Il n’y a pas que la farine de blé, il y a aussi beaucoup de choix dans les farines sans gluten. De la farine de riz, de pois chiches, de lupin, de quinoa… Ici j’ai choisie de la farine de pois chiches car en plus de son goût, elle a pour avantage d’être riche en protéines. Mais pas que! Elle est aussi pauvre en matières grasses, riche en fibres et surtout plus faible en glucide que la farine de blé. D’un point de vue nutritionnel, ces crêpes sont donc meilleures pour la ligne. Dans cette recette de crêpe sans gluten, ce que j’ai apprécié c’est la facilité d’utilisation de cette farine. Il suffit de les préparer comme des galettes de sarrasin. De la farine, de l’eau, des épices… c’est donc une bonne alternative. Cette recette de crêpe sans gluten au pois chiche changera ainsi des recettes de crêpe traditionnelle.
Une recette de crêpe sans gluten
Pour cette recette de crêpe au pois chiche, j’ai utilisé du paprika et du piment d’Espelette. Mais il est aussi possible d’utiliser, de la cannelle, un mélange des 4 épices du cumin ou du curcuma… Cette farine se prête aussi bien aux recettes de crêpes salées que sucrées.
Ainsi pour cette recette de crêpe facile, il vous faudra juste mélanger la farine sans gluten de pois chiches. Avec de l’eau, du paprika, du sel et du piment d’Espelette. C’est un peu une adaptation des recettes de crêpes au blé noir. Pour cette recette de crêpe sans gluten, je les aient dégusté avec du fromage fondu et du blanc de dinde. Après libre à vous de les déguster pour du sucré en changeant les épices et en les dégustant avec de la confiture.
Enfin pour réaliser cette recette de galette, de pois chiche sans gluten, j’ai utilisé [amazon_textlink asin=’B01D88SSO0′ text=’une crêpière’ template=’ProductLink’ store=’mesrecetteshe-21′ marketplace=’FR’ link_id=’9dc3082a-c3b9-11e7-b382-1f1eeaceeeac’].
Crêpe sans gluten au pois chiche
Ingrédients
- 100 g farine de pois chiches
- 270 ml eau
- 2 g paprika
- 2 g sel
- 2 g piment d'Espelette
Instructions
- Dans un récipient mélanger la farine, les épices ainsi que l'eau tiède.Mélanger au batteur électrique pour que la préparation soit la plus homogène possible.Verser l'équivalent d'une petite louche sur une poele chaude puis cuire des deux côtés. Il est possible de déguster ces crêpes avec des tranches de poulet, des crudités, du fromage fondu, de l'avocat et des lardons de saumon fumée... au grès de vos envies.