Clafoutis aux cerises et pistache sans beurre

Voici une nouvelle recette de clafoutis aux cerises et pistache facile et rapide à réaliser avec ces jolis fruits de saison. Cette version est pour le coup à ma façon. Vous n’aurez ainsi pas de lactose dans cette recette ni de beurre mais vous trouverez plutôt du lait d’avoine, de la farine semi complète, de la pistache, du sucre complet et de la purée d’amande pour ne citer qu’eux.

Cette version de clafoutis aux cerises est ainsi un peu personnelle et j’espère qu’elle vous plaira. Alors comme d’habitude vous trouverez dans la fiche recette, des ingrédients qu’il est possible de substituer selon vos goûts ou ce que vous aurez chez vous.

Ainsi le lait d’avoine peut être remplacé par un autre lait végétal ou d’origine animale, la pistache peut être remplacée par des noisettes ou des amandes et la purée d’amande qui a pour but de remplacer le beurre peut être remplacée par une autre purée d’oléagineux comme la purée de noisette ou d’amande également.

Enfin les cerises peuvent être remplacées par des abricots qui seront dans quelques mois bientôt de saison. L’abricot et la pistache sont aussi des mélanges très sympa qu’il est intéressant de tester dans des recettes de desserts.

La recette de ce clafoutis aux cerises et pistache

Ainsi pour réaliser cette recette de Clafoutis aux cerises et pistache sans beurre facile, il faudra déjà réaliser l’appareil à clafoutis. Ainsi pour réaliser celui-ci j’ai simplement fouetté les œufs avec le sucre complet, le lait d’avoine, la purée d’amande, et les pistaches décortiquées non salées en poudre.

Une fois que la préparation est homogène j’ai ajouté la farine et la levure. Ensuite j’ai ajouté mes cerises dans le moule à cake et j’ai versé par-dessus mon appareil à clafoutis aux cerises.

Pour cette recette de clafoutis aux cerises, je n’ai pas dénoyauté mes fruits pour éviter qu’elles n’aient trop de jus mais il est bien sûr bien sûr possible de les dénoyauter si vous le souhaitez. La cuisson étant plutôt longue pour éviter que le clafoutis aux cerises ne brûle sur le dessus, j’ai ajouté au bout de 30 minutes de cuisson du papier sulfurisé sur le dessus. Le clafoutis peut ainsi continuer à cuire sans être plus coloré sur le dessus.

Les atouts nutritionnels des cerises

Les cerises sont non seulement délicieuses, mais elles regorgent également de bienfaits pour votre santé. Voici quelques-uns des atouts nutritionnels des cerises :

1. Riches en antioxydants : Les cerises sont riches en antioxydants tels que les anthocyanes, qui contribuent à protéger votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces antioxydants peuvent aider à prévenir certaines maladies chroniques et à renforcer votre système immunitaire.
2. Source de vitamines : Les cerises sont une bonne source de vitamines essentielles telles que la vitamine C, qui renforce l’immunité, favorise la santé de la peau et facilite l’absorption du fer. Elles contiennent également des vitamines B, qui sont importantes pour la santé du système nerveux et la production d’énergie.
3. Fibres alimentaires : Les cerises sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la santé digestive, prévient la constipation et aide à maintenir un taux de cholestérol sain. Les fibres alimentaires contribuent également à la satiété, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids.
4. Faible en calories : Les cerises sont relativement faibles en calories, ce qui en fait une collation saine et rafraîchissante. Elles peuvent être une alternative saine aux collations riches en calories et en matières grasses.
5. Effets anti-inflammatoires : Les cerises sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires. Les anthocyanes présents dans les cerises peuvent aider à réduire l’inflammation et à soulager les douleurs articulaires.
6. Riches en minéraux : Les cerises contiennent divers minéraux bénéfiques, tels que le potassium, le magnésium et le cuivre. Ces minéraux sont importants pour la fonction musculaire, la régulation de la pression artérielle et la formation des globules rouges.

Intégrez donc les cerises à votre alimentation pour profiter de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Vous pouvez les consommer fraîches en les ajoutant à vos salades, en les incluant dans vos smoothies ou en les utilisant comme ingrédient dans vos desserts. Profitez de leur saveur sucrée et juteuse tout en améliorant votre bien-être global grâce à ces petits fruits merveilleux.

La recette traditionnelle du clafoutis

Voila la recette traditionnelle du clafoutis et régalez-vous avec ce dessert français incontournable l’été !

• 500g de cerises dénoyautées (ou tout autre fruit de saison)
• 4 œufs
• 100g de sucre
• 100g de farine
• 250ml de lait
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• Beurre pour le moule

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
3. Disposez les cerises dénoyautées dans le fond du moule, en veillant à les répartir uniformément.
4. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
5. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
6. Versez le lait et la vanille liquide dans le bol et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
7. Versez délicatement la préparation sur les cerises dans le moule.
8. Enfournez le clafoutis dans le four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement gonflé.
9. Laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de le servir.

