Courge spaghetti farcie au pesto et légume gourmand

Une recette de courge spaghetti au pesto et aux légumes facile à réaliser ! J’aime beaucoup les recettes de courges spaghetti car ont peu vraiment réaliser beaucoup de recette avec celles-ci. On peu par exemple les garnir de légumes, de fromage, d’oeuf ou de viande hachée.

Ou alors on peut également ressortir toute leur chair pour réaliser des accompagnements ou sauces pour vos plats végétariens ou non. J’ai déjà réalisé une recette la dessus en début d’année, et on s’était vraiment régalé avec le fromage de chèvre. Alors pour cette fois j’ai voulu varier un peu les plaisirs et réaliser cette recette de cucurbitacée avec du pesto maison, de la crème entière, du chou romanesco et des bouquets de brocolis.

Vous pourrez ainsi la réaliser dès ce mois de septembre car les courges sont enfin de saison, alors autant vous dire que j’avais vraiment hâte car j’adore les cuisiner. Dans un autre style il est d’ailleurs possible de réaliser cette recette de courge spaghetti au pesto, dans une petite courge muscade, ou dans un butternut en enlevant bien sa chair pour éviter qu’il ne s’effondre. Sa peau étant plus tendre et comestible, il faut laisser un minimum d’épaisseur.

La recette de cette courge spaghetti farcie aux légumes avec son pesto à l’origan et tome de brebis

Pour réaliser cette recette de courge spaghettis farcie aux légumes et crème de pesto, il faut déja réaliser des pré-cuissons de vos légumes. Pour cela découpez le brocolis et le chou romanesco en petits bouquets. Puis faites-le cuire à la vapeur. Pendant ce temps ouvrez vos cucurbitacées et enlevez leurs pépins. Puis faites-les cuire au four rapidement avec un peu d’huile d’olive.

Il faut qu’elles soient juste assez fondantes pour que vous puissiez gratter le fond afin de mieux mélanger vos ingrédients. Ensuite réalisez votre pesto maison à l’origan. Pour cela faites griller des amandes, puis versez-les dans le mixeur avec les feuilles d’origan fraîches, l’huile d’olive, des gousses d’ail et du sel. C’est seulement lors de la cuisson que vous ajouterez la tome de brebis râpée.

Versez le pesto d’origan aux amandes dans la poêle et ajoutez la crème entière ainsi que la tome de brebis. Mélangez et ajoutez vos légumes cuits vapeur. Mélangez les bouquets de brocolis et chou romanesco. Versez la préparation dans les demi courges spaghettis cuites et bien griffées et faites gratiner le tout rapidement au four avec un peu de tome râpée sur le dessus. Puis servez aussitôt vos courges spaghettis farcies aux légumes et pesto d’origan maison avec quelques éclats d’amandes et régalez vous avec ce plat bien roboratif.

Récolte et bienfait de la courge spaghetti

La courge spaghetti, aussi connue sous le nom de “spaghetti végétal” en raison de sa texture unique, est un légume d’hiver polyvalent qui a gagné en popularité ces dernières années en tant qu’alternative saine aux pâtes traditionnelles. Dans cet article, nous allons explorer la récolte de la courge spaghetti, ses bienfaits nutritionnels et quelques idées de recettes délicieuses pour tirer le meilleur parti de ce légume.

Récolte de la Courge Spaghetti :

La récolte de la courge spaghetti est relativement simple et peut être réalisée avec quelques étapes de base :

1. Plantation : La courge spaghetti est généralement plantée au printemps lorsque le risque de gel est passé. Les graines peuvent être plantées directement dans le sol ou cultivées en pots à l’intérieur pour être transplantées plus tard.
2. Arrosage et Entretien : La courge spaghetti nécessite un arrosage régulier pour maintenir le sol humide. Veillez à ne pas inonder les plantes. Les mauvaises herbes doivent également être maintenues sous contrôle.
3. Récolte : Les courges spaghetti sont prêtes à être récoltées lorsque leur peau devient dure et qu’elle ne peut plus être enfoncée facilement avec un ongle. Cela se produit généralement à l’automne, environ 90 à 100 jours après la plantation des graines.
4. Stockage : Une fois récoltées, les courges spaghetti peuvent être conservées dans un endroit frais et sec pendant plusieurs mois. Veillez à ne pas les empiler les unes sur les autres pour éviter les dommages à la peau.

Bienfaits Nutritionnels de la Courge Spaghetti :

La courge spaghetti est non seulement délicieuse, mais elle est également une excellente option nutritionnelle. Voici quelques-uns de ses bienfaits pour la santé :

1. Faible en calories : La courge spaghetti est naturellement faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
2. Riche en fibres : Elle est une source de fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion, régule le transit intestinal et contribue à la sensation de satiété.
3. Faible en glucides : Contrairement aux pâtes traditionnelles, la courge spaghetti est une option faible en glucides, ce qui en fait un substitut idéal pour les personnes suivant un régime alimentaire pauvre en glucides.
4. Vitamines et minéraux : Elle est une bonne source de vitamine C, de vitamine B6, de potassium, de manganèse et de folate.
5. Antioxydants : La courge spaghetti contient des antioxydants, tels que la bêta-carotène, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
6. Glucides complexes : Les glucides présents dans la courge spaghetti sont principalement des glucides complexes, qui sont digérés lentement, contribuant ainsi à un niveau d’énergie stable.

