Voila pour le coup une recette qui change ! On connaît tous le granola sucré pour le petit déjeuner sous forme de barre de céréale, saupoudré sur un yaourt ou tout simplement mangé avec un peu de lait. Mais pourquoi ne pas faire un granola salé que l’on pourrait déguster avec des légumes, du poisson ou de la soupe afin d’ajouter un peu de croquant et de gourmandise? C’est ce que j’ai voulu faire avec cette recette de granola salé aux épices. Composée ainsi de flocon d’avoine, de noisette et d’épices adaptée pour les soupes, légumes et poissons, cette recette de granola salé est vraiment simple à réaliser.
Une recette de granola salé aux épices et noisette pour vos soupes, légumes et poissons
Le granola salé ou comment pimper ses plats car c’est vraiment comme ça que je l’utilise. Pour le réaliser rien de plus simple car il faut déjà verser l’huile d’olive avec la poudre de fenouil, le gingembre et le curcuma. Ensuite il faut émietter le bouillon de légume s’il est sous forme de cube ou alors il faut le verser en poudre dans la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Ensuite vous ajoutez les noisettes hachées grossièrement avec le flocon d’avoine sans oublier les graines de sésame. Il est possible à ce moment de personnaliser cette recette en remplaçant les noisettes par des amandes par exemple et les graines de sésame par des graines de courge. Pour ce qui est des épices suivant l’utilisation que vous souhaitez, il faut les varier ainsi si vous souhaitez un granola exclusivement pour le poisson, optez pour le gingembre, l’aneth, le fenouil, le thym et le persil. Pour la viande vous pouvez opter pour du curry, curcuma, cumin et piment. Enfin pour les légumes, le thym, la coriandre et l’origan en plus des épices seront vraiment sympa. À vous de jouer et de composer votre granola salé !
Granola salé aux épices
Equipement
- four
Ingrédients
- 70 g flocon d'avoine
- 60 g noisette
- 35 ml huile d'olive
- 25 g graine de sésame
- 7 g bouillon de légumes bio en poudre
- gingembre
- curcuma
- poudre de fenouil
Instructions
- Versez l'huile dans un récipient avec les différents épices, et le bouillon de légume émiétté. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, les graines de sésame et les noisettes hachées. Mélangez.
- Versez le granola sur la plaque du four et faites-le cuire à 170°C pendant 30min en mélangeant toutes les 10 minutes.
- Laissez refroidir et servez-vous de ce granola pour agrémenter les légumes, soupes et poisson.
Astuce
- Adaptez les épices et herbes en fonction de la destination de ce granola. Pour une tarte avec des légumes d'été, optez pour du curry, paprika et piment.Pour de la viande vous pouvez mettre du thym, estragon, origan, paprika..