J’ai déjà pu vous en parler dans une précédente recette, mais j’aime beaucoup le fromage et encore plus depuis que j’habite en Haute-Savoie. Étant à cheval avec la Savoie, je peux facilement m’approvisionner en fromage et charcuterie locale. Alors les raclettes, tartiflettes, croziflettes et autres plats à base de fromage sont les bienvenus dans ma cuisine. Une recette me disait depuis un certain temps, c’est la fameuse recette de la tartine savoyarde. Il s’agit simplement d’une tranche de pain avec de la tome de Savoie, le tout est ensuite gratiné au four et est servi avec de la salade ou des pommes de terre par exemple.
Pour cette recette de tartine savoyarde, j’ai utilisé de la tome de Savoie mais il est possible d’utiliser un autre fromage de Savoie ou Haute-Savoie comme du Reblochon, de l’Abondance, du Dent du chat, de la Tome de Yenne, de la Tome de chèvre, Tome des Bauges ou même du Beaufort.
La recette de cette tartine savoyarde au bacon et tome de Savoie
Pour réaliser cette recette, j’ai acheté directement du pain bio au sésame en magasin Bio. Mais il est possible de réaliser vous même votre pain maison. Après avoir coupé une tranche de pain épaisse, j’ai fait fondre du beurre clarifié maison auquel j’ai ajouté une gousse d’ail pressée. J’ai versé ce mélange sur les tranches de pain, puis j’ai ajouté des tranches de bacon avec des tranches de Tome de Savoie. Il faut ensuite faire gratiner le pain au four avant de l’accompagner de pommes de terre et de choux de Bruxelles. Cette recette de tartine salée au fromage est donc facile et rapide à réaliser et présente une alternative différente à la fondue savoyarde ou à la raclette.
Cette recette bien que gourmande reste une tartine healthy car elle est réalisée avec des ingrédients locaux, de qualité et peu transformés. Pour aller au bout de la démarche il est bien sûr possible de réaliser votre pain maison, mais entre le bacon qui n’est pas gras, le beurre clarifié maison et du bon fromage du coin. Il n’y a pas photo, je vous invite vraiment à la faire et me donner vos commentaires sous cette recette !
Tartine savoyarde au bacon et tome de Savoie
Ingrédients
- 3 tranches pain au sésame bio
- 175 g tomme de montagne
- 6 tranches bacon
- 25 g beurre clarifié
- 1 gousse ail
- pomme de terre
- chou de Bruxelles
Instructions
- Faites fondre le beurre clarifié dans un ramequin et ajoutez-y une gousse d'ail épluchée et pressée. Mélangez.
- Coupez 3 belles tranches de pain et versez dessus le beurre fondu. Disposez ensuite 2 tranches de bacon au dessus de chaque tranche de pain.
- Coupez la tome en tranches et disposez-les sur chaque tranche de pain. Ensuite enfournez-les à 200°C pendant 7-8 minutes .
- Servez-les avec des pommes de terre et choux de Bruxelles cuits à la vapeur avec un peu de fleur de sel.
Astuce
- Il est possible de remplacer le pain au sésame par du pain complet et la tome de Savoie par du reblochon ou du fromage de chèvre pour une tartine un peu plus légère.