Boulette de poulet au curry et lait de coco

Une recette de Boulette de poulet au curry facile et gourmande. Il y a des recettes comme ça que j’aime faire encore et encore avec des variante différentes. Il faut croire que cette année le nouvel an chinois m’a vraiment inspiré avec sa part de recette asiatique. Composée ainsi de Boulette de poulet réalisées avec des filets de poulet, une sauce avec du lait de coco, de la pâte de curry et du bouillon de poule. Et enfin des nouilles chinoises de riz avec du chou kale.

C’est donc une recette de Boulette de poulet aux inspirations astiatiques qui change de mes recettes habituelles et qui ont fait un carton plein à la maison. Pour tout vous dire, le vendredi est ma journée recette où j’avance au maximum pour faire les recettes concernant le blog. Nous avions du monde à la maison le soir et j’ai pu servir cette recette de boulette de poulet au curry et lait de coco et pour le coup elle a fait l’unanimité.

Vous avez ainsi une recette de boulette de poulet bien moelleuses et pour le coup absolument pas sèche grâce à l’huile de sésame. Je les ai ensuite cuites dans la sauce au lait de coco pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs et c’était juste trop trop bon!

Une recette de boulette de poulet au curry et lait de coco

Pour réaliser cette recette de Boulette de poulet j’ai déjà commencé par réaliser les boulettes. Pour cela j’ai mixé les filets de poulet et j’ai ajouté des oignons émincés avec de l’huile de sésame, du curry, du cumin et du sel. J’ai ensuite roulé la préparation au creux de ma main et je les ai cuite à la poêle avec de nouveau de l’huile de sésame. Une recette de Boulette de poulet qui au final sera super pour un repas entre ami.

Ensuite j’ai cuit les champignons et le chou kale. Puis j’ai réalisé ma sauce. Pour cela j’ai versé le lait de coco auquel j’ai ajouté le bouillon de poule et la pâte du curry. Enfin j’ai ajouté les nouilles chinoises pour qu’elles puissent cuire rapidement et accompagner ainsi cette recette de Boulette de poulet. J’ai ajouté de nouveau les boulettes de viande, les légumes et j’ai tout servi dans des assiettes creuses avec quelques graines de sésame et des amandes hachées.

La fabrication du lait de coco

Le lait de coco est un ingrédient délicieux et polyvalent qui est largement utilisé dans la cuisine asiatique, africaine et latino-américaine. Il est extrait de la chair blanche de la noix de coco mûre et est un élément essentiel de nombreuses recettes, des currys aux desserts. Dans cet article sur la recette de Boulette de poulet, nous allons explorer en détail le processus de fabrication du lait de coco, de la récolte des noix de coco à la transformation en un liquide crémeux et riche en saveur.

Étape 1 : La Récolte des Noix de Coco. Le processus de fabrication du lait de coco commence par la récolte des noix de coco. Les noix de coco sont généralement récoltées lorsque les fruits sont mûrs, ce qui signifie qu’ils sont d’un brun doré à l’extérieur. Les récolteurs utilisent souvent des bâtons ou des machettes pour couper les noix de coco des palmiers.

Étape 2 : L’Extraction de la Chair de Coco. Une fois les noix de coco récoltées, elles sont ouvertes pour extraire la chair blanche à l’intérieur. La chair est généralement retirée de la coque extérieure à l’aide d’un couteau ou d’un outil similaire.

La chair de coco est ensuite râpée ou coupée en petits morceaux pour faciliter l’extraction du lait.

Étape 3 : La Préparation de la Pâte de Noix de Coco; La chair de coco est mélangée avec de l’eau chaude pour créer une pâte épaisse de noix de coco. Cette pâte est essentielle pour extraire le lait de coco.

La pâte de noix de coco est pressée pour extraire le lait de coco. Traditionnellement, cela se fait à la main en utilisant un morceau de tissu propre pour presser la pâte et extraire le liquide. Le liquide résultant est le lait de coco.

Étape 5 : La Filtration du Lait de Coco. Le lait de coco extrait peut être légèrement granuleux en raison des particules de noix de coco qui y sont présentes. Pour obtenir un lait de coco plus lisse, il est généralement filtré à travers un tamis ou une étamine pour éliminer les particules solides. Le résultat est un liquide crémeux et lisse.

Étape 6 : La Pasteurisation (facultatif). Dans certaines usines de fabrication de lait de coco, le liquide est pasteurisé pour prolonger sa durée de conservation. La pasteurisation implique le chauffage du lait de coco à haute température pour tuer les bactéries et les enzymes présentes.

Cependant, de nombreux laits de coco vendus dans le commerce sont vendus sous forme non pasteurisée pour préserver la saveur naturelle.

Étape 7 : L’Emballage. Une fois le lait de coco extrait et éventuellement pasteurisé, il est mis en bouteille ou en conserve pour la distribution et la vente. Le lait de coco est disponible sous différentes formes, y compris en boîte, en brique ou en conserve, pour convenir à divers besoins culinaires.

Le lait de coco est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Voici quelques-unes de ses utilisations courantes :

1. Cuisine salée : Le lait de coco est souvent utilisé dans les currys, les soupes et les plats sautés pour ajouter de la crémeosité et une saveur tropicale.

2. Cuisine sucrée : Il est également utilisé dans de nombreux desserts, notamment les puddings, les flans, les glaces et les smoothies pour une touche sucrée et exotique.
3. Boissons : Le lait de coco est un ingrédient de base dans de nombreuses boissons tropicales, telles que le piña colada et le smoothie au lait de coco.

