C’est bientôt les fêtes de Pâques et pour moi ça m’évoque beaucoup de souvenirs. Mon grand-père qui arrive avec un gros coquard en nous disant qu’il s’était pris une cloche en pleine figure. Ma mère qui nous appelle faussement affolée pour nous dire que les cloches sont passées. Et enfin voir tout ces vêtements accrochés dans les arbres et les chocolats à foisons dans l’herbe et les jonquilles.. Voila ce que m’évoque les fêtes de Pâques, beaucoup de bons moments passés en famille.. Alors ça m’a donné cette idée de nid de rose des sables de Pâques aux noisettes et noix de pécan pour profiter un peu de cette période bien chocolatée.
La recette de cette rose des sables au chocolat de Pâques
Cette recette de rose des sables est assez simple à réaliser et vous pourrez d’ailleurs en profiter pour la réaliser avec vos enfants. Pour la réaliser j’ai alors utilisé des flocons d’avoine, des noix de pécan, des noisettes, du beurre clarifié, du sirop d’érable et enfin du chocolat noir bien sûr. J’ai ainsi tout haché et concassé avant d’ajouter du chocolat fondu avec un peu de beurre et de la fleur de sel; puis je l’ai ajouté dans mes moules à muffins en silicone. J’ai tout mis au frais pendant 1h pour que le chocolat se fige et enfin j’ai ajouté mes oeufs de Pâques en chocolat pour orner chaque rose des sables healthy au chocolat, noisette et noix de pécan.
Il est enfin possible de réaliser cette recette de rose des sables healthy selon vos goûts. Vous pourrez ainsi remplacer les flocons d’avoine par d’autre flocons de céréales comme les flocons de seigle ou d’épeautre. Ensuite les noisettes et noix de pécan peuvent être remplacées par des amandes, noix du Brésil ou autre oléagineux. Laissez libre court à votre imagination, à vos goût et faites en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine.
Et vous ça vous évoque quoi ces fêtes de Pâques ? Du chocolat? Les oeufs au sucre ou le gigot d’agneau?
Rose des sables aux noisettes et pécan
Ingrédients
- 150 g chocolat noir
- 100 g noix de pécan
- 100 g noisette
- 75 ml sirop d'érable
- 65 g flocon d'avoine
- 30 g ghee beurre clarifié
- fleur de sel
Instructions
- Hachez grossièrement les noisettes et noix de pécan à l'aide d'un couteau. Puis versez-les dans une poêle et faites-les griller pendant 4 minutes environ.
- Puis ajoutez les flocons d'avoine, le sirop d'érable et le ghee. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien imprégnés. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Versez le chocolat fondu dans un cul de poule et versez les céréales, noisettes et noix. Mélangez et ajoutez la fleur de sel pour avoir un arrière goût comme le caramel au beurre salé.
- Versez la préparation dans des petits moules à muffins en réalisant un trou au milieu pour faire comme des nids. Mettez vos roses des sables au frais pendant 1h, puis disposez au milieux des oeufs en sucre ou en chocolat et dégustez aussitôt.
Astuce
- Il est également possible de mettre des amandes, des graines d'amarantes soufflées, du riz soufflé ou des noix de Grenoble dans cette recette.