Alors cette recette de biscuit au pois chiche est une première pour moi. Je voulais essayer la farine de pois chiches. Mais n’en ayant pas, je l’ai faite moi même. Il suffit juste de mixer des pois chiches secs. Pour ne pas avoir d’impuretés comme les enveloppes des pois chiches, je l’ai tamisé et le tour est joué ! Cette farine apporte une goût et une couleur prononcée. Pour les biscuits cette farine fait vraiment la différence. J’ai d’ailleurs déjà utilisé cette technique dans la préparation de mes pizzas ici.
Même si pour le coup on ne voit plus du tout le parallèle. Ce sont les biscuits de Noel norvégiens, “les pepperkake”, qui m’ont donnés l’idée de cette recette. Cette recette ne contient pas de lactose, ni d’œufs. Il est aussi possible de rajouter de l’arôme de vanille à ces biscuits. Mais pas plus d’une cuillère à thé pour ne pas inhiber les saveurs des pois chiches et du miel. C’est ainsi une recette de biscuit au pois chiche idéal pour le goûter et pour les fêtes de Noel.
La recette de ce biscuit au pois chiche et au miel
Pour réaliser cette recette de biscuit au pois chiche, il faudra verser la farine de pois chiches dans un récipient avec la farine semi complète. Ajouter le miel, l’huile de coco et la crème de soja.Vous n’avez ainsi pas de lactose ni d’oeuf dans cette recette de biscuit de Noel. La farine de pois chiche peut être remplacé par de la farine de riz complète. La crème de soja peut être remplacé par de la crème de riz ou d’amande. Pour l’huile de coco peut être
Pour réaliser cette recette de biscuit de Noel, je me suis aidé de [amazon_textlink asin=’B01N3LZUJ4′ text=’mon tapis de cuisson’ template=’ProductLink’ store=’mesrecetteshe-21′ marketplace=’FR’ link_id=’a7b94d6a-bf05-11e7-b344-27bce27720b0′] toujours bien pratique.
Biscuit au pois chiche et au miel
Ingrédients
- 115 g farine de pois chiches
- 50 g miel
- 40 g farine de blé semi complète T110
- 30 ml huile de coco
- 30 ml crème de soja
- 4 g levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Dans un saladier verser la levure, les farines tamisées et le sel puis mélanger.Ensuite, rajouter l’huile, le miel et la crème de soja. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Verser un peu d’huile de coco sur les mains, pour ne pas que la pâte à biscuit ne colle. Prélevez l’équivalent d’une grosse noisette de pâte et abaissez-la sur une feuille ou un tapis de cuisson avec le bout des doigts. Ensuite enfourner les biscuits pour 5 minutes à 225°C.