Une recette de buns au boeuf haché et petit pois au fromage frais comme repas gourmand et facile. En voila un programme que j’aime bien ! L’idée de cette recette de Buns au bœuf haché et petits pois est vraiment de vous proposer un repas complet et gourmand.
On pourra bien sûr toujours ajouter en plus des légumes afin d’avoir plus de fibres et d’avoir un repas plus équilibré. Dans l’idée, on a donc un pain brioché dans lequel on trouvera une garniture composée de fromage frais, de petits pois, de viande de bœuf hachée et enfin de carottes.
La recette de ce Buns au boeuf haché et petit pois
Cette recette de Buns au boeuf haché pourra ainsi être mangée sur place ou à emporter lors de vos déplacements. Comme d’habitude, j’essaie à chaque fois de vous proposer des alternatives afin de réaliser cette recette selon vos goûts, le contenu de vos placards et la saison. Pour la pâte de ce buns au bœuf haché, j’ai fait comme d’habitude. Je me suis inspirée de ma pâte à pizza du Blog et j’ai utilisé de la farine de blé bise.
J’ai ajouté ensuite de l’eau avec de l’huile d’olive pour le moelleux. Et enfin de la levure de boulanger et un peu de sel. Pour la garniture à l’intérieur, j’ai mis notamment du fromage frais, mais on pourra le remplacer par un autre fromage frais au choix, comme du Philadelphia, du Boursin, du cottage cheese ou alors du fromage râpé ou du fromage de chèvre frais. N’hésitez donc pas à varier cette recette de Buns au boeuf haché .
Ensuite j’ai pris des petits pois car ils sont de saison. Dans la même idée, on pourra également ajouter des brocolis, choux de Bruxelles, courgettes, tomates confites en fonction de la saison. J’ai pris ensuite de la viande de bœuf hachée, mais il est possible de la remplacer par du poulet que l’on aura préalablement finement coupé à l’aide d’un couteau pour avoir encore de la texture. Mais aussi par des lardons ou du jambon jambon sec.
Et en alternative végétale de ce Buns au boeuf haché, on pourra mettre à la place de la protéine de soja, préalablement réhydratée. J’ai ensuite ajouté des carottes qui sont de saisons et que j’ai choisi d’éplucher puis de râper finement. La cuisson est ainsi beaucoup plus rapide et c’est beaucoup plus agréable en bouche au moment de déguster cette recette de Buns au bœuf hachée.
Il est également possible de faire tout autrement et de ne mettre par exemple que de la viande hachée avec un mélange de haricots rouges, de petits pois et de maïs, avec un peu de sauce tomate et d’épices Chili. On pourrait également ajouter seulement du jambon sec avec du fromage au choix ou alors mettre une poêlée de légumes à l’intérieur.
Il faudra surtout bien à ce que la garniture soit froide au moment de réaliser le montage de votre recette de Buns au bœuf haché et petits si la garniture est trop chaude, celle-ci va faire fondre la pâte. Ce qui rendra le montage de cette recette de Buns au bœuf haché plus compliqué.
Pour ce genre de recette Buns au boeuf haché, je réalise également à chaque fois deux temps de pousse. C’est une pâte levée d’où la présence de levure de boulanger et pour avoir une mie aérée moelleuse et plus alvéolées. Il faudra bien avoir de temps de cuisson dont un juste avant d’enfourner la recette de ce Buns au bœuf haché et petits pois pour la dorure. J’ai utilisé un œuf battu mais dans la même idée on pourra utiliser à la place du lait pour réaliser une recette de Buns au bœuf haché petits pois sans œuf. Comme d’habitude, retrouvez la vidéo de la recette sur mes réseaux sociaux.
Buns au boeuf haché et petit pois
Ingrédients
La garniture
- 220 g fromage frais type St Moret ou philadelphia, ricotta, bourbon etc
- 180 g petit pois ou autre légumes cuits (brocolis..)
- 125 g viande de boeuf ou poulet
- 80 g carotte
la pâte
- 250 g farine de blé T80
- 145 ml eau
- 10 ml huile d'olive
- 5 g levure de boulanger instantanée
- 1 g sel
Instructions
- Versez dans un récipient la farine avec la levure, l'eau, l'huile et le sel. Mélangez et pétrissez la pâte.
- Mettez-la dans le four éteint à l'abris des courants d'air pendant 1h30 minimum.
- Épluchez et râpez les carottes. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez ensuite les petits pois et la viande hachée. Mélangez. Ajoutez enfin le fromage frais. Mélangez et arrêtez la cuisson.
- Divisez la pâte en 4 et de même pour la garniture froide.
- Abaissez au rouleau à pâtisserie. Ajoutez au centre la garniture et repliez. Et ce, 4 fois.
- Disposez sur la plaque et laissez reposer 30 min.
- Badigeonnez avec un oeuf battu et saupoudrez de graine.
- Enfournez à 180°C pendant 25 min. C'est prêt !