Gratin d’aubergine et boeuf haché

Voilà une recette facile et rapide de gratin d’aubergine et bœuf haché que vous pourrez réaliser pour toute la famille. Réalisé avec des ingrédients simples et économiques, cette recette pourra parfaitement convenir dans le cadre d’un repas équilibré. Réalisé comme d’habitude avec des légumes de saison, cette recette pourra bien entendu être réalisée selon vos goûts en fonction de votre régime alimentaire et contenu de vos placards.

Ainsi pour réaliser cette recette de gratin d’aubergine et bœuf haché, j’ai utilisé:

• des oignons jaunes, de l’ail et échalote pour le goût
• du cumin et du paprika pour relever la recette
• du fromage avec de la mozzarella et du parmesan
• de la crème semi épaisse
• de l’aubergine
• du jambons sec
• de la viande de boeuf à 5% de M.G.

Comment réaliser cette recette de gratin d’aubergine et bœuf haché ? Pour cela, il faut déjà préparer les aubergines. Je les ai donc déjà lavé et coupé finement en lamelles à l’aide d’une mandoline. J’ai disposé ensuite toutes les lamelles d’aubergines sur la plaque du four et je les ai arrosé d’huile d’olive et d’un peu de fleur de sel.

Pendant ce temps, j’ai épluché, et taillé finement mes oignons, gousses d’ail et échalote. Vous pouvez d’ailleurs utiliser un presse-ail si vous souhaitez que le résultat soit plus fin. Ensuite, j’ai ajouté de l’huile d’olive dans une grande poêle, et j’ai fait revenir les oignons, ail, pressé et échalote. J’ai ensuite ajouté la viande de bœuf haché, et j’ai assaisonné le tout avec du cumin, paprika et poivre.

La recette de ce Gratin d’aubergine et boeuf haché

Il ne faut pas trop cuire la viande car celle-ci aura une seconde cuisson. Une fois que cette étape est terminée, la cuisson de l’aubergine devrait être fini elle aussi. Il faut donc prendre un plat à gratin et ajouter au fond un filet d’huile, huile d’olive. Vous ajoutez une couche de lamelle d’aubergine et vous saupoudrez généreusement ensuite de mozzarella et de parmesan. Vous ajoutez ensuite la viande de bœuf haché préparé précédemment, et vous ajoutez de nouveau une couche d’aubergine et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la préparation.

Ensuite vous disposez sur le dessus, une couche de jambon sec et vous ajoutez directement dessus une couche de crème. Saupoudrez alors généreusement de parmesan et faites cuire votre gratin d’aubergine et bœuf haché au four. Cette recette peut comme d’habitude être réalisée autrement. Par exemple l’aubergine pourra être remplacez dans la même idée par des courgettes ou des pommes de terre. Pour cela prenez bien des pommes de terre pour gratin et non pour potage ou soupe car la chair va bien plus se tenir et ne sera pas farineuse. Ensuite la viande hachée pourra être remplacée par de la volaille ou du porc ou alors des protéines de soja.

Pour cela il faudra bien faire attentionde la réhydrater avant et déjà de les cuire une première fois dans du bouillon de légumes notamment. Ensuite, pour la mozzarella et le parmesan, vous pourrez les remplacer, ce nouveau goût avec du gruyère, du comté du fromage de chèvre etc.

Et enfin si vous souhaitez une recette sans lactose, la crème que j’ai ajouté sur le dessus pourra être remplacé par de la crème de soja ou de la crème d’avoine qui ont une consistance assez similaire. Cette recette de gratin d’aubergine et bœuf haché est donc à mi-chemin entre un hachis Parmentier et une parmiggiana.

Comme d’habitude, vous trouverez cette recette de gratin d’aubergine et bœuf haché en vidéo sur mes réseaux sociaux. Et si vous la réalisez, n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire.