Une recette de gratin d’aubergine facile et rapide avec des ingrédients simples et accessibles que vous pourrez reproduire aisément chez vous pour le repas. C’est donc un plat que j’ai réalisé avec des ingrédients bien de saison pour cet été. L’aubergine vient de la région, et la tomme également au vue de ma région de résidence.
la recette de ce gratin d’aubergine à la tomme
Ainsi pour réaliser cette recette de gratin d’aubergine j’ai utilisé de la tomme fermière et des aubergines de la région. Ensuite les tomates pelées sont bio et en boite, je les ai cuisiné avec de l’ail et du sucre complet afin d’avoir moins l’acidité des tomates. Et pour terminer j’ai utilisé des champignons de Paris. Alors comme d’habitude vous pourrez remplacer les ingrédients de cette recette pour qu’elle soit à vos goûts où réalisée avec le contenu de vos placards.
La tomate pelée pourra ainsi être remplacée par de la pulpe de tomate ou de la sauce tomate. L’ail pourrait être remplacé par des herbes aromatiques de votre choix. Et enfin la tomme fermière peut être remplacée par un autre fromage comme du reblochon, du Beaufort, de la mozzarella, du chèvre ou du gruyère. D’ailleurs cette recette peut également être réalisée sous forme de lasagne par exemple.
Si pour réaliser cette recette de gratin d’aubergine à la tomme fermière, il faut déjà laver les aubergines et les couper en lamelle avant de les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et un peu de sel. Ensuite vous coupez les champignons et vous les faites également revenir dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois que ceux-ci sont bien colorés, ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux avec l’ail, le sucre complet et un peu de sel.
Dans cette recette le sucre complet sert à contrer l’acidité de la tomate. Ensuite la tomme fermière doit être coupée en lamelles. Il suffira alors simplement de réaliser le montage suivant dans un moule à gratin préalablement huilé. Vous ajouterez successivement une couche de sauce tomate avec des champignons, ensuite des morceaux de tomme et enfin des morceaux d’aubergines cuites. Vous faites ensuite gratiner le tout au four pendant 20 minutes et vous pourrez déguster aussitôt ce gratin d’aubergines à la tomme fermière.
Gratin d’aubergine à la tomme fermière
Equipement
- moule de 26x15cm
Ingrédients
- 300 g aubergine
- 230 g tomate
- 150 g champignon de Paris
- 100 g tomme fermière
- 15 g sucre complet
- 1 pincée sel
- ail
Instructions
- Coupez la base des champignons et coupez-les en morceaux avant de les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Reservez.Faites ensuite les tomates pelées coupées en morceaux avec un peu d'ail, de sucre complet et de sel selon vos goûts dans une poêle. Reservez.
- Lavez et coupez les aubergines en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et un peu de sel.
- Passez au montage, versez de l'huile sur le fond et les bords du moule. Puis ajoutez successivement une couche de lamelles de tomme, de lamelles d'aubergine et une couche de champignon et la tomate.
- Ensuite enfournez le gratin à 200°C pendant 25 minutes.
Astuce
- Réalisez bien sûr cette recette en fonction des légumes de saison et remplacez les ingrédients selon vos placards avec vos goûts.