Le clafoutis traditionnel peut être dégusté tiède ou à température ambiante. Sa texture moelleuse et fondante associée à la douceur des cerises en font un dessert irrésistible. Vous pouvez le savourer tel quel ou l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour une touche gourmande supplémentaire.

N’hésitez pas à personnaliser votre clafoutis aux cerises en utilisant d’autres fruits de saison tels que les prunes, les pêches ou les poires. Laissez libre cours à votre créativité et délectez-vous de ce dessert classique français qui ravira vos papilles à coup sûr !

Des variantes de recettes de clafoutis

Le clafoutis, célèbre pour sa texture moelleuse et ses fruits juteux, peut être réalisé avec une variété de fruits et d’autres ingrédients pour apporter une touche de créativité à votre table. Voici quelques idées de variantes de recettes de clafoutis à essayer :

1. Clafoutis aux cerises et amandes : Ajoutez une touche croquante à votre clafoutis traditionnel en incorporant des amandes effilées à la pâte. Les amandes ajoutent une texture supplémentaire et une saveur délicieusement parfumée.
2. Clafoutis aux framboises : Remplacez les cerises par des framboises pour une version fruitée et acidulée du clafoutis. Les framboises apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à ce dessert classique.
3. Clafoutis aux poires et chocolat : Associez la douceur des poires mûres avec la richesse du chocolat en incorporant des pépites de chocolat dans la pâte du clafoutis. Cette combinaison gourmande ravira les amateurs de chocolat.
4. Clafoutis aux abricots et lavande : Ajoutez une note florale à votre clafoutis en utilisant des abricots juteux et en infusant la pâte avec des fleurs de lavande séchées. Cette variante délicate éveillera vos sens.
5. Clafoutis aux cerises et fruits rouges : Optez pour une combinaison de différents fruits rouges tels que les fraises, les myrtilles et les groseilles pour un clafoutis coloré et plein de saveurs. Cette version est idéale pour profiter de la variété de fruits de saison.
6. Clafoutis aux pommes et cannelle : Revisitez le clafoutis en utilisant des tranches fines de pommes et une pincée de cannelle dans la pâte. Cette variante apporte une saveur chaleureuse et réconfortante à ce dessert traditionnel.

N’oubliez pas d’adapter le temps de cuisson en fonction des fruits choisis, car certains peuvent nécessiter un peu plus de temps pour cuire.Ces variantes de recettes de clafoutis vous permettent d’explorer de nouvelles saveurs et de personnaliser ce dessert classique selon vos préférences.Laissez libre cours à votre imagination et régalez-vous avec ces délicieuses variations de clafoutis qui plairont à coup sûr à toute la famille.

Astuces pour réussir un clafoutis aux cerises

1. Choisissez des fruits mûrs et de qualité : Pour obtenir un clafoutis savoureux, optez pour des fruits frais, mûrs à point et de saison. Les cerises sont les fruits traditionnels utilisés dans un clafoutis, mais vous pouvez également expérimenter avec d’autres fruits comme les poires, les abricots ou les prunes.
2. Préparez votre moule : Beurrez généreusement votre moule à clafoutis pour éviter que la pâte n’adhère. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de sucre le fond du moule pour obtenir une croûte légèrement caramélisée.
3. Laissez reposer la pâte : Après avoir mélangé les ingrédients de la pâte, laissez-la reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permettra à la pâte de s’hydrater et d’obtenir une texture plus homogène.
4. Ne retirez pas les noyaux des cerises : Contrairement à certaines recettes modernes, la tradition veut que les noyaux des cerises soient laissés intacts. Les noyaux ajoutent une saveur subtile d’amande au clafoutis pendant la cuisson. Cependant, si vous préférez, vous pouvez également dénoyauter les cerises avant de les utiliser.
5. Répartissez uniformément les fruits : Disposez les fruits dans le moule de manière uniforme pour assurer une répartition égale de la saveur et de la texture.
6. Préchauffez le four : Avant d’enfourner votre clafoutis, assurez-vous de préchauffer votre four à la température indiquée dans la recette. Un four préchauffé garantit une cuisson uniforme et une belle texture.
7. Surveillez la cuisson : Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four et de la taille du moule utilisé. Vérifiez régulièrement la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du clafoutis. Si elle ressort propre, le clafoutis est prêt.
8. Laissez refroidir avant de déguster : Une fois cuit, laissez le clafoutis refroidir légèrement avant de le déguster. La texture sera plus ferme et les saveurs auront eu le temps de se développer.

Suivez ces astuces simples et vous obtiendrez à coup sûr un clafoutis aux cerises parfait à chaque fois. Que vous le dégustiez tiède ou à température ambiante, ce dessert français classique saura régaler vos papilles et impressionner vos convives.