Comme vous avez pu le voir ces temps-ci, j’essaie de réaliser plus de recettes sans gluten et c’est le cas avec cette recette de Cake au riz, chocolat et cacahuète. Je fais souvent du riz à la maison que ce soit pour les purées de ma petite fille ou alors pour moi. Généralement, j’ai toujours un récipient plein de riz à la maison que j’agrémente suivant mes envies. Cela peut être avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre et des pignons de pin.
À cela je peux ajouter ensuite du thon par exemple ou alors du fromage râpé. C’est le genre de repas facile et rapide que je réalise quand j’ai la flemme et que je ne veux pas retomber dans les wrap à tout et n’importe quoi. Si je réalise plus de recettes sans gluten, c’est également parce que j’ai remarqué un réel effet sur ma santé. Depuis que j’en mange moins, ma peau n’est plus aussi marquée et j’ai le ventre moins gonflé. Ce sont des petits détails qui font toute la différence pour moi.
Ma recette du Cake au riz, chocolat et cacahuète au Air fryer
Alors pour réaliser cette recette de Cake au riz, chocolat et cacahuète, j’ai donc pris des restes de riz que j’avais dans mon frigo. À cela, j’ai ajouté ensuite des œufs avec du chocolat fondu, des cacahuètes, du sucre complet comme d’habitude. Je n’utilise jamais jamais de sucre blanc, bien trop raffiné et inintéressant d’un point de vue nutritionnel. J’ai ajouté ensuite du cacao pour accentuer le goût de chocolat et enfin une grosse pincée de gros sel. C’est vraiment le truc que j’adore, rajouter un peu plus de sel dans mes recettes de gâteau au chocolat.
Celui-ci a un rôle d’exhausteur de goût et j’adore le résultat dans cette recette de Cake au riz, chocolat et cacahuète. Pour réaliser cette recette, il n’y a rien de bien compliqué. J’ai tout versé directement dans mon mixeur. À savoir le riz déjà cuit avec les œufs, le chocolat que j’ai fait fondre au préalable, les cacahuètes décortiquées et non salées, le sucre complet, le cacao et enfin la pincée de sel. Je mixe tout cela. Je le verse sans suite dans mon cake et je fait cuire directement dans mon airfryer.
Je vais d’ailleurs vous proposer de plus en plus de recettes au air fryer car je trouve que celui-ci est vraiment facile et rapide à utiliser pour réaliser des petites recettes comme celle-ci. Cela évite d’allumer le gros four pour au final pas grand-chose avec des recettes de taille moyenne et je vous mettrai d’ailleurs les dimensions de mon moule en fer blanc dans la fiche recette.
Dans la même idée, on pourra bien sûr le réaliser autrement. Par exemple à la place du riz on pourra mettre des pois chiches, cuits toujours, des haricots blancs, ou alors des lentilles corail. Pour les œufs, on pourra remplacer leur poids par du tofu soyeux. Pour les cacahuètes non salées dans la même idée, on pourra les remplacer par des noix de cajou, des amandes, ou des noisettes pour les plus connues.
Enfin, pour le cacao, personnellement c’était vraiment pour accentuer le goût du chocolat. Donc vous pouvez également ajouter un peu plus de chocolat fondu par exemple. Le sucre complet pourra être remplacé par du sucre de fleur de coco et pour la pincée de sel si vous n’aimez pas le mélange sucré salé, vous pourrez toujours en ajouter un peu moins.
Il n’y a pas de grande difficulté pour ce Cake au riz, chocolat et cacahuète puisque au final j’ai tout versé dans mon blender et j’ai versé ensuite tout cela dans mon moule avant de le cuire directement dans la cuve de mon Air Fryer. Cette recette de Cake au riz, chocolat et cacahuète est donc facile et rapide et ne demandera pas beaucoup de temps. Vous disposez le tout dans la cuve du airfryer et vous pourrez ensuite passer à la suite de votre repas. Comme d’habitude, vous trouverez cette recette de Cake au riz, chocolat et cacahuète en vidéo sur mes réseaux sociaux.
Cake au riz, chocolat et cacahuète
Ingrédients
- 150 g riz riz cuit ou pois chiches, lentille ou haricots blancs/rouges
- 3 oeuf ou 150g tofu soyeux
- 80 g chocolat
- 60 g cacahuète non salée ou amande, cajou, noisette, coco..
- 50 g sucre complet
- 10 g cacao en poudre
- 1 pincée gros sel
Instructions
- Faites cuire le riz et égouttez-le. Puis faites fondre le chocolat.
- Versez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le tout. La préparation une fois homogène, versez dans un moule à cake chemisé avec du papier sulfurisé.
- Lancez une cuisson de 30 min au Air fryer à 180°C. Pour une cuisson au four comptez quelques minutes de plus et vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
- *J'ai utilisé un moule de 8,5 x21 cm