Après avoir réalisé un porridge de céleri salé au chèvre et un porridge salé au poireau; j’ai eu envie d’en faire un autre. Bien souvent on ne sait pas comment cuisiner le céleri rave. Et au final à par le fameux coleslaw composé de céleri rave râpé, il n’y a pas vraiment d’idée. Alors la dernière fois, j’ai pu réaliser une purée de céleri rave et j’ai trouvé que ce serait un goût qui s’accorderais très bien avec des noix de cajou et du parmesan. Vous avez ainsi cette recette de porridge de céleri mélangé avec de la purée de noix de cajou, du parmesan râpé et une touche de cumin.
C’est une recette de porridge de céleri salé facile et sans gluten qui a pour avantage d’être sans gluten et sans oeuf. Vous pourrez ainsi la réaliser en très peu de temps. C’est le genre de plat complet et rapide que vous pouvez faire pour le diner. Sans sucre rapide et riche en protéine avec les flocons d’avoine; c’est un plat riche en fibres et diététique. Alors il n’y a pas de raison de ne pas vous mettre, vous aussi au porridge salé ! Et d’ailleurs si vous avez un robot cuiseur, c’est une recette idéale pour l’utiliser. Vous pourrez ainsi faire ce porridge salé au thermomix, avec le Cook’in ou le Cookéo.
la recette de porridge de céleri et noix de cajou au parmesan
Ainsi pour réaliser ce porridge de céleri de flocon d’avoine et purée de légume, il faut déjà préparer le céleri rave. Pour cela, enlevez sa peau et faites-le cuire en morceaux dans votre cuiseur vapeur. Une fois fondant mixez aussitôt tant que c’est encore chaud et réduisez-le en purée. Dans une poêle, versez les flocons d’avoine avec l’eau et le bouillon de volaille bio.
Laissez cuire le porridge à feu doux, une fois qu’il est crémeux, ajoutez la purée de céleri rave, avec la purée de cajou et le parmesan râpé. Mélangez le porridge, puis assaisonnez-le avec une pointe de fleur de sel et du cumin. Vous aurez à la fin un porridge salé sans gluten bien crémeux et parfumé riche en fibres, en vitamines et minéraux. Un repas santé et diététique comme j’aime à l’approche des beaux jours et du maillot de bain ! 😀
Porridge de céleri et cajou au parmesan
Ingrédients
- 470 ml eau
- 230 g celeri rave
- 100 g flocon d’avoine
- 50 g purée de noix de cajou
- 50 g parmesan
- 20 g bouillon de légumes bio en poudre
- cumin
- fleur de sel
Instructions
- Pour réaliser ce porridge, il faut déjà préparer votre céleri rave. Pour cela, enlevez sa peau à l’aide d’un couteau. Puis coupez-le en morceaux et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ensuite mixez-le de suite quand il est encore chaud.Dans une grande poêle versez les flocons d’avoine et versez 420 ml d’eau avec les bouillons de volaille. Mélangez de temps à autres à feu doux.Quand le mélange devient crémeux, ajoutez la purée de céleri avec le reste d’eau chaude. Mélangez toujours à feu doux. Le mélange redevenu crémeux, ajoutez la purée de noix de cajou, le parmesan râpé et le cumin à vôtre convenance.Mélangez la préparation et assaisonnez en sel seulement si besoin, car bien souvent il y en a déjà dans le bouillon de volaille.Le porridge salé une fois homogène, versez-le dans un bol et dégustez.
Astuce
- Il est également possible de remplacer le céleri par de la purée de panais maison. N’hésitez pas à ajouter les épices que vous voulez comme de la muscade, un mélange de 4 épices ou un peu d’ail pour finir.