De retour de mes vacances pour vous poster cette délicieuse recette de gâteau au yaourt à la carotte que je n’ai pu vous partager avant. Je l’ai faite à plusieurs reprises. Ce gâteau mêle les saveurs de la carotte et de la vanille. Je me suis d’ailleurs inspirée de la recette du très célèbre carrot cake pour réaliser ce gâteau aux carottes moelleux. C’est un dessert que j’ai préparer pour le petit-déjeuner, mais il est possible de le déguster également pour le goûter ou en encas. Dans ce gâteau de carotte, vous retrouverez ainsi du son d’avoine, des carottes râpées, de la vanille et du fromage blanc entre autre.
On nous dit également que la carotte est bonne pour la santé. Voici quelques vertus de ce légume racine:
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elle est riche en beta-carotène qui est un puissant anti-oxydant
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elle réduit le mauvais cholestérol
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faible en calorie
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riche en vitamine A pour la vue
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elle renforce la résistance aux ultraviolets
La recette de ce gâteau au carotte moelleux et fondant
Pour réaliser cette recette de gâteau aux carottes moelleux, j’ai utilisé des carottes oranges habituelles. Mais vous pouvez également réaliser cette recette de gâteau healthy avec des carottes de couleur. Ensuite pour l’arôme j’ai utilisé simplement de la vanille que l’on trouve facilement dans le rayon des pâtisseries en grande et moyenne surface. Ensuite j’ai utilisé du fromage blanc 0% pour la texture. Mais vous pouvez aussi prendre du yaourt à la grecque ou un yaourt au soja à la vanille par exemple. Cet ingrédient est également là pour apporter des protéines dans ce gâteaux à la carotte. Tout comme les blancs d’oeufs qui en plus de lier les ingrédients entre eux, vous apportera des protéines en plus.
Enfin j’ai utilisé du lait végétal dans cette recette de gâteau à la carotte moelleux. Si vous souhaitez qu’il soit sans lactose, remplacez le fromage blanc par du yaourt au soja. Vous pouvez également vous inspirer du carrot cake. Ajoutez ainsi dans cette recette des épices caractéristiques comme la cannelle et la muscade par exemple.
Gâteau moelleux aux carottes
Ingrédients
- 50 ml lait d'avoine
- 15 g son d'avoine
- 45 g farine de blé semi complète T110
- 150 g carotte
- 100 g fromage blanc
- 5 ml arôme de vanille
- 4 g levure chimique
- 15 ml sirop d'agave
- 2 blanc d'oeuf
Instructions
- Battez les blancs d'oeufs en neige.Dans un autre récipient ajoutez le lait, la farine, le fromage blanc, l'avoine, la vanille, la levure et le sirop d'agave. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez es blancs en neige et mélangez de nouveau.Épluchez et râpez les carottes avant de les ajouter à la préparation. Versez l'appareil dans un moule à gâteau individuel et enfournez pendant 25 minutes.Une fois cuit vous pouvez le déguster chaud ou froid.
Astuce
- À la façon d'un carrot cake, vous pouvez ajouter des épices dans la préparation comme de la cannelle et de la muscade. Sur la photo je l'ai recouvert de fromage blanc et de chocolat fondu.