Vous avez envie d’une recette saine et réconfortante ? Cette recette de galette de pomme de terre et potimarron sont parfaites pour apporter des saveurs douces et subtiles à votre repas. Avec une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, elles sont idéales pour accompagner vos repas d’automne.
Le potimarron, légume star de la saison automnale, est non seulement délicieux, mais également riche en nutriments. Faible en calories, il est plein de vitamines, notamment A et C, d’antioxydants et de fibres. Il contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et aide à maintenir une bonne santé oculaire grâce à sa teneur en bêta-carotène. Pour réaliser cette recette de Galette de pomme de terre et potimarron, il faudra :
- 700 g de pommes de terre qui apportent de la texture et des glucides complexes.
- 250 g de potimarron qui est riche en fibres et antioxydants.
- 135 g de fécule de maïs qui permet de lier la préparation sans gluten.
- 20 ml d’huile d’olive pour une source de graisses saines.
- mélanges d’épices Korma pour ajouter une touche parfumée et légèrement épicée.
- Sel et poivre : pour relever les saveurs.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites cuire vos galettes environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez aussi les cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes pour une version plus légère.
Cette recette de galette de pomme de terre et potimarron est parfaite en accompagnement d’une salade, d’une viande grillée ou même en plat principal avec une sauce. Leur saveur douce et épicée ravira les papilles de toute la famille.
Pourquoi le potimarron dans cette galette de pomme de terre?
Le potimarron n’est pas seulement délicieux, il est aussi une source exceptionnelle de nutriments. Il est riche en :
- Fibres qui favorisent une bonne digestion.
- Vitamines A et C, pour renforcer le système immunitaire.
- Bêta-carotène qui est excellent pour la peau et la vision.
En cuisine, le potimarron est extrêmement polyvalent. Il se prête aussi bien à des préparations salées que sucrées, comme dans ces galettes où il apporte une touche de douceur.
Cette recette de galette de pomme de terre et potimarron est simple à réaliser et est idéale pour introduire plus de légumes dans votre alimentation. Croustillantes, savoureuses et riches en nutriments, elles seront parfaites pour un repas sain et gourmand. Pour compléter cet article sur les galettes de pomme de terre et potimarron, parlons un peu plus des avantages nutritionnels et des différentes manières de personnaliser cette recette.
Les pommes de terre, souvent mal jugées, sont en réalité une excellente source d’énergie grâce à leurs glucides complexes, qui fournissent une énergie durable tout au long de la journée. De plus, elles contiennent des fibres qui aident à la digestion et offrent une bonne source de vitamine C.
Associées au potimarron, ces galettes deviennent encore plus riches en nutriments. Le potimarron, avec son bêta-carotène, est non seulement bénéfique pour la peau et la vue, mais il est aussi riche en antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps. De plus, sa faible teneur en calories et sa forte teneur en fibres font de ce légume un excellent allié pour ceux qui cherchent à avoir une bonne alimentation.
Cette recette de Galette de pomme de terre et potimarron est aussi très flexible. Vous pouvez facilement ajuster les épices selon vos préférences. Par exemple, pour un goût plus prononcé, ajoutez du paprika fumé ou du cumin. Si vous aimez un peu de croquant, ajoutez des graines de courge ou des noix hachées dans la pâte.
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive par une purée d’avocat ou même faire cuire ces galettes au four sans matière grasse ou au air fryer. Quoi qu’il en soit, ces galettes de pomme de terre et potimarron resteront un délice healthy à intégrer dans votre menu. La recette de cette Galette de pomme de terre et potimarron est bien sur en vidéo sur mes réseaux sociaux.
Galette de pomme de terre
Ingrédients
- 700 g pomme de terre
- 135 g fécule de maïs
- 20 ml huile d'olive
- 250 g potimarron la chair seulement
- épices Korma
- sel
- poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Une fois fondantes, pressez-les au presse-purée.
- Pendant la cuisson, lavez, coupez et videz le potimarron. Râpez la chair finement à l'aide d'une mandoline.
- Ajoutez le potimarron aux pommes de terre. Versez l'huile d'olive, la fécule et assaisonnez généreusement avec les épices, sel et poivre. Mélangez.
- Réalisez comme des galets et mettez-les de façon espacée sur une plaque de cuisson. Enfournez 35 min à 200°C
Astuce
- Il s'agît ici d'une pâte à gnocchis: on peut donc en faire aussi. On réalise un boudin de pâte, on coupe des tronçons égaux et on réalise la forme des gnocchis avec une fourchette.Versez-les dans l'eau bouillante. Quand ils flottent, égouttez et faites les poêler ensuite.
- On peut aussi faire comme des gnocchis (pour la forme) ou des boules que l'on fera cuire ensuite au Air fryer 30 min environ à 200°C. retournez-les à mi cuisson pour faire comme des croquettes.