Pâte à pizza à la farine complète

Voici une recette basique de pâte à pizza à la farine complète pour réaliser une pizza traditionnelle. Tout en privilégiant des ingrédients de bonnes qualités. Une recette très simple et rapide pour réaliser toutes vos pizzas végétariennes, vegan, à base de fromage ou de viande. Dans cette préparation j’ai ajouté de l’huile d’olive très parfumée et de bonne qualité.

Plus une farine est complète, plus une farine donne des préparations denses et moins moelleuse.

Elle vient directement d’un petit producteur au Portugal. Alors je vous laisse imaginer le goût et le parfum qu’elle dégage.. Dans cette recette de pâte à pizza j’ai utilisé de la farine complète et semi-complète. Je voulais une pâte plus moelleuse et qui gonfle un peu à la cuisson. C’est pour cela que j’ai utilisé de la semi-complète. Cette pâte aurait été réalisée avec seulement de la pâte complète, le résultat n’aurait pas été le même.

La fermentation et donc l’air dégagée n’aurait pas été si importante. Plus une farine est complète, plus une farine donne des préparations denses et moins moelleuse. Néanmoins, la farine complète est intéressante car elle apportera plus de fibres à votre recette de pizza facile rapide et pratique. Dans cette recette de pâte à pizza maison, cette farine complète T150, à un indice glycémique de 45. Enfin elle est riche en vitamines et minéraux.

La recette de cette pâte à pizza à la farine complète

Ainsi cette recette de pâte à pizza complète pourra convenir pour des recettes de fougasse, de chausson et de tarte. Cette pâte à pizza saine peut ainsi être déclinée dans des versions différentes. C’est donc une recette de base à toujours avoir dans un coin de sa cuisine. Avec cette recette de pâte à pizza rapide, vous pourrez d’ailleurs réaliser ma fougasse ou poulet, ou même ma recette de tarte au fenouil caramelisé. 

Ce qu’il faut bien avoir en tête, c’est qu’à la différence d’une pâte brisée. La pâte à pizza doit lever pendant au moins 1h grâce à la levure de boulanger. C’est donc un pâte qui nécessite un temps de pause supplémentaire pour la réaliser. Vous pourrez également la réaliser avec un robot et faire cette pâte à pizza au thermomix.

Comment faire une pâte à pizza dans les règles de l’art ?

Lorsque vous souhaitez préparer une délicieuse pâte à pizza faite maison, il existe quelques règles de l’art à suivre pour obtenir une base parfaite.

1. Dans un grand bol, mélangez 500 g de farine de blé avec 1 cuillère à café de sel. Vous pouvez utiliser de la farine ordinaire ou de la farine spéciale pour pizza pour une texture plus légère et croustillante.
2. Dans un autre récipient, mélangez 325 ml d’eau tiède avec 2 cuillères à café de levure de boulanger. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure soit activée et commence à mousser.
3. Ajoutez le mélange d’eau et de levure à la farine et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
4. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Vous pouvez ajouter un peu plus de farine si la pâte est trop collante.
5. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Préchauffez votre four à la température maximale pendant au moins 30 minutes. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour la préchauffer également.
7. Une fois que la pâte a levé, transférez-la sur une surface légèrement farinée et divisez-la en portions selon la taille de vos pizzas souhaitées. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler chaque portion en une forme ronde ou rectangulaire.
8. Placez la pâte sur une plaque à pizza ou une plaque de cuisson légèrement farinée. Ajoutez vos garnitures préférées, telles que la sauce tomate, le fromage et les légumes.
9. Faites cuire la pizza au four préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
10. Une fois cuite, sortez la pizza du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la découper et de la déguster.

En suivant ces étapes, vous obtiendrez une délicieuse pâte à pizza maison, légère et croustillante. N’hésitez pas à expérimenter avec les garnitures pour créer votre pizza personnalisée et régalez-vous avec une pizza fraîche sortie du four, préparée dans les règles de l’art.

