Découvrez cette recette maison de Gnocchis au potiron sans pomme de terre à la fêta, noix et miel, où le potiron apporte beaucoup de gourmandise à la pâte, combiné à la feta émiettée, aux noix croquantes et au miel. Parfaite pour deux personnes, cette assiette colorée et automnale est à la fois délicieuse et facile à préparer. Les gnocchis, avec leur texture moelleuse, sont relevés par l’intensité de la feta et la douceur subtile du miel, un mariage qui plaira aux amateurs de petits plats gourmands.
Contrairement aux gnocchis traditionnels qui nécessitent des pommes de terre, cette recette utilise le potiron comme ingrédient principal de la pâte, ce qui offre une alternative plus légère et riche en fibres. Avec seulement trois ingrédients pour la pâte – farine, purée de potiron et épices – la préparation reste simple tout en mettant en avant les saveurs du potiron. De plus, pour cette recette de Gnocchis au potiron sans pomme de terre à la fêta, noix et miel l’assaisonnement à base de champignons, d’oignons, de feta et de noix crée un équilibre parfait entre textures et arômes !
Cette recette de gnocchis au potiron sans pomme de terre à la fêta, noix et miel
- farine de blé bise
- purée de courge
- Sel, poivre et muscade en poudre
- champignons de Paris
- d’oignon jaune
- Noix de Grenoble concassées
- Feta émiettée
- Miel
- Huile d’olive et muscade en poudre ou paprika pour parfumer
- Préparez la purée de potiron : commencez par laver, couper, vider, puis faites cuire le potiron à la vapeur ou dans de l’eau bouillante. Une fois bien tendre, mixez-le en purée lisse et homogène.
- Préparez la pâte à gnocchi : dans un grand bol, mélangez la farine, la purée de potiron, le sel, le poivre et la muscade. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis formez une boule. Et surtout assaisonnez bien.
- Formez les gnocchis : découpez la pâte en petits morceaux directement au-dessus d’une casserole d’eau bouillante salée. Quand les gnocchis remontent à la surface, égouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et enlever l’amidon autours ( il me semble que c’est ça).
- Préparez l’assaisonnement : émincez les oignons et coupez les champignons. Faites revenir les oignons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les champignons. Une fois les légumes bien dorés et les oignons translucides, ajoutez les gnocchis pour les faire légèrement colorer.
- Enfin, servez les gnocchis dorés avec les champignons et les oignons dans un plat. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, puis émiettez la feta et parsemez de noix concassées sur le dessus. Ajoutez enfin un filet de miel pour une touche sucrée-salée irrésistible.
Les gnocchis au potiron sans pomme de terre à la fêta, noix et miel sont non seulement originaux, mais ils sont aussi plus légers et riches en nutriments grâce au potiron. Ce légume apporte une bonne dose de vitamine A, bonne pour la vision et la santé de la peau, ainsi que des antioxydants. La feta, quant à elle, enrichit le plat en calcium et protéines, tandis que les noix offrent des acides gras oméga-3, excellents pour le cœur et le cerveau.
Petites astuces pour ma recette de gnocchis au potiron sans pomme de terre à la fêta, noix et miel
- Texture des gnocchis : pour obtenir des gnocchis moelleux, assurez-vous que la purée de potiron soit bien lisse et que vous ne surchargez pas la pâte en farine.
- Pour plus de crémeux : ajoutez une cuillère de crème fraîche lors du mélange final dans la poêle pour une texture encore plus onctueuse.
- Alternative sans gluten : optez pour une farine sans gluten comme la farine de riz ou de sarrasin pour une version adaptée aux intolérances.
Cette recette de gnocchis au potiron, feta, noix et miel est idéale pour un repas d’automne. Les saveurs sucrées du potiron et du miel, associées à la feta salée et aux noix croquantes, en font une assiette qui séduira tous les palais. Facile à préparer et pleine de nutriments, cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner équilibré et gourmand.
Gnocchi au potiron sans pomme de terre à la fêta, noix et miel
Ingrédients
La pâte
- 220 g farine de blé T80
- 190 g potiron purée ou butternut, potimarron..
- sel
- poivre
- noix de muscade en poudre
L'assaisonnement
- 115 g champignon de Paris
- 90 g oignon jaune
- noix de Grenoble
- feta
- miel
- huile d'olive
- noix de muscade en poudre ou paprika
Instructions
- Pour la pâte, coupez, videz et faites cuire le potiron à la vapeur avant de le mixer en purée uniforme.
- Dans un récipient mélangez et pétrissez ensuite la farine avec la purée de courge, le sel, poivre et épices.
- Réalisez une boule et découpez les morceaux avec un ciseau au dessus d'une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Quand les pâtes remontent à la surface, disposez-les dans une passoire et rincez-les à la fin sous l'eau froide.
- Épluchez et coupez les oignons. Coupez les champignons, faites tout revenir avec de l'huile d'olive. Quand ils sont translucides, ajoutez les pâtes au potiron et faites-les poêler.
- Servez-les dans un plat, assaisonnez en sel, poivre et muscade. Émiettez la feta et les noix concassées par dessus. Ajoutez enfin un filet de miel.