Brick de fêta au miel et amande

Voici une nouvelle recette de brick de fêta qui sera parfaite pour l’apéritif. La fêta est un fromage de brebis bien connu en Grèce et dans les régimes crétois. C’est un fromage assez fort que j’aime beaucoup utiliser dans les recettes de salade, alors cette brick est un peu inédite pour moi mais dans le bon sens. En effet, elle se marie parfaitement bien avec ce fromage est un ainsi un apéritif sucré salé très sympa à réaliser et encore plus à manger.

Composée seulement de feuilles de brick, de morceaux de fêta, de miel au choix, d’amandes hachées, d’huile d’olive et de thym, cette recette de brick de fêta apéritif ne nécessite que peu d’ingrédients et est rapide à réaliser. C’est donc parfait si vous n’avez que peu de temps en cuisine. Comme ma dernière recette de baguette farcie, cette recette de brick de fêta sera rapide à réaliser et parfaite pour les apéritifs improvisés. Comme d’habitude il est possible de remplacer certains ingrédients de cette recette.

Ainsi la fêta peut être remplacée par du fromage de chèvre ou du Brie. Et les amandes peuvent être remplacées par des noisettes. Si vous n’avez pas de feuilles de brick il est également possible de réaliser cette recette de la même manière dont de la pâte filo.

Cette pâte étant plus souple et fine il vous faudra réaliser plusieurs tours autour du fromage ensuite vous pouvez également réaliser cette recette sous forme de chaussons avec une petite pâte feuilletée par exemple. Réalisez ainsi des petites bouchées feuilletées en coupant au préalable le fromage en forme de rectangle comme ici ou alors en dés afin de réaliser des portions individuelles plus petites. C’est facile rapide facilement réalisé selon vos goûts voire même la saison si vous souhaitez l’accompagner d’une petite salade.

La recette de cette brick de fêta aux amandes et au miel pour l’apéro

Ainsi pour réaliser cette recette de brick de fêta aux amandes, il faut déjà couper vos feuilles de brick en deux. Ensuite badigeonnez la brick de feta à l’aide d’un pinceau avec de l’huile d’olive et disposez au centre la fêta que vous aurez coupé en bâtonnets. Ajoutez par-dessus du miel liquide ou crémeux au choix avec des amandes hachées grossièrement au couteau et quelques brins de thym frais si possible. Sinon du thym séché fera très bien l’affaire.

Repliez ensuite les feuilles de brick sur les bords avant de rouler le bâtonnet dans la feuille de brick. Faites revenir votre brick de feta dans une poêle et disposez-les joliment sur un plat de service avec quelques brins de thym frais. Et c’est tout. Cela vous fera un apéritif sucré salé facile et rapide à réaliser !

Cette recette de bricks de fêta aux amandes pourra également être cuite au four avec comme d’habitude un peu d’huile d’olive pour avoir la couleur dorée voire même être enrobé d’une panure. Pour cela vous réalisez exactement la même recette de brick de feta puis vous trempez chaque bâtonnets dans de l’œuf battu puis dans un mélange de flocons d’avoine mixé avec des épices au choix.

Ces épices pourront être du paprika, curry, cumin ou autre, mais aussi des herbes de Provence. Une cuisson à la poêle, au four ou à la friteuse pourra être réalisée. Pour la friture j’utilise de l’huile de cacahuète qui est très bien également. Cette recette de brick de fêta aux amandes ayant beaucoup plus sur mes réseaux sociaux, si vous la réalisez à votre façon ou non, n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire sous cet article. C’est toujours avec plaisir que je lis tous vos retours !

La fabrication de la feta

Découvrez comment fabriquer votre propre feta maison avec notre guide détaillé. Suivez ces étapes simples et vous pourrez déguster une délicieuse feta faite maison qui ajoutera une saveur méditerranéenne à vos plats préférés.

1. Préparation du lait : Commencez par chauffer du lait de chèvre ou de brebis dans une grande casserole à une température d’environ 32°C. Assurez-vous de ne pas dépasser cette température, car cela pourrait compromettre le processus de caillage.
2. Ajout de présure : Ajoutez une petite quantité de présure liquide à votre lait chaud. La présure est un agent de caillage qui aidera le lait à se transformer en caillé. Mélangez délicatement pour bien répartir la présure dans le lait.
3. Attente du caillage : Laissez le lait reposer pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’il se soit solidifié en une masse solide appelée caillé. Pendant ce temps, évitez de remuer le lait pour permettre un bon caillage.
4. Coupe du caillé : Une fois que le caillé s’est formé, utilisez un couteau à longue lame pour le découper en petits cubes d’environ 1 à 2 cm. Assurez-vous de couper le caillé de manière uniforme pour obtenir une texture homogène dans votre feta.
5. Repos du caillé : Laissez le caillé reposer pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre au lactosérum de se séparer du caillé. Cette étape est essentielle pour obtenir une feta crémeuse.
6. Égouttage du caillé : Transférez délicatement le caillé dans un grand récipient tapissé d’un tissu à fromage ou d’une étamine. Laissez le caillé s’égoutter pendant environ 6 heures à température ambiante, ou jusqu’à ce que la majeure partie du lactosérum ait été éliminée.
7. Salage : Saupoudrez généreusement le caillé égoutté de sel marin, en veillant à bien enrober tous les côtés. Le sel ajoutera de la saveur et aidera à prolonger la durée de conservation de la feta.
8. Maturation : Placez la feta salée dans un bocal ou un contenant hermétique et laissez-la maturer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Pendant cette période, la feta développera des saveurs plus intenses et une texture plus ferme.

