Voilà une recette de cake marbré sans farine à la courge et au chocolat. Cette recette de cake marbré sans farine et sans gluten est pour le coup bien moelleuse grâce à quelques astuces que j’avais déjà réalisé sur le Blog à ses débuts. Si vous êtes déjà allé voir mon article sur le guide de la substitution des ingrédients de base, vous aviez pu voir qu’il est possible dans une recette de remplacer la farine et le beurre. J’ai donc utilisé ces astuces pour réaliser cette recette de cake marbré sans farine à la courge.
C’est donc une recette de cake marbré sans gluten, sans lactose, moelleuse et non sèche. Pour réaliser cette recette j’ai ainsi utilisé des haricots blancs cuits avec du sucre complet, de la poudre de noisette, de la purée de rouge, de la levure chimique, du cacao en poudre et enfin de la cannelle.
La recette de ce Cake marbré sans farine à la courge
Pour réaliser cette recette j’ai fait simple. J’ai pris des haricots blancs cuits que j’ai bien rincé puis égoutté. Ensuite je les ai versé directement dans le mixeur avec des oeufs de poulet élevée en plein air avec du sucre complet, de la poudre de noisette et de la purée de courge. Je l’ai eu directement en boite. Cette purée de courge pourra être de la purée de courge muscade, de la purée de potimarron ou de courge butternut.
À cela il faudra ajouter de la levure et mixer le tout. Divisez alors la préparation du cake en deux portions, dans l’un ajoutez la cannelle et dans l’autre le cacao en poudre. Puis ajoutez cuillère par cuillère la préparation dans le moule à cake. Et enfin enfournez le cake marbré sans farine à la courge. On a alors un cake marbré sans farine et sans gluten bien moelleux avec une texture fondante.
Comme d’habitude il sera toujours possible de réaliser autrement cette recette avec d’autres ingrédients. Ainsi les haricots blancs dans la même idée pourront être remplacés par des haricots rouges, des pois chiches ou même du riz cuit. Ensuite, j’ai utilisé du sucre complet qui est intéressant d’un point nutritionnel car celui-ci n’a pas été transformé. Vous pourrez toujours le remplacer dans cette recette par du miel, du sirop d’agave ou du sirop de fleurs de coco.
Mais dans ce cas là il faudra bien enlever la quantité ajoutée, dans la quantité de purée de courge. Pour les noisettes en poudre, celle-ci pourront être remplacées par de la poudre d’amandes, de la poudre de noix, ou alors de la noix de coco râpé. Pour la purée de courge, celle-ci était toute prête dans une boîte de Koro. Cela peut être de la purée de potimarron, de Butternut ou de courge, muscade.
Et enfin, le cacao en poudre pourra être remplacée par un peu de chocolat fondu et la cannelle par un peu d’arôme de vanille. Dans ce cas là, pensez bien à enlever la quantité adéquate, de purée de courge pour avoir la même consistance.
Ensuite, pour avoir le côté marbré, j’ai divisé la préparation du cake en deux, et d’un côté j’ai ajouté le chocolat et de l’autre la cannelle et ensuite j’ai ajouté cuillère par cuillère la préparation pour avoir ce côté marbré lors de la cuisson. Comme d’habitude retrouve cette recette en vidéo sur mes réseaux sociaux sociaux, et n’hésitez pas à me laisser un retour en commentaire si vous réalisez cette recette de cake marbré sans farine à la courge.
Cake marbré sans farine à la courge
Ingrédients
- 200 g haricot blanc cuit ou haricot rouge, pois chiches etc
- 2 oeuf
- 55 g potimarron en purée, potimarron, butternut, courge muscade etc
- 40 g sucre complet
- 40 g poudre de noisette ou amande, noix diverses
- 10 g cacao en poudre
- 4 g levure chimique
- cannelle ou muscade
Instructions
- Versez directement dans un mixeur les haricots lavés et égouttés, les oeufs, le sucre, les noisettes en poudre ou entières (si bon mixeur), la purée de courge et la levure.
- Une fois la préparation homogène, divisez-la en deux et ajoutez dans l'une le cacao et dans l'autre la cannelle.
- Ajoutez ensuite 1 cuillère au cacao dans un moule à cake et par dessus 1 cuillère de cannelle et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
- Mettez à 180°C pendant 35-40 min au AirFryer et laissez refroidir 5 minutes. Démoulez. NB: la cuisson au airfryer est toujours plus rapide, alors comptez plus 35 min et quelques minutes de plus au four.