Recette de gaufre briochée faite au hasard au fur et à mesure de mes inspirations du moment. J’ai été étonnée de sa texture car je ne m’y attendais pas. L’intérieur de cette gaufre est briochée et aérée. J’ai dégusté ces gaufres pour le petit-déjeuner comme sur la photo avec des fruits coupées et du miel pour la touche gourmande. Il est aussi possible de mettre un peu de proteine de votre choix ou du cacao pour en réaliser au chocolat.
La farine d’épeautre dans cette gaufre briochée
Si vous ne la connaissez pas encore il n’est pas trop tard! L‘épeautre est en fait l’ancêtre du blé. Il peut donc parfaitement se substituer à la farine classique. C’est une céréale plus rustique qui à pour différence sa plus forte concentration en magnésium. Après des recherches j’ai pu remarquer qu’il possède des propriétés intéressantes. Il aurait des vertus anti-stress et relaxantes. Il contribue à baisser le cholestérol et le sucre dans le sang. Et enfin il est riche en fibres.
L’amande un fruit sec au bon lipide
Pour cette recette de gaufres j’ai substitué une partie de la farine par de la poudre d’amande. L’amande est l’ami du sportif. Idéale pour une collation avant une séance de sport. Les fruits secs sont caloriques certes mais sont riches en bons lipides. Dans mes recettes je cherche à réaliser des recettes légères mais le “bon gras” est aussi nécessaire pour notre organisme. Il ne faut donc pas l’éradiquer complètement de notre alimentation pour ne pas créer de carences. Quelques vertus de l’amande. Elle aide à réguler le mauvais cholestérol. L’amande dans cette recette de gaufre, est riche en fibres donc bonne pour le transit. Elle est riche en minéraux comme le calcium par exemple. Elle possède des antioxydants.
Pas de gaufrier? Il est aussi de les faire sous forme de galettes dans une poêle 😉
Gaufre briochée à l’épeautre et aux amandes
Ingrédients
- 25 g amande en poudre ou poudre de noisette
- 1 oeuf
- 30 g farine de grand épeautre
- 1 pincée sel
- 15 g compote de pomme ou huile, ou banane écrasée ou beurre
- 10 ml lait de soja ou autre lait végétal au choix
Instructions
- Dans un récipient ajouter tous les ingrédients puis mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Graisser les plaques du gaufrier et verser la préparation. Attendre 5 minutes environ en fonction de la puissance de celui-ci et démouler. Répéter cette opération 2 fois.
- Quelques fruits frais coupés avec un peu de miel sur le dessus pour accompagner ces gaufres et déguster.
Bonjour… 10ml de lait correspond à une cuillère…. Ce ne serait pas plutôt au moins 100ml, soit à peine 1 verre ????
Merci de votre aide
Hello,
Ici on parle de 4 petites gaufres pour un petit-dej individuel.
La recette est juste, vu le reste des ingrédients si vous mettez 100ml ça ne sera pas des gaufres que vous aurez mais plus des crêpes et encore ^^
À bientôt
Bonjour ! Avant de tester cette recette, j’aurais voulu savoir pourquoi vous avez mis deux fois “10ml de lait de soja”? Et aussi, si je pouvais remplacer le lait de soja par un autre lait ?
Merci d’avance !
Hello,
C’est une coquille.
Par un autre lait au choix peu importe
À bientôt