Voilà une recette de galette de courgette sans gluten au maïs facile et rapide à réaliser. Vous obtiendrez ainsi des galettes de courgettes bien souples que vous pourrez manger telle quelle ou alors garnir avec ce que vous souhaitez afin de les enrouler par la suite. Dans cette recette de galette de courgette sans gluten au maïs, j’ai pris des ingrédients qu’il est facile de trouver de plus en plus en grande surface et en tous les cas en magasin bio. Vous avez ainsi des courgettes de saison que j’ai déjà rapé et que j’ai ajouté à une préparation composée de maïzena, de fécule de maïs et d’œuf de poule élevée en plein air.
Mais aussi de farine de maïs et d’huile d’olive pour le côté souple et moelleux. Pour déguster tout cela, j’ai ensuite utilisé du curcuma, du cumin et du paprika. C’est toujours important d’utiliser beaucoup d’épices ou d’herbes afin de donner plus de goût. La courgette en elle-même est un légume qui est quand même fade et la maïzena et la farine de maïs n’a pas vraiment de goût, alors surtout, c’est le type de recette toute simple dans laquelle il ne faudra pas hésiter à ajouter beaucoup d’épices.
La recette de cette galette de courgette sans gluten au maïs
Ici j’ai pris du curcuma, du cumin et du paprika, mais ça peut également être de la poudre de curry ou alors de la pâte de curry que l’on trouve au rayon du monde. On pourra également ajouter du gingembre par exemple, de l’ail, du persil, de l’aneth de la coriandre, du romarin ou du temps. Ce n’est qu’un exemple car il est bien sûr possible d’ajouter plus d’épices ou herbe.
Une fois que la préparation est bien homogène, j’ai mélangé et j’ai simplement utilisé l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe sur ma poêle chaude. J’ai ensuite avec le dos de ma cuillère réalisé un grand rond de pâtes et j’ai retourné ma galette de courgettes sans gluten pour faire cuire l’autre face. Une fois que c’était bien doré des deux côtés, j’ai arrêté ma cuisson, et j’ai pu déguster cette recette avec un peu de fromage. D’ailleurs comment la déguster ?
Comme je le disais plus haut, il est possible de la manger, sans rien telle quelle, mais également de la manger avec du fromage frais comme du St Moret, du fromage blanc ou du chèvre frais. Pour toutes les recettes que je vous propose, il est toujours possible de le faire autrement. Ici j’ai par exemple utilisé des courgettes qui sont de saison mais dans la même idée on pourra remplacer les courgettes par des carottes, des panais, des pommes de terre ou tout autre légume racine qui pourra se prêter à cette préparation.
Pour réaliser cette recette de Galette de courgette sans gluten au maïs, j’ai haché finement la courgette à l’aide d’une mandoline. Il est important que cela soit assez fin pour bien s’amalgamer dans le reste de la recette. Pour une fois je n’ai d’ailleurs pas essoré la chair de la courgette c’est la raison pour laquelle j’ai ajouté un peu plus de farine de maïs afin d’absorber l’excédent d’eau. Mais dans l’idée on pourra même en ajouter un peu moins. Mais dans ces cas là il faudra bien presser la chair de la courgette avec un torchon ou contre une passoire.
Comme d’habitude, retrouvez cette recette de galette de courgette sans gluten à la farine de maïs en vidéo sur mes réseaux sociaux et si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire.
Galette de courgette sans gluten au maïs
Ingrédients
- 230 g courgette
- 2 oeuf
- 65 g farine de maïs
- 40 g Maïzena
- 30 ml huile d'olive
- curcuma
- cumin
- paprika
Instructions
- Lavez et râpez finement la courgette. Ajouter ensuite le reste des ingrédients et ajoutez des épices pour avoir plus de goût.
- Versez l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et réalisez un rond de pâtes avec le dos de la cuillère. Retournez la galette quand celle-ci est bien dorée et réalisez cette opération jusqu'à épuisement de la pate.