Une recette gourmande de cookie à l’avoine au chocolat et noisette sans beurre et super moelleux. Voici une recette de biscuit que je referai à coup sûr tant ils étaient bons. D’ailleurs les fêtes de Noel arrivant à grand pas, c’est le genre de recette de biscuit que j’aime beaucoup faire pour le dessert ou au moment du goûter. Quand j’ai du monde à la maison, j’aime réaliser plusieurs recettes de biscuit que je présente sur un plateau à plusieurs étages et je le présente sur la table ou sur mon buffet pour que l’on se serve.
Pour cette recette de cookie à l’avoine, j’ai ainsi utilisé de la compote de pomme maison sans sucre ajouté pour remplacer le beurre et surtout j’ai évité la farine blanche et le sucre raffiné. Ce sont toutes ces petites astuces qui font de ce cookie à l’avoine une recette healthy.
La recette de ce cookie à l’avoine au chocolat et noisette
Pour réaliser cette recette de cookie sans beurre avoine chocolat, il faut déjà mélanger les ingrédients dit liquides et faciles à homogénéiser. Pour cela mélangez la compote de pomme sans sucre ajouté maison avec le sucre complet, l’oeuf et la purée de noisettes. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Ensuite ajoutez la farine et les flocons d’avoine en mélangeant bien entre chaque ajout. C’est seulement au dernier moment que vous pourrez ajouter vos grosses pépites de chocolat noir.
La petite astuce enfin pour les façonner facilement est de mettre la pâte à gâteau au frais. Cette astuce permettra également qu’ils gonflent plus à cause du choc thermique. Enfournez enfin vos biscuits au four et terminez la cuisson avec le four éteint à moitié ouvert. Vous aurez alors des bords croquants et un coeur vraiment moelleux. C’est pour le coup une recette de biscuit à l’avoine très sympa à réaliser et parfait pour le goûter des enfants ou pour la pause café au bureau.
Cookie à l'avoine au chocolat et noisette
Ingrédients
- 160 g purée de noisette
- 85 g flocon d'avoine
- 65 g compote de pomme
- 60 g farine de blé T80
- 50 g sucre complet
- 1 oeuf
- 40 g chocolat noir
- 4 g levure chimique
Instructions
- Versez l'oeuf, la sucre, la purée de noisette et la compote dans un récipient. Fouettez vivement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez ensuite la levure, les flocons d'avoine, la farine et le sel. Mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Hachez ensuite le chocolat grossièrement au couteau et versez-le dans la préparation mélangez.
- Mettez la préparation au frais 30 min et faites préchauffer le four à 200°C.
- Avec 2 cuillères à soupe prélevez l'équivalent d'une grosse noix de préparation et versez-la de façon espacée sur la plaque du four chemisé de papier sulfurisé.
- Versez un peu d'huile sur le creux de vos mains et ecrasez les boules de pate rapidement pour donner une forme de biscuit.
- Enfournez pendant 10 min. Arretez le four et entrouvrez la porte en laissant les cookies dedans pendant 4-5 minutes encore. Ensuite déposez-les sur une grille et faites-les refroidir.
Astuce
- Il est possible d'ajouter des éclats d'amandes ou de noisettes.