Tarte au chèvre, confit de tomate oignon et burrata

Une recette de tarte au chèvre, confit de tomate et oignon avec sa belle burrata. Une tarte par faite pour l’été avec des saveurs qui changent ! Cette jolie tarte a été réalisée en plusieurs fois.

Il y a déjà une base de pâte feuilletée cuite à blanc sur laquelle j’ai ensuite ajouté un fond de tarte composée de fromage de chèvre frais avec du basilic, de l’estragon et de la coriandre. Sur cette base de fromage de chèvre j’ai ensuite ajouté de la salade puis un confit.

Ce confit a été réalisé avec les restes du frigo et peut lui aussi être modifié. En tous les cas j’ai utilisé des tomates cerises, des oignons rouges et du poivron que j’ai ensuite assaisonné avec du miel, du vinaigre balsamique, du jus de citron, un peu d’ail et du sel. Et enfin pour terminé j’ai ajouté sur le dessus une belle burrata sur laquelle j’ai ajouté de l’huile d’olive avec un eu de crème pour la relier, du sel, poivre et c’est tout.

Cette recette de tarte au chèvre, confit de tomate et oignon peut d’ailleurs comme d’habitude être relié autrement et je vous donne comme d’habitude des astuces pour changer un peu la recette.

Les ingrédients de cette recette de tarte au chèvre, confit de tomate oignon et burrata

Il est comme d’habitude, possible de réaliser cette tarte au chèvre, confit de tomates, oignons et bourras ta autrement. J’ai donc pris comme base une pâte feuilletée mais celle-ci peut être remplacée par de la pâte brisée ou alors même des feuilles de brick, de la pâte philo si vous souhaitez faire original.

Ensuite, concernant la base, j’ai pris du fromage de chèvre frais que j’ai assaisonné avec des herbes. Celui-ci peut être remplacé par une base de ricotta assaisonné avec un peu d’ail, du jus de citron et voir même des tomates confites.

Pour le confit je me suis inspirée des restes de mon frigo avec des tomates cerises, oignons rouges et poivrons. Celui-ci peut être remplacé, en tout, ou partie par des oignons rouges, que vous pourrez faire confire de la même manière avec simplement du miel et du vinaigre balsamique.

Le jus de citron, l’ail et le sel sont juste là pour ajouter un petit plus dans cette tarte au chèvre. J’ai également mis de la salade sous le confit mais vous pouvez très bien ne pas en mettre ou alors en mettre directement sur le dessus de la tarte.

La burrata quant à elle avait ici pour fonction de rajouter plus de gourmandise. Mais pour cela je voulais qu’elle soit plus liquide.

J’ai donc délié la stracciatella qu’il y a intérieur avec un peu de crème de soja, mais il est tout à fait possible de mettre seulement une belle burrata éclatée sur le dessus que vous pourrez assaisonner avec sel, poivre, huile d’olive, graines de sésame et pignons de pin comme d’habitude, prenez cette recette de Tarte au chèvre comme une idée et adaptez-la selon vos goûts.

Comment réalisez votre propre burrata maison ?

La burrata, ce fromage italien à la texture crémeuse et fondante, est un vrai régal pour les amateurs de fromage. Saviez-vous qu’il est possible de fabriquer votre propre burrata maison? Dans cet articles ma Tarte au chèvre, je vous donne une recette simple et délicieuse pour réaliser votre burrata maison et ravir vos papilles avec cette spécialité italienne dans la tarte au chèvre.

• 2 litres de lait entier frais
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 200 ml de crème liquide entière
• 1/4 de cuillère à café de présure (disponible en pharmacie)
• Eau froide
• Sel marin

1. Dans une grande casserole, versez le lait entier et ajoutez le sel. Faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une température d’environ 35°C.
2. Ajoutez le jus de citron frais au lait chaud et remuez doucement pendant quelques minutes. Le lait va commencer à cailler et à former des grumeaux.
3. Ajoutez la crème liquide au lait caillé et mélangez délicatement. Laissez reposer pendant 5 minutes.
4. Diluez la présure dans un peu d’eau froide selon les instructions du fabricant. Ajoutez la présure diluée au mélange de lait et remuez doucement pendant quelques secondes.
5. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer pendant environ 1 heure à température ambiante. Pendant ce temps, le lait va continuer à cailler et à se séparer en caillé et en petit-lait.
6. Après 1 heure, le caillé devrait être formé et le petit-lait devrait flotter à la surface. À l’aide d’une louche perforée, prélevez délicatement le caillé et placez-le dans un bol.
7. Égouttez l’excès de petit-lait du caillé en le pressant doucement avec vos mains. Ajoutez une pincée de sel marin au caillé et pétrissez-le doucement jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène.
8. Remplissez un grand bol d’eau froide. Formez une boule avec le caillé et plongez-la dans l’eau froide pendant quelques minutes pour la refroidir et la raffermir.
9. Retirez la boule de caillé de l’eau froide et façonnez-la en une forme de petit sac. Faites chauffer de l’eau dans une casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne une température d’environ 80°C. Plongez la boule de caillé dans l’eau chaude pendant environ 1 à 2 minutes pour la rendre élastique et malléable.
10. Sortez la boule de caillé de l’eau chaude et plongez-la immédiatement dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez-la doucement et placez-la dans un récipient d’eau froide pour la conserver.

