Et voici une nouvelle recette de croquette de chou-fleur qui permettra à toute la famille d’en consommer plus. Un peu de fromage, des légumes de saison, une farine plus complète et des œufs de poules élevées en plein air il n’en faut pas plus pour avoir une jolie recette très sympa.
L’idée de cette recette de croquette de chou-fleur au fromage est vraiment d’accompagner des protéines végétales ou animales de façon plus ludique. Vous prenez ainsi une croquette de légume et ensuite vous la trempez dans ma sauce tomate maison. C’est facile c’est rapide et vous pourrez comme d’habitude en plus de cela, réaliser la recette selon vos goûts et le contenu de vos placards.
Ainsi pour réaliser cette recette de croquette de chou-fleur au fromage, j’ai utilisé des bouquets de chou-fleur que j’ai eu au GAEC près de chez moi. Ensuite j’ai utilisé des oeufs de la farine de blé bise, de la muscade, du sel et du gruyère râpé. C’est donc des ingrédients simples et accessibles que j’ai choisi pour cette recette que vous pourrez ainsi aisément refaire chez vous.
Les ingrédients de cette recette de croquette de chou-fleur
Comme d’habitude il est possible de remplacer certains des ingrédients de cette recette de chou-fleur. Ainsi les choux-fleurs pourrait être remplacés par des brocolis préparés de la même manière.
Ensuite le gruyère Rapé peut être remplacé par un autre fromage du même type comme de l’Emmental, du Beaufort, de l’Abondance, du Comté ou du Cantal. Et pour terminer la farine de blé bise peut être remplacée par une farine complète ou semi complète. N’hésitez pas à ajuster si besoin avec un peu de crème par exemple.
Ainsi pour réaliser cette recette de croquette de chou-fleur, j’ai déjà coupé le chou-fleur en petits bouquets et je l’ai fait cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ensuite j’ai écrasé mes bouquets à l’aide du dos d’une fourchette mais il est aussi possible de le faire à la main. Quand j’ai versé mes légumes dans un récipient j’ai ensuite ajouté les œufs, la farine, la muscade et le sel pour assaisonner selon vos goûts.
À ce moment, ajoutez le fromage râpé et mélangez le tout. Versez de l’huile d’olive dans une poêle chaude et ajoutez, cuillère à soupe par cuillère à soupe, la préparation. Une fois que votre croquette se détache du revêtement de la poêle, retournez-la et réalisez cette opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Croquette de choux-fleurs au fromage
Ingrédients
- 380 g chou-fleur
- 3 oeuf
- 100 g farine de blé T80
- 85 g gruyère râpé
- noix de muscade en poudre
- sel
- sauce tomate maison
Instructions
- Coupez le chou-fleur en bouquets puis faites-le cuire dans de l'eau bouillante ou à la vapeur, pendant 20 min. Égouttez-le puis écrasez-le avec le dos d'une fourchette.
- Versez-les ensuite dans un récipient avec du gruyère râpé, des oeufs, de la farine et enfin du sel et de la muscade. Mélangez.
- Versez l'équivalent d'une bonne c. à soupe sur un poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire les croquettes recto/verso, puis dégustez-les avec de la sauce tomate maison.
Astuce
- Il est possible de remplacer la chou-fleur par du brocolis par exemple et le gruyère râpé par un autre fromage râpé au choix.
Une super recette! Simple et délicieuse. Ma fille de 3 ans a dû mal avec les choux-fleurs et elle a vraiment aimé!
Je me suis juste permise de rajouter du paprika et du persil pour mon goût personnel.
Quand les enfants aiment c’est super!
merci pour ton retour 🙂
Simple, rapide à faire et vraiment excellent !
Et la sauce tomate, parfaite..
Tout le monde s’est régalé !
Bonne journée
Ah super, ça me fait plaisir. Merci beaucoup pour ton retour
Une tuerie les enfants ont adorés.
Ah super, merci beaucoup pour ton retour