Une recette de Brownie sans farine aux haricots blancs sans gluten et très moelleuse. C’est une recette qui vaut le détour ! Ainsi pour réaliser cette recette de brownie sans farine aux haricots blancs, j’ai utilisé des haricots blancs cuits en boite. Ensuite, j’ai utilisé du chocolat noir, avec des œufs, des noisettes, des noix de Grenoble et enfin de la purée d’amandes. Comme d’habitude chaque ingrédient a ici son rôle. Ainsi les haricots blancs cuits que j’ai utilisé sont là pour donner de la texture et remplace la farine.
On aura donc un gâteau brownie sans farine qui restera bien fondant et moelleux et surtout son gluten. C’est donc parfait pour les personnes qui ont des problèmes d’intolérance à celui-ci. J’ai ensuite utilisé beaucoup de chocolat noir pour le goût bien entendu et ça me permet également de ne pas ajouter de sucre. C’est donc un brownie sans farine aux haricots blancs qui est sans gluten et sans sucre. Ensuite j’ai utilisé des œufs, afin de lier les ingrédients entre eux. J’ai choisi deux œufs seulement car je veux qu’ils donnent du liant mais juste ce qu’il faut pour ne pas que le gâteau soit trop caoutchouteux.
La recette de ce brownie sans farine aux haricots blancs
Pour réaliser cette recette, j’ai donc simplement utilisé un mixeur. J’ai versé directement les haricots blancs que j’ai rincé, puis goûté avec le chocolat noir fondu, les œufs et la purée d’amandes. J’ai tout mixé et une fois que la consistance était bien homogène. J’ai versé le tout dans un moule que j’ai préalablement réalisé. J’ai ensuite concassé grossièrement à l’aide d’un couteau, des noisettes et des cerneaux de noix que j’ai directement versé sur le dessus de mon gâteau, j’ai enfoncé avec le plat de la main et j’ai tout mis au four.
Cette recette pourra d’ailleurs être réalisée également au air Fryer. Comme d’habitude il est possible de réaliser autrement cette recette. On pourra donc remplacer les haricots blancs par des haricots rouges, ou des pois chiches. Il faut bien sûr qu’il soit cuit rincé et égoutté. Ensuite, les œufs pourront être remplacés par 100 g de tofu soyeux et enfin la purée d’amande pourra être remplacée par de la purée de noisettes ou alors du beurre de cacahuète. C’est justement ce qui va remplacer le beurre et faire en sorte que le gâteau est une consistance fondante.
Habituellement un brownie est assez simple à réaliser, on trouvera du chocolat noir fondue avec du beurre, un peu de farine, du sucre et des oeufs. Comme d’habitude j’essaie de faire en sorte de réaliser ici des recettes de brownie healthy sans farine blanche, sans sucre blanc, sans trop de beurre même si au final je ne l’exclus pas trop non plus. On peut très bien ajouter un peu de beurre dans un gâteau sans pour autant ajouter la plaquette entière.
Vous avez d’ailleurs dans mon guide de la substitution des ingrédients de base pour vous donner des idées afin de remplacer la farine, le sucre et le beurre dans vos gâteaux. Les haricots blancs une fois réduits en purée vont donc donner de la texture et faire en sorte que le gâteau reste bien fondant. Mais dans la même idée, on pourrait également prendre d’autres oléagineux que j’ai cité plus haut.
On pourra aussi également ajouter du riz cuit qui est aussi une bonne alternative sans gluten d’ailleurs. Au niveau de la farine il est possible de prendre de la farine à la place. Et dans ces cas-là privilégiez de la farine plus complète comme de la farine de blé bise, également appelée farine de blé T80. On en trouve très facilement dans toutes les enseignes de magasins bio. Comme d’habitude retrouvez cette recette de brownie sans farine aux haricots blancs en video sur mes réseaux sociaux.
Brownie sans farine aux haricots blancs
Ingrédients
- 350 g haricot blanc cuit pois chiches ou haricots rouges
- 175 g chocolat noir
- 2 oeuf
- 70 g noisette ou amande, noix
- 70 g noix de Grenoble idem
- 60 g purée d'amande ou de cacahuète, noix ou amande
- 50 g sucre complet
Instructions
- Versez dans un mixeur, les haricots avec les carrés de chocolat fondus ou non (il faut un bon mixeur) puis la purée d'amandes et le sucre.
- Une fois que la préparation est homogène, versez-la directement dans un moule préalablement huilé et ajoutez à l'intérieur, les noisettes et noix grossièrement concassées.
- Mélangez et enfournez à 160°C pendant 25-30 min.