Par Anaëlle
02/02/2020 Aller à la recette

Boulette de poulet au curry et lait de coco

Il y a des recettes comme ça que j’aime faire encore et encore avec des variante différentes. Il faut croire que cette année le nouvel an chinois m’a vraiment inspiré avec sa part de recette asiatique. Composée ainsi de boulettes de viande réalisées avec des filets de poulet, une sauce avec du lait de coco, de la pâte de curry et du bouillon de poule. Et enfin des nouilles chinoises de riz avec du chou kale. C’est donc un repas aux inspirations astiatiques qui change de mes recettes habituelles et qui ont fait un carton plein à la maison. Pour tout vous dire, le vendredi est ma journée recette où j’avance au maximum pour faire les recettes concernant le blog. Nous avions du monde à la maison le soir et j’ai pu servir cette recette de boulette de poulet au curry et lait de coco et pour le coup elle a fait l’unanimité. Vous avez ainsi des boulettes de poulet bien moelleuses et pour le coup absolument pas sèche grâce à l’huile de sésame. Je les ai ensuite cuites dans la sauce au lait de coco pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs et c’était juste trop trop bon !

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Une recette de boulette de poulet au curry et lait de coco

Pour réaliser cette recette j’ai déjà commencé par réaliser les boulettes de poulet. Pour cela j’ai mixé les filets de poulet et j’ai ajouté des oignons émincés avec de l’huile de sésame, du curry, du cumin et du sel. J’ai ensuite roulé la préparation au creu de ma main et je les ai cuite à la poêle avec de nouveau de l’huile de sésame. Ensuite j’ai cuit les champignons et le chou kale. Puis j’ai réalisé ma sauce. Pour cela j’ai versé le lait de coco auquel j’ai ajouté le bouillon de poule et la pâte du curry. Enfin j’ai ajouté les nouilles chinoises pour qu’elles puissent cuire rapidement. J’ai ajouté de nouveau les boulettes de viandes, les légumes et j’ai tout servi dans des assiettes creuses avec quelques graines de sésame et des amandes hachées.

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Boulette de poulet au curry et lait de coco

Une recette de boulette de poulet au curry et lait de coco servie avec des nouilles chinoises.
5 de 3 votes
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Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat complet
Cuisine Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf
Portions 4 personnes

Equipement

  • mixeur

Ingrédients
  

Boulette de poulet

  • 580 g filet de poulet
  • 60 g oignon jaune
  • 15 ml huile de sésame
  • cumin
  • curry
  • sel

La sauce

  • 40 g pate de curry
  • 775 ml lait de coco
  • 10 g bouillon de légumes bio en poudre

La garniture

  • 200 g champignon de Paris
  • 170 g nouille chinoise
  • 70 g chou kale

Instructions
 

Les boulettes de poulet

  • Decoupez le poulet en morceaux et versez-le dans le mixeur avec l'huile de sésame, l'oignon épluché et émincé. MIxez et assaisonnez selon vos gouts avec du sel, curry et cumin. Mixez.
  • Faites chauffer une poele sur feu moyen. Mettez un peu d'huile sur le creu d'une main et de l'autre prenez une cuillère à soupe de préparation. Roulez la boulette et faites-les dorer. Reservez ensuite.

La garniture

  • Coupez le choux kale en morceaux grossièrement en enlevant la tige. Puis coupez les champignons en morceaux. Faites-les revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive. Reservez?

La sauce

  • Versez le lait de coco dans un faitout. Ajoutez ensuite la pate de curry, avec le bouillon de poule émietté. Fouettez.
  • Versez les nouilles chinoises. Une fois que celle-ci ne sont plsu rigides, ajoutez les légumes cuits et les boulet. Laissez mijoter 2-3 minutes. Assaisonnez en sel et servez aussitot.

Astuce

  • Le lait de coco peut etre remplacé par du lait de soja ou d'avoine. Le poulet peut etre remplacé par de la chair de crevette.
Retrouve mes vidéos recettes sur Instagram !Jette un oeil pour voir ma recette ici @mes_recettes_healthy

5 réflexions au sujet de “Boulette de poulet au curry et lait de coco”

  1. 5 stars
    Excellente recette !
    Facile à faire et je pense inratable !
    J’ai tout respecté je n’ai juste pas mis le choux kale
    Merci pour cette recette que je referai avec plaisir
    J’ai hâte de découvrir vos autres recettes !!

    Répondre
  2. 5 stars
    Cette recette est géniale ! Un grand merci à vous et bravo !
    Je n’ai pas réalisé de boulettes ni mis de champignons mais ai fait des émincés à la place et j’adore.

    Répondre
  3. 5 stars
    Une recette qui change, et qui est un véritable régal ! Nous mettons beaucoup de champignons et c’est vraiment top!
    Merci pour vos recettes!

    Répondre

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Evaluation de la recette