Fêta fouettée à la ricotta et crackers maison à la moutarde

Voila une recette de Fêta fouettée et ses crackers rapides à la moutarde parfaite pour l’apéritif. Du fromage de brebis fouetté avec de la ricotta et de l’huile d’olive pour un résultat bien onctueux et gourmand.

Puis j’ai accompagné tout cela avec des crackers maison composés de simples wrap du commerce que j’ai coupé et assaisonné avec de la moutarde, de l’huile d’olive, du sel, du paprika, du curry et du cumin. Ensuite pour la décoration j’ai choisi d’utiliser des olives avec des câpres, des tomates confites et un peu de graine de sésame.

C’est donc une recette de Fêta fouettée et crackers à la moutarde à servir pour l’apéritif, vous pouvez vous en servir pour tartiner du pain, ou autre et servir le tout pour l’apéritif. Pas de grande difficulté pour cette recette, je vous conseille simplement d’utiliser un bon mixeur pour la fatigue qui s’émiette ainsi que du four pour faire les crackers.

La fêta est un fromage typique de la cuisine méditerranéenne, particulièrement apprécié en Grèce. Sa fabrication est un processus artisanal qui se transmet de génération en génération. La première étape consiste à faire chauffer du lait de brebis ou de chèvre à une température d’environ 30°C. Ensuite, on ajoute du ferment lactique et de la présure pour coaguler le lait. Le mélange est laissé à reposer pendant une heure jusqu’à ce que le caillé se forme.

Le caillé est ensuite découpé en petits morceaux et égoutté dans des paniers en osier. Les paniers sont placés dans une salle de repos pour que le fromage puisse s’égoutter pendant environ 12 heures.

Après l’égouttage, le fromage est coupé en morceaux et salé à sec avec du sel marin. Les morceaux de fromage salé sont ensuite placés dans des barils en bois ou des récipients en plastique pour le processus de maturation. La maturation peut durer de quelques semaines à plusieurs mois, selon la consistance et le goût désiré.

Au cours de la maturation, le fromage est retourné régulièrement et peut être lavé avec de l’eau salée pour favoriser le développement de la saveur et de l’arôme caractéristiques de la fêta. Enfin, une fois que la maturation est terminée, le fromage est prêt à être consommé. La fêta est un fromage polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats, tels que les salades, les pizzas, les sandwichs et les plats mijotés.

La fabrication artisanale de la fêta est un processus complexe qui nécessite du temps, de la patience et de l’expertise. Cependant, le résultat final est un fromage délicieux et nutritif qui est apprécié dans le monde entier.

Les ingrédients de cette recette de Fêta fouettée et ses crackers rapides à la moutarde

Pour réaliser cette recette de fêta fouettée, j’ai donc pris de la ricotta et non de la creme comme j’ai déjà pu le voir. Le but était d’avoir une texture plus légère et onctueuse. La fêta étant assez riche je ne voyais pas l’utilité de l’alourdir avec de la crème entière.

Alors pour cette fois c’est donc de la ricotta. Puis pour ajouter plus d’onctuosité et de liant pour le coup j’ai pris de l’huile d’olive. Pas plus d’assaisonnement avec ça car la fêta est deja assez salé. Le but sera seulement d’ajouter des garnitures plus sympa sur le dessus de la fêta.

D’ailleurs pour accompagner cette fêta fouettée j’ai pris des olives avec des tomates confites et des graines de sésame. Mais on peu aussi mettre un peu de pesto, de tapenade, de câpres etc.

Et enfin rien de mieux que des crackers maison à tremper dans la fêta fouettée, c’est juste super bon! J’ai l’habitude de prendre des wraps que je mets au four et que j’assaisonne avec de l’huile et des épices. Mais pour cette fois de la moutarde était tout aussi bien.