4. Alternatif au lait : De nombreuses personnes utilisent le lait de coco comme substitut du lait dans les recettes pour les personnes ayant des allergies au lait ou suivant un régime végétalien.
5. Produits de boulangerie : Le lait de coco peut être utilisé dans la préparation de produits de boulangerie tels que les gâteaux, les muffins et les biscuits pour leur donner une saveur exotique.

En conclusion, le lait de coco est un ingrédient essentiel de nombreuses cuisines du monde entier, offrant une saveur tropicale et une crémeosité riche à une variété de plats. Le processus de fabrication du lait de coco, du fruit à la bouteille, met en évidence la simplicité et la pureté de ce produit naturel, qui continue de ravir les papilles gustatives à travers le monde. Que ce soit dans un curry épicé, une soupe onctueuse ou un dessert sucré, le lait de coco reste une source inestimable de saveur et de polyvalence culinaire.

Ricolte et bienfait du chou kale

Le chou kale, également connu sous le nom de chou frisé, est devenu l’un des légumes à feuilles les plus populaires et prisés ces dernières années en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Originaire d’Europe, cette variété de chou est désormais cultivée dans le monde entier et est appréciée pour sa richesse en nutriments et son goût unique. Dans cet article, nous explorerons la récolte du chou kale, ses bienfaits pour la santé et quelques idées pour l’intégrer à votre alimentation.

Le chou kale dans cette recette de Boulette de poulet est une plante qui pousse bien dans des climats tempérés et peut être récolté à différentes périodes de l’année, en fonction de la variété. Voici les étapes de la récolte du chou kale :

1. Semis : La première étape de la récolte du chou kale de cette recette de Boulette de poulet consiste à semer les graines. Cela peut être fait directement en pleine terre ou dans des pots à l’intérieur, selon le climat et la saison. Le chou kale est généralement semé au printemps pour une récolte estivale ou en fin d’été pour une récolte automnale et hivernale.
2. Croissance : Après la germination, les plants de chou kale commencent à pousser et à former des feuilles. Il est important de les espacer correctement pour permettre une croissance optimale.

3. Récolte : Les feuilles de chou kale de cette recette de Boulette de poulet peuvent être récoltées à mesure qu’elles atteignent une taille appropriée, généralement lorsque les feuilles sont d’environ 15 à 20 cm de longueur. Vous pouvez les cueillir à la main en coupant les feuilles extérieures avec des ciseaux ou un couteau, en veillant à laisser quelques feuilles à la base de la plante pour la croissance continue.

4. Récolte continue : L’un des avantages du chou kale de cette recette de Boulette de poulet est qu’il peut être récolté de manière continue. Les feuilles intérieures continueront de croître et de se régénérer tant que la plante est en bonne santé, ce qui vous permet de profiter d’une récolte prolongée.

Le chou kale de cette recette de Boulette de poulet est considéré comme l’un des superaliments les plus nutritifs que l’on puisse ajouter à son alimentation. Voici quelques-uns de ses bienfaits pour la santé :

1. Riche en nutriments essentiels : Le chou kale est une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment la vitamine K, la vitamine C, la vitamine A, le calcium et le potassium. Une portion de chou kale peut couvrir une grande partie de vos besoins quotidiens en ces nutriments.
2. Antioxydants puissants : Le chou kale de cette recette de Boulette de poulet est chargé d’antioxydants, tels que la quercétine et le bêta-carotène, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants contribuent également à réduire le risque de maladies chroniques.

3. Richesse en fibres : Le chou kale est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion, régule le transit intestinal et contribue à une meilleure santé gastro-intestinale.
4. Faible en calories : Malgré sa richesse en nutriments, le chou kale de cette recette de Boulette de poulet est relativement faible en calories, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids.

5. Favorise la santé cardiaque : Les nutriments présents dans le chou kale, notamment le potassium et les antioxydants, sont bénéfiques pour la santé cardiaque en aidant à réguler la pression artérielle et en réduisant le risque de maladies cardiovasculaires.
6. Riche en chlorophylle : Le chou kale de cette recette de Boulette de poulet est riche en chlorophylle, ce qui peut aider à détoxifier le corps et à favoriser une peau saine.

Le chou kale peut être préparé de nombreuses manières délicieuses. Voici quelques idées pour l’intégrer à votre alimentation :

1. Salades : Les feuilles de chou kale peuvent être hachées et ajoutées à des salades pour ajouter de la texture et de la saveur. Massez-les avec un peu d’huile d’olive et de sel pour les attendrir.
2. Smoothies verts : Ajoutez quelques feuilles de chou kale à votre smoothie matinal pour une dose de nutriments.

3. Chips de chou kale : Assaisonnez les feuilles de chou kale avec de l’huile d’olive, du sel et des épices, puis faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes pour des chips de chou kale saines et savoureuses.
4. Soupes et potages : Ajoutez des feuilles de chou kale hachées à vos soupes et potages pour une touche nutritive.

5. Poêlées : Faites sauter le chou kale avec de l’ail et de l’huile d’olive pour une poêlée rapide et savoureuse.
6. Smoothie bowls : Utilisez des feuilles de chou kale comme base pour vos smoothie bowls, garnies de fruits, de noix et de graines.

En conclusion, le chou kale est un légume riche en nutriments, facile à cultiver et à récolter, et bénéfique pour la santé. Que vous l’ajoutiez à vos salades, à vos smoothies ou à d’autres plats, le chou kale est une excellente option pour améliorer votre alimentation et profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé. N’hésitez pas à l’inclure dans votre alimentation régulière pour une dose de nutriments essentiels.