Gaufre carotte et pomme de terre au fromage

Une recette de gaufre carotte et pomme de terre au fromage facile et gourmande maison. Si vous êtes comme moi, toujours à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner des plats sains et gourmands, cette recette de gaufre carotte et pomme de terre au fromage va vous plaire ! Elles sont faciles à réaliser, sans farine ni gluten, et surtout croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur. Ce mélange de légumes vapeur, assaisonnés d’herbes fraîches et de fromage, fait de ces gaufres une alternative saine et savoureuse pour un repas équilibré.

Cette recette de gaufre carotte et pomme de terre au fromage sera parfaite pour un déjeuner léger, un dîner sans prise de tête ou même pour un brunch du week-end.

Cette recette de gaufre carotte et pomme de terre au fromage

Pour cette recette de gaufre carotte et pomme de terre au fromage, j’ai voulu utiliser des ingrédients simples, bruts (comme d’habitude), et bien sûr de saison. J’adore l’association de la carotte et de la pomme de terre, qui donne une texture sympa et une saveur douce, parfaite avec du romarin et du fromage. Voila ma recette

• 2 grosses carottes
• 3 pommes de terre moyennes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de romarin frais, haché (du jardin si possible !)
• Sel et poivre selon vos goûts
• 100 g de gruyère

Tout commence par la cuisson à la vapeur des carottes et des pommes de terre. Je préfère la vapeur à la cuisson à l’eau, car elle permet de conserver un maximum de nutriments et de saveurs. Et c’est aussi plus pratique je trouve. Si vous avez un cuit-vapeur, c’est parfait, sinon vous pouvez tout à fait les cuire dans un panier vapeur posé sur une casserole d’eau bouillante.

Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux pour accélérer la cuisson. Laissez cuire environ 40 minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et laissez refroidir légèrement.

Pour cette étape de ma recette de gaufre carotte et pomme de terre au fromage, j’aime bien utiliser un presse-purée manuel. Ça permet de garder une texture un peu rustique, avec des morceaux de légumes. Si vous préférez une purée plus lisse, vous pouvez aussi utiliser un mixeur, mais je trouve que le côté un peu texturé donne plus de goût à ces gaufres.

Une fois les légumes écrasés, ajoutez l’huile d’olive, le romarin haché, du sel et du poivre. J’aime bien doser généreusement le romarin, mais ajustez selon vos goûts. L’huile d’olive rehausse la saveur des légumes sans les alourdir.

Pour le fromage, j’aime râper mon fromage moi-même, non seulement parce que cela évite les additifs qu’on retrouve dans les fromages pré-râpés du commerce, mais aussi parce que cela permet d’ajuster la taille des morceaux. Pour cette recette, je préfère ne pas trop mélanger le fromage avec les légumes, afin qu’il reste un peu en morceaux dans la pâte. Cela donne un effet “cheesy” après cuisson, avec des filaments de fromage fondant par endroit. Incorporez donc délicatement le fromage râpé à la purée de carotte et pomme de terre, en veillant à ne pas trop homogénéiser le mélange. C’est meilleur !

Pour la cuisson, il vous suffit de chauffer votre gaufrier et de le huiler légèrement pour éviter que les gaufres ne collent. Ajoutez directement la pâte puis aplatissez-les légèrement avant de les placer dans l’appareil. Laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes ! Surveillez la cuisson, car selon la puissance de votre gaufrier, cela peut prendre entre 5 et 7 minutes par fournée.

Une fois cuite, chaque gaufre carotte et pomme de terre au fromage seront prêtes à être dégustées ! Vous pouvez les accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré, ou encore d’un yaourt nature assaisonné d’herbes fraîches et d’un peu de citron. Elles se marient aussi très bien avec une soupe légère en entrée.

Ces gaufres sont non seulement une super alternative aux gaufres classiques, mais elles sont également riches en fibres grâce aux légumes, tout en étant sans gluten. Le fromage apporte une touche de gourmandise sans alourdir l’ensemble, surtout si vous choisissez un fromage à pâte dure comme le comté ou le parmesan. Si vous souhaitez un plat plus léger, vous pouvez également réduire la quantité de fromage, mais je trouve que c’est ce qui donne tout le caractère à ces gaufres.

Cette recette de gaufre carotte et pomme de terre au fromage est une option healthy, rapide à préparer et surtout délicieuse. Elles sont parfaites pour un repas sans gluten, sans farine, et pleines de saveurs grâce au romarin du jardin et au fromage. C’est une recette que vous pouvez facilement adapter selon vos goûts : variez les fromages, les épices, ou même les légumes si vous le souhaitez.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous réalisez cette recette et à partager vos astuces pour la rendre encore plus gourmande !