Idées de Recettes avec de la Courge Spaghetti :

1. Courge Spaghetti à la Bolognaise : Remplacez les pâtes traditionnelles par des fils de courge spaghetti pour une version plus saine et riche en légumes de la classique sauce bolognaise.
2. Courge Spaghetti au Pesto : Mélangez les fils de courge spaghetti cuits avec du pesto maison ou du pesto du commerce pour une option légère et savoureuse.
3. Courge Spaghetti à l’Ail et au Beurre : Faites sauter les fils de courge spaghetti cuits dans du beurre à l’ail et garnissez-les de parmesan râpé pour une préparation simple et délicieuse.
4. Salade de Courge Spaghetti : Utilisez les fils de courge spaghetti froids comme base pour une salade croquante avec des légumes frais, des herbes et une vinaigrette légère.
5. Courge Spaghetti au Poulet Grillé : Ajoutez des morceaux de poulet grillé et des légumes sautés aux fils de courge spaghetti pour une option de repas complète et équilibrée.

En conclusion, la courge spaghetti est un légume polyvalent, sain et délicieux qui peut être récolté à la maison et incorporé dans une variété de recettes créatives. Avec ses nombreux bienfaits nutritionnels, elle constitue une alternative nutritive aux pâtes traditionnelles et offre une excellente façon de profiter des saveurs de saison. Essayez ces idées de recettes ou créez vos propres plats pour découvrir la polyvalence de la courge spaghetti et profiter de ses bienfaits pour la santé.

Le chou romanesco en cuisine

Le chou romanesco, souvent surnommé le “brocoli romanesco”, est un légume fascinant à la forme géométrique unique. Sa récolte et ses bienfaits nutritionnels en font un aliment exceptionnel qui mérite d’être intégré dans une alimentation équilibrée. Dans cet article, nous allons explorer la récolte du chou romanesco, ses bienfaits pour la santé, et quelques idées de recettes pour en profiter au maximum.

Récolte du Chou Romanesco :

Le chou romanesco est cultivé principalement à l’automne, bien qu’il puisse également être trouvé au printemps. Voici comment récolter et sélectionner le chou romanesco de qualité :

1. Sélection du chou : Lors de la récolte, choisissez des choux romanesco qui ont une couleur uniforme et une surface ferme, sans signes de flétrissure ou de détérioration. Les bouquets individuels du chou romanesco doivent être compacts et bien formés.
2. Récolte : Utilisez un couteau tranchant pour couper la tige du chou romanesco juste au-dessus de la base. Assurez-vous de ne pas endommager les bouquets pendant la récolte.
3. Stockage : Le chou romanesco se conserve bien au réfrigérateur pendant une à deux semaines. Emballez-le dans un sac en plastique perforé pour maintenir l’humidité. Il est préférable de le conserver entier jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser, car il conserve sa fraîcheur plus longtemps de cette manière.

Bienfaits Nutritionnels du Chou Romanesco :

Le chou romanesco est non seulement un légume visuellement captivant, mais il est également une source précieuse de nutriments essentiels pour la santé. Voici quelques-uns de ses bienfaits nutritionnels :

1. Riche en vitamine C : Le chou romanesco est une excellente source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire, favorise la santé de la peau et contribue à la formation du collagène.
2. Fibres alimentaires : Il est également riche en fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion, régule le transit intestinal et contribue à la sensation de satiété.
3. Antioxydants : Le chou romanesco est chargé d’antioxydants, tels que les caroténoïdes et les composés phytonutriments, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
4. Minéraux essentiels : Il est une source de minéraux essentiels tels que le potassium, le manganèse, et le calcium.
5. Glucosinolates : Le chou romanesco contient des glucosinolates, des composés associés à la prévention du cancer.
6. Faible en calories : Il est un légume à faible teneur en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique.

Idées de Recettes avec du Chou Romanesco :

1. Chou Romanesco Rôti : Coupez le chou romanesco en bouquets, mélangez-les avec de l’huile d’olive, de l’ail émincé, du sel et du poivre, puis faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Chou Romanesco à la Vapeur : Cuisez le chou romanesco à la vapeur pendant quelques minutes, puis servez-le avec une sauce à base de beurre fondu et de jus de citron.
3. Salade de Chou Romanesco : Coupez le chou romanesco en petits bouquets et mélangez-les avec des tomates, des concombres, de l’oignon rouge, de la feta et de la vinaigrette pour une délicieuse salade d’accompagnement.
4. Purée de Chou Romanesco : Cuisez le chou romanesco jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis réduisez-le en purée avec du beurre, de l’ail et du parmesan pour une alternative savoureuse à la purée de pommes de terre.
5. Chou Romanesco Sauté : Faites sauter le chou romanesco avec des oignons, de l’ail, des noix et du parmesan pour un plat d’accompagnement délicieux.

En conclusion, le chou romanesco est un légume unique qui apporte non seulement une touche visuelle à votre assiette, mais également une multitude de bienfaits pour la santé. Avec ses nutriments précieux et sa polyvalence en cuisine, le chou romanesco mérite une place de choix dans votre alimentation. Essayez ces idées de recettes pour découvrir le goût délicieux et les bienfaits nutritionnels de ce légume exceptionnel.