Une recette de pomme de terre garnie au champignon et au bacon facile et rapide. Cette recette m’a été inspirée complètement de la tartiflette. Si vous ne connaissez pas ce célèbre plat savoyard, celui-ci est composé de pommes de terre que l’on a cuisiné avec des oignons, des lardons et surtout du reblochon. Fromage emblématique de la vallée d’automne et du Val d’Arly.
J’aime toujours mettre en avant les fromages locaux et cette recette en fait bien partie. Facile et rapide à réaliser je me suis donc inspirée de ce célèbre plat pour réaliser cette recette de pommes de terre garnie aux champignons et au reblochon. Pour réaliser cette recette, pas de grande difficulté puisque j’ai pris des pommes de terre ayant une chair bien ferme sur lesquelles j’ai disposé directement des champignons avec du bacon, du reblochon et enfin un peu de persil.
Il n’y a donc aucune difficulté pour la réaliser et vous pourrez d’ailleurs manger cette recette de pommes de terre garnie avec une petite salade ou accompagné avec d’autres légumes de saison. Cette recette pour qu’elle soit complète équilibrée, devra avoir besoin de plus de vitamines, minéraux et surtout de fibres. C’est pour cela qu’il ne faut pas hésiter à l’accompagner avec des légumes de saison.
Pour l’hiver on pourra ainsi opter par des poireaux, choux-fleur, brocolis, courges et autres choux de Bruxelles. Il est possible de réaliser cette recette autrement et comme d’habitude je vous donne quelques pistes afin de la réaliser ce nouveau goût. Ainsi le fromage et le bacon pourront entre autres être changés pour que cette recette vous correspond pleinement. N’hésitez surtout pas à faire autrement les recettes que je vous propose et prenez-les comme des idées ou des pistes afin de changer des plats routiniers.
Parfois les recettes les plus simples sont les meilleures et c’est bien le cas avec cette recette de pomme de terre garnie au champignon et bacon. Pour tout vous dire au début j’étais partie sur une recette de pomme de terre farcie, mais quand je les ai cuite à la vapeur je me suis dit que sous forme un peu de tartine, ce serait originale et pas mal du tout pour accompagner de la viande par exemple, du tempeh ou tofu.
C’est une recette qui change, qui rappelle la tartiflette, et qui est vraiment de saison avec cet hiver. Alors au final vous avez simplement des tranches de pommes de terre en guise de tartine avec une préparation aux oignons, champignons, morceaux de tranche de bacon et au reblochon. Un peu d’huile d’olive et de sel et ça donne une recette de pomme de terre garnie au champignon et reblochon très sympa à réaliser pour des repas en famille.
La recette de cette pomme de terre garnie au champignon et bacon au reblochon
Pour réaliser cette recette de pomme de terre garnie au champignon, il faut déjà laver et brosser les pommes de terre. Ici ce sont des variétés Charlotte qui sont des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson. Ne prenez pas de pomme de terre pour les purée, qui servant trop farineuses. Une fois cuites à la vapeur, coupez-les en tranche et réaliser des croisillons. Versez un peu d’huile d’olive avec du sel. Sur le dessus ensuite disposez une tranche de Reblochon.
Faites-cuire au préalable les oignons, champignons et bacon avec un peu d’huile d’olive. Puis mettez cette préparation sur les pommes de terre. Enfin saupoudrez de levure maltée et faites gratiner les tartines au four. Servez-les avec de la volaille, du poisson ou toute autre alternative végétarienne. N’hésitez pas ainsi à la réaliser selon vos goûts avec des légumes de saison.
Pomme de terre garnie au champignon et bacon
Equipement
- cuiseur vapeur
- four
Ingrédients
- 740 g pomme de terre
- 150 g Reblochon fermier ou tome, comté, beaufort, abondance..
- 80 g champignon de Paris
- 70 g bacon ou jambon sec
- 45 g oignon jaune
- 1 gousse ail
- levure maltée
- fleur de sel
Instructions
- Brosser et laver les pommes de terre. Puis faites-les cuire à la vapeur 20-30 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Ensuite coupez-les en tranche dans la longueur sur une epaisseur de 1/2 cm. Réalisez des croisillons avec la lame d'un couteau et ajoutez dessus un peu d'huile d'olive et du sel.
- Disposez-les sur la plaque du four. Ajoutez un morceau de Reblochon sur chacune.
- Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir avec les champignons et le bacon coupé en morceaux avec de l'huile d'olive.
- Versez cette préparation sur le reblochon. Saupoudrez de levure maltée et enfournez à 200°C pendant 10-15 minutes.
Astuce
- Si vous n'aimez pas le reblochon, celui-ci peut etre remplacé par du Brie ou du Camembert. Les pommes de terre peuvent, quant à elles, etre remplacées par des patates douces.