Voila une recette de Navet boule d’or au sirop d’érable qui sera parfaite pour découvrir ou redécouvrir ce légume. On ne va pas se mentir les navets ne sont pas les meilleurs légumes de monde. Il y a une sorte d’amertume qui n’est pas folle.. Alors j’ai voulu les preparer autrement et voir si cette recette marchait bien surtout. Du coup je les ai préparé autrement, et j’ai ajouté un ingrédient secret, afin de ne plus avoir l’amertume pour ses légumes.
Pour réaliser cette recette de navet boule d’or, j’ai utilisé de l’ail, avec du gingembre, du thym, de l’huile d’olive, de la fleur de sel et enfin du sirop d’érable. On obtient ainsi des navets rôti et confit, dans le sucre du sirop d’érable, tout en étant assaisonné avec les autres ingrédients.
Et pour le coup plus d’amertume et ça donne une recette de navet d’or, sirop d’érable pas mal du tout. Je n’ai pas testé de réaliser cette recette avec des navets violets mais je suis très contente du résultat car j’ai trouvé ces navets vraiment bon. Ce sera parfait servi avec du poulet, de la viande de pois ou même du poisson blanc comme du cabillaud, de la sole ou de la lotte.
Alors il est toujours possible de relire autrement cette recette de navet boule d’or au sirop d’érable. J’essaie à chaque fois de vous proposer des alternatives en fonction de vos goûts ou de vos régimes alimentaires. Cette recette de navet boule d’or cuit et confit au sirop d’érable pourra être réalisée avec d’autres légumes. On pourra dans la même idée utiliser des carottes, des patates douces ou du panais par exemple. Pour le reste des ingrédients, l’ail, le gingembre, et le thym; on pourra prendre d’autre épices comme un peu du curry, du persil, des clous de girofle, un pointe de muscade ou de la cannelle.
La recette de ce Navet boule d’or au sirop d’érable
Pour le sirop d’érable, c’est ce qui va confire les morceaux de navet boule d’or, alors dans la même idée on pourra utiliser un caramel avec du sucre complet. Mais aussi du miel, du sirop d’agave ou du sirop de yacon
Comment supprimer l’amertume du navet en général ?
Il y a une technique simple pour réduire l’amertume du navet. Pour cela il faut bien le laver et le couper en morceaux. Ensuite faites-le tremper dans de l’eau froide pendant 30 min à 1h. Cela permettra aux substances responsables de l’amertume de se dissoudre dans l’eau. Ensuite rincez bien les navets et déjà ça ira bien mieux. Dernière préparez le navet boule ‘or avec l’ail, l’huile d’olive, le sirop d’érable et le gingembre, et vous aurez des navets confit au sirop très bons et qui change.
Son histoire ? Le navet boule d’or, ou “Golden Ball”, a une histoire sympa qui remonte à la fin du 19e siècle. En 1880, Albert F. Yeager l’a amené aux États-Unis, et tout le monde a adoré ce navet pour sa jolie couleur et son goût plus sucré que le navet violet. Les jardiniers et même les agriculteurs ont donc commencé à le cultiver.
Depuis, le navet boule d’or est resté populaire dans les potagers et partout dans le monde. On peut le manger cru, cuit ou en purée. Il est maintenant de plus en plus utilisé dans les recettes. Ça permet ainsi de changer des patates douces, pommes de terre, carottes et des poireaux.
Si vous réalisez cette recette de navet boule d’or au sirop d’érable, n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire ou sur mes réseaux. C’est une recette qui permet de découvrir autrement le navet.
Navet boule d’or au sirop d’érable
Ingrédients
- 460 g navet boule d’or boule d'or
- 45 ml sirop d'érable
- ail
- gingembre
- thym
- huile d'olive
- fleur de sel
Instructions
- Lavez et épluchez les navets. Coupez-les en morceaux et faites-les trempez dans de l'eau froide pendant 30 min.
- Versez-les dans un plat avec du sirop et les autres ingrédients. Mélangez et enfournez 40 min à 180°C .