J’ai réalisé cette recette de Raviole maison au poulet fromage un soir où mon copain était de sortie alors j’en ai profité pour faire ces ravioles maison. J’ai réalisé ma pâte à ma sauce habituelle et de même pour la garniture. Réalisée sans laminoir je ne vous cache pas que c’est un peu plus fastidieux mais le jeux en vaut la chandelle car sincèrement manger ses ravioles maison c’est juste top. Pas de farine blanche, pas d’additif, de conservateur ni de choses bizarres dans la farce car c’est vous qui la choisissez.
Après vous pourrez les accompagner de crème avec un peu de fromage râpé, ou alors de pesto aux amandes, de pesto Rosso ou de sauce tomate maison avec quelques herbes fraîches. Cette recette de Raviole maison au poulet fromage a vraiment pour but de vous montrer qu’il n’est pas compliqué de réaliser une recette de raviole maison au poulet et fromage afin d’en décliner plein d’autres chez vous.
Cette recette de raviole maison au poulet fromage et oignon sans laminoir
Pour commencer cette recette il faut déjà commencer par réaliser la pâte à raviole maison avec de la farine semi complète, un oeuf, de l’eau, du sel et de l’huile d’olive. La pâte obtenue doit être lisse et homogène. Ensuite il faut hacher finement le poulet, l’oignon et couper le fromage en petits morceaux. Vous mélangez cette préparation et vous ajoutez du sel. Il est préférable de faire revenir rapidement cette garniture avant d’ajouter le fromage.
Sinon la cuisson des ravioles ne sera pas assez conséquente. Une fois que vous avez abaissé la pâte à raviole sur une épaisseur de 2-3 mm, il faut ajouter des petits tas de farce et réplier la pâte dessus avant d’utiliser un emporte-pièce pour couper la raviole. Vient ensuite la cuisson à l’eau salée. Faites cuire et égouttez vos pâtes avant de les assaisonner avec de la crème, du pesto, de la sauce tomate ou du fromage râpé et dégustez aussitôt !
Raviole maison au poulet fromage
Ingrédients
La pate à raviole
- 200 g farine de blé T80
- 40 ml eau
- 1 oeuf
- sel
- 25 ml huile d'olive
la garniture
- 160 g filet de poulet
- 80 g tortelloni Beaufort, Abondance, Dent du chat, gruyère..
- 50 g oignon jaune
- sel
Instructions
- Dans un récipient versez l'oeuf avec le sel et l'huile d'olive. Mélangez et ajoutez l'eau tiède. Pétrissez la pate jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Filmez-la pour eviter la formation d'une croute et mettez-la au frais pendant 1h.
- Hachez finement le poulet ou mixez-le. Épluchez et émincez l'oignon et ajoutez-le. Puis coupez le fromage en petit morceaux et versez-le. Ajoutez un peu de sel et mélangez.
- Saupoudrez de la farine sur le plan de travail, puis divisez la pate en 3 patons. Abaissez la pate sur une bande d'une epaisseur de 2-3 mm maximum. Versez quelques petits tas de garniture, humifiez la pate avec de l'eau autour, puis repliez la pate dessus. Avec un petit emporte-pièce ou verre découpez les ravioles et réalisez cette étape jusqu'à épuisement des préparations.
- Faites bouillir de l'eau avec du sel, puis versez les ravioles et faites-les cuire pendant 7-8 minutes. Égouttez-les et dégustez-les nature avec un peu d'huile d'olive et du sel, avec de la sauce tomate, de la crème et du parmesan ou alors du pesto.
Astuce
- Il est possible d'ajouter d'autres garnitures comme du saumon, du boeuf ou meme du fromage.