Poulet au cidre et aux pommes

Le poulet au cidre et aux pommes est un plat gourmand, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Parfaitement équilibrée entre le sucré et le salé, cette recette de Poulet au cidre et aux pommes met en valeur des saveurs automnales en associant le poulet bien tendre, les pommes juteuses et le cidre parfumé. Simple à préparer, je l’ai faite dans ma cocotte en fonte où elle a pu mijoter doucement.

Les saveurs de cette recette de Poulet au cidre et aux pommes:

• Le cidre, avec sa douceur acidulée, apporte une profondeur aromatique qui se marie parfaitement avec la viande blanche.
• Les pommes, légèrement caramélisées, ajoutent une touche sucrée et fondante qui sublime le poulet. Ici j’ai pris des Gala.
• Les carottes et les oignons, légèrement croquants, apportent une base savoureuse et équilibrée.
• Enfin, des épices comme la cannelle et des herbes comme le thym renforcent les arômes pour un résultat gourmand. On peut mettre de la cannelle, de la muscade ou du gingembre par exemple.

Les atout de cette recette de poulet au cidre et aux pommes

Outre son goût délicieux, cette recette est également pleine de bienfaits :

1. Du poulet maigre : Une excellente source de protéines, idéale pour une alimentation équilibrée.
2. Pommes : Riches en fibres et en antioxydants, elles ajoutent une touche nutritive.
3. Cidre : Faible en gras, il agit comme une alternative plus légère aux sauces épaisse plus bourratives.
4. Carottes et oignons : Ils apportent des vitamines et des minéraux essentiels.

Conseils pour réussir le poulet au cidre et aux pommes

1. Choisissez un bon cidre : Optez pour un cidre brut pour une saveur plus authentique et moins sucrée.
2. Pomme idéale : Préférez une variété sucrée-acidulée, comme la Golden, la Gala ou la Pink Lady, pour un équilibre parfait.
3. Mijotage doux : Laissez mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent et que le poulet reste tendre. Privilégiez alors la cuisson dans une cocotte.

Comment déguster cette recette de Poulet au cidre et aux pommes ?

• Une purée maison : Sa texture onctueuse absorbe à merveille la sauce au cidre. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait ici.
• Du riz complet : Pour une version plus healthy et nutritive.
• Des légumes vapeur : Brocolis, haricots verts ou pommes de terre pour une touche légère.
• Des lentilles corail, parfaites pour ce type de recette.

1. Préparer les ingrédients : Coupez le poulet en morceaux, épluchez les légumes, pressez le jus de citron et incisez les pommes.
2. Faire revenir les oignons : Dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le poulet pour le dorer légèrement.
3. Ajouter les légumes et les pommes : Intégrez les carottes et les pommes avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
4. Mijoter avec le cidre : Versez le cidre et le bouillon, puis laissez mijoter à feu doux pour concentrer les saveurs.
5. Finaliser avec la crème : En fin de cuisson, ajoutez la crème pour une texture onctueuse et harmonieuse.

Ce poulet au cidre et aux pommes peut facilement être adapté comme d’habitude :

• Version végétarienne : Remplacez le poulet par des protéines végétales comme le tofu ou le seitan.
• Sans lactose : Utilisez une crème végétale (soja, avoine, ou coco). Il faut surtout qu’elle soit épaisse.
• Plus épicé : Ajoutez une pincée de piment ou de curry pour une touche exotique.

Cette recette de poulet au cidre et aux pommes est une invitation à savourer un repas chaleureux et gourmand pour cet automne. Elle combine des ingrédients simples et de saison pour un résultat aussi délicieux qu’équilibré. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.

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