Quelques exemple de pizzas faciles

Lorsque vous recherchez des exemples de pizzas faciles à préparer, voici quelques idées délicieuses pour satisfaire vos envies :

1. Pizza Margherita : Une classique et savoureuse pizza Margherita est toujours un succès. Étalez de la sauce tomate sur la pâte à pizza, ajoutez des tranches de mozzarella fraîche et quelques feuilles de basilic. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, puis faites cuire au four. C’est simple, mais délicieux !
2. Pizza aux légumes grillés : Préparez une base de sauce tomate ou de pesto sur la pâte à pizza, puis ajoutez une variété de légumes grillés tels que les poivrons, les courgettes et les champignons. Parsemez de fromage râpé de votre choix, comme de la mozzarella ou du fromage de chèvre, et faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
3. Pizza Hawaïenne : Pour une pizza sucrée-salée, étalez de la sauce tomate sur la pâte et ajoutez des tranches de jambon cuit et d’ananas. Saupoudrez généreusement de fromage mozzarella râpé et faites cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Une combinaison délicieuse qui fait le bonheur de nombreux amateurs de pizza !
4. Pizza aux champignons et fromage de chèvre : Étalez une sauce crémeuse à base de crème fraîche ou de fromage frais sur la pâte à pizza. Ajoutez des tranches de champignons frais et des morceaux de fromage de chèvre. Parsemez d’herbes fraîches telles que du romarin ou du thym, puis faites cuire au four jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
5. Pizza aux quatre fromages : Pour les amateurs de fromage, étalez une base de sauce tomate sur la pâte à pizza, puis ajoutez un mélange de vos fromages préférés, comme la mozzarella, le cheddar, le gorgonzola et le parmesan. Assaisonnez avec des herbes italiennes séchées, du sel et du poivre, puis faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Ces exemples de pizzas faciles sont simples à préparer et peuvent être personnalisés selon vos goûts. Laissez libre cours à votre créativité en ajoutant vos ingrédients préférés et en expérimentant différentes combinaisons de saveurs. Que vous aimiez les pizzas classiques ou les variations plus audacieuses, ces idées vous aideront à réaliser des pizzas délicieuses à partager avec vos proches.

Quel est l’usage des différents types de farines ?

Lorsque vous vous demandez quel est l’usage des différents types de farines, il est important de comprendre que chaque type de farine a des propriétés uniques qui les rendent adaptées à différentes préparations culinaires.

1. Farine de blé tout usage : La farine de blé tout usage est la plus couramment utilisée dans de nombreuses recettes. Elle convient aux pains, aux pâtisseries, aux biscuits, aux crêpes et aux gâteaux. Elle a une teneur en gluten modérée, ce qui permet de développer une texture légère et moelleuse.
2. Farine de blé intégrale : La farine de blé intégrale est obtenue à partir de grains de blé entiers, ce qui lui confère une teneur élevée en fibres et en nutriments. Elle est idéale pour les pains complets, les biscuits et les muffins, offrant une saveur plus prononcée et une texture plus dense.
3. Farine de seigle : La farine de seigle est souvent utilisée dans la préparation du pain de seigle. Elle a un goût distinctif et une texture plus dense que la farine de blé. Elle peut également être utilisée dans les biscuits, les crêpes et les galettes pour ajouter de la saveur.
4. Farine d’épeautre : La farine d’épeautre est une alternative ancienne à la farine de blé. Elle a une saveur légèrement sucrée et une texture plus dense. Elle est souvent utilisée dans les pains, les pâtes, les biscuits et les galettes.
5. Farine de maïs : La farine de maïs est moulue à partir de grains de maïs et est souvent utilisée dans les recettes de pain de maïs, les tortillas et les beignets. Elle donne une texture légère et un goût doux à ces préparations.
6. Farine sans gluten : Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten utilisent des farines sans gluten, telles que la farine de riz, la farine de maïs, la farine de sarrasin, la farine de quinoa, etc. Ces farines sont utilisées pour préparer des pains, des pâtisseries et d’autres recettes sans gluten.

Il existe de nombreuses autres variétés de farines, y compris celles à base de légumineuses, de noix et de graines. Chacune a ses propres caractéristiques et peut être utilisée dans des recettes spécifiques. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de farines pour découvrir de nouvelles saveurs et textures dans vos préparations culinaires.