Je continue sur les recettes asiatiques pour ce dimanche matin. Après ma dernière recette de ramen et de raviolis chinois, le passage obligé était la recette de tagliatelles thaï aux crevettes et au citron avec de la crème pour avoir un repas aux saveurs bien exotiques comme j’aime. Composée ainsi de tagliatelles au riz complet, de crevettes et d’une sauce au citron, avec de la pâte de curry, de l’ail, des oignons et de la crème de soja, ça donne au final une recette de nouille très crémeuse et onctueuse avec cette sauce qui englobe tous les ingrédients.
Je n’ai pas pris pour le coup de nouille chinoise car des tagliatelles au riz complet étaient plus interessantes d’un point de vue nutritionnel. Pour les crevettes je n’en ai pas trouvé, mais si vous en avez des crues c’est bien mieux car vous éviterez de trop les cuire. D’ailleurs si vous n’en trouvez pas, vous pourrez utiliser à la place des gambas ou langoustines. Et pour une version végétarienne, vous pourrez opter pour des morceaux de tempeh, de Tofu ou de protéine de soja.
J’ai pris ensuite de la crème de soja, mais une crème d’amande pas trop marqué en goût peut vraiment être très sympa ! Enfin la pâte de curry à été trouvée très facilement dans un magasin type Grand Frais et j’en ai aussi déjà vu en magasin bio donc regardez bien dans le rayon des produits du monde. Pour les pousses de bambou, je les ai eu au même endroit également.
La recette de ces tagliatelles thaï aux crevettes, citron et pousses de bambou
Cette recette de tagliatelles thaï aux crevettes et citron se fait en plusieurs temps, il faut déjà décortiquer les crevettes. Puis il faut faire tremper les tagliatelles dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Pendant ce temps préparez la sauce des pâtes composée de crème de soja, de pâte de curry, d’ail, d’oignon, de jus et de l’écorce de citron. Une fois la sauce des pâtes terminée, ajoutez les tagliatelles directement qui finiront leur cuisson dans la sauce avec les crevettes et les pousses de bambou.
Tagliatelles Thai aux crevettes et citron
Ingrédients
- 400 g crevette entière
- 350 ml crème de soja
- 130 g tagliatelle de riz complet
- 115 g oignon jaune
- 75 g pousses de bambou
- 25 g pate de curry * au rayon cuisine du monde
- 10 m jus de citron
- 1/8 zeste de citron * la moitié d'un quartier, pas plus
- 1 gousse ail
- huile de sésame
- persil
- gingembre
Instructions
- Décortiquez vos crevettes et reservez. Puis faites trempez vos tagliatelles pendant 10 minutes dans de l'eau froide.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon. Puis épluchez et pressez la gousse d'ail. Faites-les revenir à feu doux avec de l'huile de sésame. Une fois cuits, ajoutez la crème de soja, la pate de curry, le gingembre, les pousses de bambous et sel selon vos gouts.
- Mélangez la préparation, puis ajoutez l'ecorce de citron rapé et son jus.
- Versez ensuite les crevettes et faites-les cuire quelques minutes pour qu'elles s'impregnent bien.
- Ajoutez les tagliatelles bien égouttées et mélangez. Quand la préparation est crémeuse, servez aussitot avec un peu de persil frais sur le dessus.
Astuce
- Ajoutez le citron avec parcimonie et goutez au fur et à mesure.
Bonjour, merci pour la recette ! Je me demandais simplement, à quel moment faut-il utiliser les pousses de bambou ? Merci d’avance,
Manon
Bonjour,
C’est un oubli de ma part, mais c’est ajouté maintenant.
À bientôt !
Je vais vite tester cette recette !!! Hummm !