Les journées se font de plus en plus chaudes et par chez moi, c’est peu dire ! Alors une bonne crème glacée est la bienvenue et je suis surtout une fan inconditionnelle de la glace à la menthe et pépites de chocolat. Pour le coup j’ai voulu réaliser ma glace maison qui est plus saine et équilibrée. Comme d’habitude, c’est une recette de glace maison facile, dont les ingrédients sont simples à trouver. Composée de fromage frais de type Philadelphia, de ricotta, de lait d’avoine, de sucre complet, de pépites de chocolat et de feuilles de menthe fraîche; cette recette sera parfaite pour le dessert ou le goûter. Je l’ai réalisé avec ma sorbetière, c’est ainsi plus simple pour avoir une crème glacée à la menthe plus homogène et onctueuse sans cristaux de glace. Prenez également cette recette de glace à la menthe fraîche maison et pépites de chocolat comme base pour un dessert glacée par exemple. Vous pourrez ainsi vous passer des glaces industrielles pleines de conservateurs et colorants.
Si vous avez l’habitude de goûter des glaces à la menthe, vous avez pu remarquer que leur couleur verte est bien plus accentué, et pour cause, car ce sont simplement le résultat de colorants alimentaires. Ne vous fiez donc pas à tout ces produits industriels et privilégiez le fait maison !
Glace à la menthe fraîche et pépite de chocolat faite maison
Pour réaliser cette recette de glace à la menthe et pépite de chocolat maison, j’ai déjà fait infuser toute une nuit mes feuilles de menthe fraîche dans le lait d’avoine que je suis allée chercher dans mon jardin. Puis le lendemain je les ai versé dans le mixeur pour obtenir un lait à la menthe bien homogène. J’ai ensuite ajouté la ricotta, le fromage frais et le sucre complet. J’ai ensuite mixé le tout pour obtenir une préparation de glace maison homogène. J’ai haché mon chocolat noir à l’aide d’un couteau et je l’ai ajouté à la préparation avant de verser le tout dans une sorbetière et j’ai lancé le programme de 30 minutes avant de verser ma glace dans un récipient et mettre le tout dans un récipient au congélateur.
Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé une sorbetière comme celle-ci.
Glace à la menthe fraîche et pépite de chocolat maison
Equipement
- sorbetière (voir lien au dessus)
Ingrédients
- 160 g ricotta
- 120 g fromage frais type St Moret
- 105 ml lait d'avoine
- 40 g sucre complet
- 30 g chocolat noir
- 6 g menthe fraiche
Instructions
- La veille au soir versez le lait dans un bol. Puis déchirez grossièrement les feuilles et versez-les dans le bol. Mélangez et mettez au frais toute la nuit.
- Le lendemain, versez le lait et les feuilles dans le mixeur. Puis mixez le lait jusqu'à ce que n'y ai plus de morceaux de feuilles. Ajoutez enuite dans le mixeur le fromage frais, la ricotta et le sucre. Mixez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Hachez le chocolat noir en petites pépites et versez-les dans la préparation. Mélangez sans mixer.
- Versez ensuite la préparation dans la cuve de la sorbetière glacée et lancez l'appareil pendant 30 min. Servez aussitot votre glace ou mettez-la dans un récipient au congélateur.
Bonjour peut on remplacer le lait d’avoine par du lait écrémé ou demi écrémé (en Tunisie nous n avons pas de lait amande ou avoine, si nous en trouvons il est excessivement cher) merci
Bonjour,
Bien sur sans problème car la texture est la même.
À bientôt
Bonjour Celine les sorbetières ne sont pas trop chères
hummm la photo donne l’eau à la bouche
n’étant pas trop fan du lait d’avoine, peut on le remplacer par du lait d’amandes?
et comme je fais ma chiante jusqu’au bout lol, je n’ai pas encore de sorbetière (chéri si tu me lis mdr)
peut on la faire sans?
merci beaucoup
Bonjour Céline,
pour ne pas changer le goût de la glace, dans ce cas il ne faut pas prendre un lait d’amande qui soit fort en goût.
Oui il est possible de la faire sans sorbetière. Il faut juste la mettre au congélateur et la “griffer” avec une fourchette toutes les 20 minutes pendant 3H environ pour avoir un résultat onctueux et sans cristaux de glace.
À bientôt