Maintenant que vous savez comment fabriquer votre propre feta maison, n’hésitez pas à l’ajouter à vos salades, vos tartines ou vos plats méditerranéens préférés. Profitez du goût authentique de cette délicieuse spécialité fromagère avec cette brick de feta !

La recette des feuilles de brick

Découvrez ma recette traditionnelle des feuilles de brick maison pour ajouter une touche croustillante et délicieuse à vos plats préférés. Suivez ces étapes simples et vous pourrez préparer vos propres brick de feta, fraîches et savoureuses, qui impressionneront vos convives.

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
2. Repos de la pâte : Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra à la pâte de se détendre et de devenir plus facile à travailler.
3. Division de la pâte : Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix. Vous pouvez ajuster la taille en fonction de la taille des feuilles de brick souhaitées.
4. Abaissement des boules de pâte : Sur une surface légèrement farinée, abaissez chaque boule de pâte en une fine feuille ronde ou ovale. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
5. Cuisson des feuilles de brick : Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire chaque feuille de brick pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et croustillante. Répétez l’opération pour chaque boule de pâte.
6. Refroidissement et conservation : Laissez les feuilles de brick refroidir complètement sur une grille avant de les utiliser dans vos recettes. Une fois refroidies, vous pouvez les conserver dans un sac en plastique hermétique pendant plusieurs jours.

Maintenant que vous savez comment préparer vos propres feuilles de brick maison, vous pouvez les utiliser pour créer une variété de délicieux plats salés ou sucrés. Que ce soit pour des samoussas, des nems, des baklavas, brick de feta ou des tartes croustillantes, les feuilles de brick apporteront une texture légère et croquante à vos créations culinaires. Amusez-vous à les expérimenter et à régaler vos papilles avec ces délicieuses préparations !

Les recettes les plus connues avec des feuilles de brick

Vous êtes à la recherche d’idées de recettes délicieuses et originales à réaliser avec des feuilles de brick ? Ne cherchez plus ! J’ai sélectionné pour vous les recettes les plus connues mettant en valeur cet ingrédient croustillant et polyvalent. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, ces idées vont éveiller vos papilles et épater vos convives.

1. Samoussas croustillants : Préparez de savoureux samoussas en garnissant les feuilles de brick de légumes frais, de poulet épicé ou de fromage fondant. Pliez-les soigneusement en triangles, puis faites-les frire jusqu’à obtenir une texture croustillante. Servez-les avec une sauce dip pour une explosion de saveurs.
2. Briouats marocains : Voyagez au Maroc avec ces délicieux briouats. Farcez les feuilles de brick de viande hachée épicée, de fruits secs et d’épices aromatiques. Ensuite, pliez-les en triangles et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Ces petits délices sucrés-salés sont parfaits pour une entrée ou un apéritif.
3. Mille-feuilles exotiques : Créez une version originale du célèbre mille-feuille en utilisant des feuilles de brick. Superposez-les avec de la crème pâtissière à la vanille, des fruits frais comme la mangue et l’ananas, et saupoudrez-les de sucre glace. Le mariage du croustillant des feuilles de brick et de la douceur des fruits enchantera vos papilles.
4. Rouleaux de printemps : Réalisez des rouleaux de printemps croustillants et légers avec des feuilles de brick. Garnissez-les de légumes frais, de crevettes ou de tofu mariné, puis enroulez-les délicatement. Servez-les avec une sauce aigre-douce ou une sauce à la cacahuète pour un mélange de saveurs irrésistible.
5. Cigares aux amandes : Préparez une délicieuse douceur enroulée avec des feuilles de brick. Mélangez des amandes moulues, du sucre, de la cannelle et de l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte onctueuse. Ensuite, enroulez cette préparation dans les feuilles de brick et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Saupoudrez-les de sucre glace et dégustez-les avec un thé chaud.

Avec ces recettes mettant en avant les feuilles de brick, vous pourrez explorer de nouvelles saveurs et épater vos proches lors de vos repas.

Laissez libre cours à votre créativité culinaire avec cette brick de fêta et régalez-vous avec ces délices croustillants et savoureux. Bon appétit !