La burrata est délicieuse servie avec des tomates fraîches, de la roquette, de l’huile d’olive et une pincée de sel. Coupez délicatement la burrata en deux pour révéler son cœur crémeux et savourez-la avec des pains croquants ou des légumes frais. En suivant cette recette simple, vous pouvez fabriquer votre propre burrata maison et découvrir le plaisir de déguster un fromage frais et crémeux. La fabrication de la burrata nécessite quelques étapes, mais le résultat en vaut la peine.

Surprenez vos proches avec ce fromage italien artisanal et régalez-vous avec cette tarte au chèvre et burrata de qualité préparée dans votre propre cuisine.

Les bienfaits nutritionnels de l’oignon rouge

L’oignon rouge est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreuses recettes pour sa saveur piquante et sa couleur vibrante. Outre ses qualités gustatives, l’oignon rouge offre également une multitude de bienfaits pour la santé. Dans cet article, je vous donne les points nutritionnels de l’oignon rouge et pourquoi il mérite une place de choix dans votre alimentation saine et équilibrée.

L’oignon rouge est riche en antioxydants, notamment en flavonoïdes, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants présents dans l’oignon rouge peuvent contribuer à réduire l’inflammation, à renforcer le système immunitaire et à protéger contre certaines maladies chroniques.

L’oignon rouge est une bonne source de fibres alimentaires, essentielles pour une digestion saine. Les fibres aident à réguler le transit intestinal, à prévenir la constipation et à favoriser la sensation de satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids.

L’oignon rouge contient une variété de vitamines et de minéraux essentiels. Il est notamment riche en vitamine C, qui renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau, ainsi qu’en vitamine B6, qui joue un rôle crucial dans le métabolisme énergétique. De plus, l’oignon rouge est une source de minéraux tels que le potassium, le manganèse et le folate.

Les composés sulfurés présents dans l’oignon rouge ont des propriétés anti-inflammatoires. Ces composés peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire et la prévention des maladies chroniques.

La consommation régulière d’oignon rouge peut contribuer à la santé cardiovasculaire. Les antioxydants et les composés sulfurés présents dans l’oignon rouge peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en diminuant l’oxydation du cholestérol et en améliorant la circulation sanguine.

L’oignon rouge est bien plus qu’un simple ingrédient aromatique dans vos recettes. C’est un aliment sain et polyvalent, riche en antioxydants, en fibres et en vitamines. Ajoutez de l’oignon rouge à vos salades, vos plats sautés, vos soupes et bien d’autres préparations pour profiter de ses bienfaits nutritionnels et de sa saveur caractéristique.

Que ce soit pour renforcer votre système immunitaire, améliorer votre digestion ou protéger votre santé cardiovasculaire, l’oignon rouge est un allié précieux dans votre quête d’une alimentation saine et équilibrée.

Les avantages du chèvre frais en cuisine

Le chèvre frais est un fromage frais au goût doux et crémeux, largement apprécié dans la cuisine. En plus d’apporter une saveur délicate à vos plats, le chèvre frais offre également de nombreux avantages pour la santé.

Le chèvre frais est relativement faible en calories par rapport à d’autres fromages, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Il peut être intégré dans une variété de recettes tout en apportant une texture crémeuse et une saveur délicate. Dans la même idée vous avez aussi la ricotta, la cancoillotte et la brousse.

Le chèvre frais est une excellente source de protéines, qui jouent un rôle crucial dans la construction et la réparation des tissus musculaires, ainsi que dans la régulation de nombreux processus corporels. Les protéines aident également à maintenir la satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids.

Le chèvre frais a une teneur en lactose plus faible que certains autres types de fromages, ce qui en fait une option plus digeste pour les personnes ayant une sensibilité au lactose. Cela le rend également plus accessible à ceux qui suivent un régime alimentaire sans lactose. Ce fromage est aussi une bonne source de calcium, un minéral essentiel pour la santé des os et des dents. Le calcium est également impliqué dans la fonction nerveuse et musculaire, ainsi que dans la coagulation sanguine.

Ce fromage est extrêmement polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé pour garnir des salades, agrémenter des pâtes, farcir des légumes ou préparer des tartinades. Sa texture crémeuse se marie bien avec une grande variété d’ingrédients, permettant ainsi de créer des plats savoureux et sains. C’est une option savoureuse et nutritive à intégrer dans votre alimentation saine. En plus d’apporter une saveur délicate à vos plats, le chèvre frais est faible en calories, riche en protéines et en calcium.

Sa teneur réduite en lactose en fait une alternative plus digeste pour certaines personnes. Expérimentez avec le chèvre frais dans vos recettes préférées de Tarte au chèvre pour ajouter une touche de crémeux et de saveur dans cette Tarte au chèvre. Que ce soit dans les salades, Tarte au chèvre, les quiches ou les wraps, le chèvre frais est un choix polyvalent qui peut rehausser vos plats tout en vous apportant ses nombreux avantages pour la santé.