Poulet laqué aux graines de sésame sauce soja

Voici une nouvelle recette de poulet laqué au sésame et soja qui sera parfaite pour donner un air de plat asiatique à votre table. C’est une recette très sympa qui vous permettra de consommer des légumes, des féculents et des protéines de façon bien gourmande comme d’habitude. D’ailleurs vous retrouverez quelques pistes pour la réaliser selon vos goûts dans l’astuce de la fiche recette.

Ainsi pour réaliser cette recette de poulet laqué au sésame et soja j’ai utilisé pour accompagner le poulet des brocolis et du riz semi complet. Là aussi n’hésitez pas à remplacer les brocolis par un légume de saison. Pour le riz semi complet celui peut-être également remplacé par du riz complet. Vous en trouverez aisément en magasin bio. Ensuite pour les morceaux de poulet j’ai choisi une sauce composé d’oignons, d’huile de sésame, de sauce soja salé, de sucre complet et enfin d’un peu d’eau pour délier la sauce.

Avant cela, une fois n’est pas coutume, j’ai ajouté de la fécule de pomme de terre afin de créer un enrobage qui tienne autour des morceaux de volaille. C’est une recette très sympa facile et rapide à faire qui vous permettra d’avoir des féculents, des légumes et des protéines. À vous ensuite de jauger et d’ajouter les féculents, les protéines et les légumes en fonction de vos besoins journaliers.

La recette de ce poulet laqué au sésame et soja

Ainsi pour réaliser cette recette de poulet laqué, j’ai déjà coupé le brocoli en bouquet et je l’ai fait cuire à la vapeur. Ensuite j’ai fait cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante. Pour le coup le poulet je l’ai coupé en morceaux je l’ai saupoudré de fécule de pomme de terre et je l’ai fait dorer dans une poêle avec de l’huile de sésame avant de le réserver.

Ensuite j’ai réalisé la sauce, pour cela j’ai épluché et émincé l’oignon que j’ai fait revenir dans une poêle avec de l’huile de sésame. Enfin j’ai ajouté un peu de sauce soja. J’ai mélangé et j’ai ajouté les morceaux de poulet et tadam !

Exploration Gourmande : La Sublime Recette Traditionnelle du Poulet Laqué

À la Découverte du Poulet Laqué : Un Festin de Saveurs Asiatiques

Le poulet laqué, un chef-d’œuvre de la cuisine asiatique, transporte les papilles dans un voyage gustatif exquis. Cette recette traditionnelle, originaire de Chine, s’est répandue dans le monde entier, captivant les amateurs de cuisine avec son mariage parfait de saveurs sucrées et salées, de textures croustillantes et fondantes. Dans cet article, nous explorerons en profondeur la préparation du poulet laqué, ses origines et les astuces pour obtenir une perfection culinaire à chaque bouchée.

Histoire et Origines du Poulet Laqué :

Le poulet laqué a une histoire riche qui remonte à des siècles en Chine. Il est souvent associé à la cuisine cantonaise, où la laque, une technique de cuisson ancestrale, était utilisée pour donner au poulet sa texture croustillante et son extérieur brillant. À l’origine, réservé aux occasions spéciales, le poulet laqué est devenu un symbole de festivité et de célébration. Au fil des ans, sa renommée s’est étendue au-delà des frontières chinoises, devenant un incontournable des menus asiatiques à travers le monde.

Recette Traditionnelle du Poulet Laqué :

• 1 poulet entier (environ 1,5 à 2 kg)
• 1 tasse de miel
• ½ tasse de sauce soja
• ¼ tasse de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d’ail émincé
• 2 cuillères à soupe de cinq-épices chinois
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

1. Mariner le Poulet : Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, l’ail, les cinq-épices, le sucre, le sel et l’huile de sésame pour former la marinade. Badigeonnez le poulet avec cette préparation, en vous assurant de l’enduire à l’intérieur et à l’extérieur. Laissez mariner pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
2. Préchauffer le Four : Préchauffez votre four à 180°C.
3. Cuisson du Poulet : Placez le poulet sur une grille dans un plat allant au four. Arrosez-le avec la marinade restante. Cuisez au four pendant environ 1h30, en l’arrosant toutes les 20 minutes.
4. Laquer le Poulet : Augmentez la température du four à 220°C pendant les 10 dernières minutes pour laquer le poulet, en veillant à ce qu’il soit bien doré.
5. Laisser Reposer et Servir : Laissez le poulet reposer avant de le découper. Servez avec du riz et des légumes sautés pour une expérience authentique.

Culture, Utilisation et Bienfaits des Graines de Sésame :

Les graines de sésame, un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines asiatiques, ajoutent une touche de croquant et de saveur distinctive au poulet laqué. Ces petites graines sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en nutriments essentiels.

Culture et Utilisation des Graines de Sésame :

Les graines de sésame sont cultivées principalement dans les régions tropicales et subtropicales. Elles sont utilisées dans une variété de plats, des salades aux pains, en passant par les sauces et les desserts. Les graines de sésame peuvent être blanches, noires ou dorées, chaque variété ayant sa propre saveur caractéristique.

Bienfaits des Graines de Sésame :

1. Richesse en Nutriments : Les graines de sésame sont une excellente source de cuivre, de magnésium et de calcium, essentiels pour la santé des os et des dents.
2. Antioxydants : Elles sont riches en antioxydants, qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
3. Favorise la Santé Cardiovasculaire : La présence d’acides gras monoinsaturés dans les graines de sésame peut contribuer à maintenir un cœur en bonne santé en réduisant le taux de cholestérol.
4. Source de Protéines : Les graines de sésame contiennent des protéines végétales, ce qui en fait un excellent choix pour les régimes végétariens et végétaliens.

Outre son utilisation traditionnelle comme garniture, les graines de sésame peuvent être incorporées dans une multitude de plats. Saupoudrez-les sur des salades, des soupes, des plats de pâtes ou ajoutez-les à des smoothies pour une touche croquante et nutritive. Le poulet laqué, imprégné d’une histoire riche et de saveurs profondes, offre une expérience culinaire inoubliable. Associé aux bienfaits des graines de sésame, ce plat devient une fusion parfaite de tradition et de nutrition.

Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette du poulet laqué et l’exploration des graines de sésame vous invitent à plonger dans le monde captivant de la gastronomie asiatique, où chaque bouchée raconte une histoire de culture, de délice et de bien-être. Bon appétit ! 🥢🍽️