Soupe de lasagnes aux légumes et poulet

Si vous êtes fan des lasagnes et que vous cherchez une version plus légère et facile à préparer, cette soupe de lasagnes aux légumes et poulet cuite dans une cocotte va vous plaire ! C’est une recette gourmande, réconfortante, et surtout très simple à réaliser. Avec des ingrédients bruts comme les légumes, le poulet et des épices qui réchauffent, cette soupe de lasagnes est parfaite pour les journées fraîches de l’automne où vous aurez envie d’un repas complet et nourrissant sans trop d’efforts. Préparée dans une cocotte en fonte, cette soupe est un plat familial qui combine le meilleur des lasagnes dans une version légère, avec un bouillon savoureux.

La recette de cette Soupe de lasagnes aux légumes et poulet

Pour réaliser cette soupe de lasagnes au poulet, voici ce dont vous aurez besoin :

• 1 L d’eau
• 500 g de poireau
• 500 g de filet de poulet
• 200 g de champignons de Paris
• 130 g d’oignon jaune
• 6 feuilles de pâte à lasagne
• 30 g de concentré de tomate
• 1 cube de bouillon de volaille
• Curry
• Cumin
• Paprika
• Sel et poivre

Dans une cocotte en fonte, commencez par faire revenir les oignons et les champignons de Paris dans un filet d’huile d’olive à feu doux. Lorsque les oignons commencent à devenir translucides et que les champignons sont dorés, ajoutez les poireaux émincés ainsi que le poulet coupé en morceaux. Les poireaux apportent une belle douceur et se marient à merveille avec le poulet. Ce mélange de légumes et de protéines va constituer la base savoureuse de votre soupe.

Ajoutez ensuite les épices : curry, cumin, et paprika. Ces épices vont parfumer délicatement la soupe tout en lui donnant une touche réchauffante. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés.

Une fois que le poulet a commencé à dorer légèrement, incorporez le cube de bouillon de volaille, l’eau et le concentré de tomate. Le concentré de tomate va intensifier le goût et donner une belle couleur à la soupe. Laissez mijoter pendant 45 minutes.

Ce temps de mijotage va permettre aux saveurs de bien se développer et aux légumes de devenir tendres. Le poulet va cuire lentement et devenir bien fondant, tout en s’imprégnant des arômes des épices et du bouillon.

Une fois les 45 minutes écoulées, il est temps d’ajouter les feuilles de lasagnes. Pas besoin de précuire les pâtes, il vous suffit de casser directement les feuilles de pâte à lasagne en morceaux dans la cocotte. J’aime laisser les morceaux de pâtes irréguliers, pour un côté rustique qui rappelle les plats mijotés à l’ancienne.

Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes en plus jusqu’à ce que les pâtes soient bien tendres. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Vous verrez que les morceaux de lasagnes absorbent une partie du bouillon, ce qui épaissit légèrement la soupe et lui donne une consistance parfaite, à mi-chemin entre une soupe et un ragoût.

Votre soupe de lasagnes aux légumes et poulet est prête ! Servez-la bien chaude, directement dans des bols généreux. Vous pouvez agrémenter la soupe d’un peu de parmesan râpé ou du gruyère.

Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis, et il a l’avantage d’être complet : entre les légumes, les protéines du poulet et les glucides des pâtes, il constitue un repas équilibré et rassasiant. C’est aussi une excellente manière de faire aimer les légumes à toute la famille, même aux plus réticents.

Quelques astuces pour réussir la soupe de lasagnes

• Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison à la recette, comme des carottes, du céleri, des épinards ou du chou. Ça enrichira la soupe en fibres et en vitamines tout en variant les saveurs.
• Remplacez le poulet par des lentilles, des pois chiches pour une source de protéines végétales. Vous pouvez également utiliser un bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille.
• Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez incorporer du fromage râpé (parmesan, mozzarella) à la soupe en fin de cuisson, ou simplement saupoudrer un peu de fromage directement sur chaque portion.

Ce que j’aime dans cette recette de soupe de lasagnes, c’est qu’elle allie la richesse des lasagnes à la légèreté d’une soupe. Le goût des lasagnes est bien présent, mais le plat reste digeste et équilibré. En plus, c’est une recette assez simple à réaliser et parfaite pour les soirs où l’on a envie d’un repas réconfortant sans y passer des heures.

Elle se conserve très bien au réfrigérateur et peut même être réchauffée le lendemain. Je trouve qu’elle est encore meilleure quand elle repose, car les saveurs ont le temps de bien se mélanger.

La soupe de lasagnes aux légumes et poulet est un plat réconfortant, sain et équilibré, parfait pour les jours plus froids ou quand vous avez envie de retrouver les saveurs des lasagnes dans une version plus légère. Avec des légumes bien fondants, des morceaux de poulet tendres et des pâtes à lasagne qui apportent une touche gourmande, c’est une soupe qui plaira à coup sûr à toute la famille !

Comme d’habitude, retrouvez cette recette en vidéo sur mes réseaux sociaux, et n’hésitez pas à me laisser en retour en commentaire si vous la réalisez.