Le Air Fryer est devenu l’un de mes appareils de cuisine préférés pour une raison bien simple : il rend la cuisine rapide, saine et surtout, délicieuse. Si vous ne l’avez pas encore adopté dans votre cuisine ou que vous cherchez des idées pour l’utiliser de manière plus variée, vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui, je vais vous partager mes astuces et idées pour cuisiner de façon saine au quotidien au Air Fryer tout en gardant le plaisir de bien manger.
Pourquoi utiliser un Air Fryer ?
Au cas où vous ne connaissez pas encore bien le concept, le Air Fryer cuit les aliments en faisant circuler de l’air chaud autour des ingrédients présents dans la cuve. C’est un peu comme un four à convection, mais en plus rapide et efficace. Et surtout, il permet de limiter l’ajout de matières grasses. On peut ainsi obtenir des textures croustillantes avec très peu d’huile, voire pas du tout. Cela en fait une super option pour cuisiner de façon plus légère certes mais tout aussi gourmande. C’est d’ailleurs ce que je mets en avant sur le blog.
Les légumes rôtis au AirFryer
L’une des premières choses que j’aime faire au Air Fryer, ce sont les légumes rôtis. C’est facile et rapide pour le coup. Vous pouvez utiliser presque tous les légumes de saison : carottes, courgettes, patates douces, choux de Bruxelles, brocoli, chou-fleur etc. Je les coupe en morceaux, je les mélange avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre, et parfois quelques épices comme le paprika, le curry ou le cumin. En quelques minutes, les légumes sont dorés et croquants à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur. Attention par contre car la cuisson est rapide.
Autre exemple pour les légumes, les frites de pomme de terre ou pomme de terre rôties. Je les coupe en bâtonnets fins et je les assaisonne avec un filet d’huile d’olive, elles sont croustillantes comme dans une friteuse classique, mais beaucoup plus légères. Une fois cuites, j’ajoute un peu de sel et parfois du thym ou du paprika pour plus de goût.
La cuisson des protéines: poulet et poisson
Le Air Fryer est également idéal pour cuire des protéines. J’aime beaucoup l’utiliser pour faire des filets de poulet, du saumon ou même du tofu croustillant. Je prends, par exemple, des filets de poulet que je trempe dans une marinade à base de yaourt, d’herbes, d’épices et d’ail (toujours!). Ensuite, je les passe dans un peu de chapelure maison (avec des flocons d’avoine) avant de les mettre dans le Air Fryer. En moins de 15 minutes, le poulet est tendre et doré. Pour le tofu, je le coupe en cubes, je le badigeonne de sauce soja et je le laisse cuire jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
Snacks healthy : les chips et crackers maison
Une autre utilisation du Air Fryer consiste à préparer des snacks healthy. Je fais souvent des chips de légumes comme des chips de courgette, de betterave ou de chou kale. Je coupe les légumes en fines lamelles, je les assaisonne légèrement et je les laisse dorer. On peut également faire des crackers maison avec de la farine, des oléagineux concassés et des graines. c’est parfait pour accompagner un houmous ou une tartinade.
Cuisson rapide des plats complets
Mais cet appareil ne se limite pas aux accompagnements ou aux snacks. On peut également préparer des plats complets avec. Par exemple, des légumes rôtis avec du saumon ou du poulet dans le panier du Air Fryer, et tout cuit ensemble en une vingtaine de minutes. C’est une excellente façon de gagner du temps tout en préparant un repas équilibré et plein de saveurs.
Les desserts aussi !
Cet appareil peut aussi très bien convenir pour les desserts. Si vous cherchez une option sucrée healthy, je vous recommande d’essayer des fruits. J’aime beaucoup y faire cuire des pommes ou des poires cuites avec un peu de cannelle. On obtient un dessert léger, naturellement sucré et très parfumé. Une autre idée : des muffins ou des Banana bread maison ! Je verse selon dans un moule à charlotte et il rentre très bien dans la cuve du Air fryer.
Quelques astuces pour une cuisson réussie au Air Fryer
- Pour que les aliments cuisent de manière uniforme et deviennent bien croustillants, évitez de trop remplir le panier.
- Pour obtenir une cuisson homogène, pensez à retourner les ingrédients à mi-cuisson, notamment les frites ou les morceaux de légumes.
- Comme pour un four, le fait de préchauffer le Air Fryer quelques minutes avant d’y mettre vos ingrédients peut améliorer la texture des plats.
- Faites attention avec le papier de cuisson, c’est du vécu. Si celui-ci touche les résistances, le Air Fryer pourra facilement s’enflammer.
Au final, le Air Fryer est un véritable atout pour cuisiner des recettes healthy du quotidien sans passer des heures en cuisine. Que ce soit pour des légumes rôtis, des protéines légères ou des snacks croustillants, il y a mille et une façons de l’utiliser pour cuisiner healthy. J’espère que ces idées vous inspireront pour tirer le meilleur de votre cuiseur N’hésitez pas à me dire en commentaire quelles recettes vous aimez faire avec cet appareil, ou si vous avez d’autres suggestions à partager.