Tarte au chou blanc et bacon à la crème

Temps de préparation: 40 minutes
346kcal

Voici une tarte au chou blanc bien gourmande. Le chou blanc est un légume de saison pour ce mois d’avril. J’en ai souvent dans mon panier de légume hebdomadaire et c’est donc l’occasion de le cuisiner autrement.

Le chou blanc est pauvre en calorie; c’est ainsi un légume qui est souvent plébiscité dans les fameuses recettes de soupe de chou dans les régimes. Connu la plupart du temps dans des recettes de salade de chou blanc asiatique; je vous propose cette fois une version de tarte au chou blanc au bacon, miel et noix.

Très facile à réaliser, cette quiche de chou pourra être servie en accompagnement ou comme plat principal avec une petite salade.

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Tarte au chou blanc et bacon à la crème

Composée ainsi d’oeuf, de bacon, de crème de soja, de noix et de divers épices comme du cumin, du paprika, du curry et de l’ail.

C’est une tarte au chou blanc facile à réaliser. Je vous ai mis d’ailleurs quelques astuce en fin de recette pour que cette tarte aux légumes soit encore plus savoureuse.

Si comme moi, vous êtes de grands amoureux du fromage, vous pourrez remplacer les 3/4 de la crème de cette recette de quiche avec du Roquefort, du parmesan ou du fromage de chèvre frais.  Le chou étant assez neutre en goût, il faudra absolument des épices en tous les cas pour bien relever ce plat.

Comment faire cette tarte au chou et bacon à la crème?

Ainsi pour réaliser cette tarte de chou blanc facile, il faut déjà commencer par couper et cuire le chou à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien fondant.

Puis réaliser la pâte brisée facile sans beurre et sans huile de la recette; j’ai simplement mélangé de la farine de blé T80 avec de l’eau tiède et une touche de sel.

Une fois la pâte à tarte bien homogène, foncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement huilé. Il faut ensuite préparer l’appareil à tarte.

Il est ainsi simplement constitué d’oeuf, de crème de soja, de morceaux de tranche de bacon et enfin d’épices. Pour ceux-ci j’ai choisi du curry, cumin et paprika, mais il est également possible d’ajouter de la muscade, du gingembre ou un mélange de 4 épices.

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Tarte au chou blanc et bacon à la crème

Pour les légumes contenus dans cette tarte, je n’en ai pas ajouté; mais vous pouvez également mettre des oignons préalablement revenus dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Enfin avant d’ajouter le chou blanc cuit, j’ai ajouté de la crème. C’est donc à ce moment que vous pourrez personnaliser cette tarte au chou en ajoutant du fromage.

Que ce soit ainsi une tarte au chou blanc parmesan; une tarte au chou blanc et chèvre ou une recette de tarte au chou blanc et Roquefort; ajoutez à la fin de la recette des éclats de noix et du miel.

Bien sûr, voici un texte SEO de 1000 mots environ sur les atouts nutritionnels et des idées recettes mettant en avant le chou blanc :


Les Atouts Nutritionnels du Chou Blanc et Idées Recettes Savoureuses

Le chou blanc, membre vénéré de la famille des crucifères, est souvent sous-estimé malgré ses nombreux bienfaits nutritionnels. Doté d’une saveur délicate et polyvalente, le chou blanc offre une abondance de nutriments essentiels pour la santé. C’est un aliment peu coûteux, polyvalent en cuisine et riche en bienfaits pour le corps.

Atouts Nutritionnels du Chou Blanc :

  1. Riche en Nutriments Essentiels : Le chou blanc est une source inépuisable de vitamine C, essentielle pour renforcer le système immunitaire et favoriser une peau saine.
  2. Fibres Alimentaires : Il est également une excellente source de fibres, ce qui en fait un allié précieux pour une digestion saine et la régulation du transit intestinal.
  3. Faible en Calories : Avec une teneur en calories très basse, le chou blanc est un allié idéal pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids tout en satisfaisant leur appétit.
  4. Antioxydants et Nutriments Protecteurs : Il contient des composés phytochimiques tels que les flavonoïdes et les composés soufrés qui agissent comme des antioxydants, contribuant à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancers.
  5. Source de Minéraux : Le chou blanc fournit des minéraux importants tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore, qui jouent un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles.

Idées Recettes avec le Chou Blanc :

  1. Salade de Chou Blanc Croquant : Râpez ou coupez finement le chou blanc, ajoutez des carottes râpées et des oignons rouges, puis mélangez avec une vinaigrette légère à base de moutarde et de vinaigre de cidre.
  2. Chou Blanc Sauté : Faites revenir du chou blanc émincé avec de l’ail, du gingembre, et des graines de sésame dans une poêle. Ajoutez une touche de sauce soja pour une saveur délicieuse.
  3. Soupe au Chou Blanc : Mélangez du chou blanc émincé avec des légumes, du bouillon de légumes, des herbes et des épices pour obtenir une soupe réconfortante et saine.
  4. Chou Blanc Farci : Utilisez les grandes feuilles de chou blanc comme enveloppe pour une farce à base de viande, de riz, de légumes et d’épices. Faites cuire au four pour une expérience culinaire délicieuse.
  5. Chou Blanc Braisé : Faites mijoter le chou blanc avec des oignons, des pommes, du vinaigre et un peu de sucre pour créer un plat d’accompagnement sucré-acide savoureux.

En Conclusion :

Le chou blanc, souvent négligé, est en réalité un joyau nutritionnel et culinaire. Ses atouts nutritionnels en font un aliment essentiel pour une alimentation saine et équilibrée.

En l’intégrant dans des recettes variées, vous pouvez non seulement profiter de sa saveur subtile mais aussi de ses nombreux bienfaits pour la santé. Explorez les diverses façons de cuisiner le chou blanc pour tirer le meilleur parti de ce légume polyvalent et délicieux.

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Tarte au chou blanc et bacon à la crème

Une tarte au chou blanc et bacon, comme une quiche.
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Quiche, tarte et pizza
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 346 kcal

Ingrédients
  

Pour la pâte

La garniture

  • 880 g chou blanc
  • 200 ml crème de soja
  • 70 g bacon
  • 5 oeuf
  • 15 g noix de Grenoble
  • 15 ml miel
  • sel
  • poivre
  • cumin
  • ail
  • paprika
  • curry

Instructions
 

  • Pour un moule à tarte de 28cmø
    Pour réaliser cette tarte au chou blanc, commencez par préparer le chou. Pour cela, enlevez les premières feuilles abîmées si il y en a et coupez-le en deux. Enlevez la base du chou sur les deux moitiés et coupez-le en 4 avant de le couper en lamelles. Faites cuire les morceaux de chou blanc dans le cuiseur vapeur jusqu’à ce que les feuilles soient fondantes. Comptez pour cette opération 30 minutes environ.
    Pendant ce temps, préparez la pâte brisée. Pour cela, versez simplement dans un grand récipient la farine, l’eau tiède et la pincée de sel. Mélangez. la pâte jusqu’à ce qu’elle soit uniforme. Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis foncer la pâte dans un moule à tarte préalablement huilé.
    Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette. Réservez le moule.
  • Préchauffez le four à 180°C.
    Préparez ensuite l’appareil * à tarte. Pour cela versez dans un grand récipient, les oeufs battus, la crème, et les tranches de bacon coupées en morceaux. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Assaisonnez selon vos goûts avec le sel, poivre, ail déshydraté, cumin, curry, et paprika. Mélangez de nouveau.
    Enfin ajoutez à la préparation les morceaux de chou blanc cuits et égouttés. Mélangez et versez la préparation sur le fond de tarte. Répartissez uniformément la préparation.
    Saupoudrez sur le dessus des éclats de noix, versez un filet de miel et enfournez pendant 40 minutes.
    Pour le vocabulaire spécifique, réfferez-vous au glossaire du blog disponible via le menu principal.

Astuce

  • Pour rendre cette tarte mille fois plus gourmande, remplacez 150gr de crème par du fromage de chèvre frais, du parmesan ou du Roquefort, succès garanti !
Retrouve mes vidéos sur Instagram !Toutes mes vidéos recettes sont par ici ! ! Tag mon compte @the.real.anaelle_ si tu réalises la recette 🙂

DONNÉES NUTRITIONNELLES

Portion: 1 partCalories: 346 kcal (17%)glucides: 37.3 g (12%)Protéines: 187.1 g (374%)Lipides: 13.2 g (20%)

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Evaluation de la recette