Tartine salée aux herbes et mozzarella

Tartine salée aux herbes et mozzarella
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Voici une nouvelle recette parfaite de tartine salée pour l’apéritif ou pour une entrée afin de bien commencer votre repas estival. Composée ainsi d’une généreuse tranche de pain au sésame que j’ai eu en magasin bio, d’une sauce au basilic, à la sauge, au jus de citron, à l’ail et à l’huile d’olive pour accompagner la mozzarella, les champignons et la tomate, c’est pour le coup une recette qui a eu du succès à la maison. Elle me fait un peu penser aux célèbres bruschetta typiques de l’Italie. Alors même si cette recette est très simple à réaliser je vous encourage vivement à choisir des produits de saison et de qualité qui feront vraiment la différence. Une tomate juteuse, sucrée et gorgée de soleil aura ainsi toujours plus de goût qu’une tomate qui aura poussé en serre au mois de janvier. Idem pour les herbes, prenez-les fraîches, elles auront alors plus de goût. Enfin pour la mozzarella, prenez-en de la vraie au lait de bufflonne et pas au lait de vache lambda toute caoutchouteuse. Enfin cette recette peut être réalisée selon vos goûts et envie. Vous pourrez ainsi verser de la tapenade, du pesto ou de l’anchoïade sur cette tartine salée. Pour le fromage, à vous également de voir car du fromage de chèvre frais, de la brousse, du Roquefort ou du Brie seront également les bienvenus dans cette recette.

La recette de cette tartine salée aux herbes mozzarella et tomate

Pour réaliser cette recette de tartine salée, il faut déjà trouver du vrai pain qui sent bon comme celui-que l’on peut trouver en magasin bio à la coup ou alors chez un vrai artisan boulanger et non un dépôt de pain industriel. Ensuite sur la tartine vous versez la sauce qui est composée de jus de citron, d’huile d’olive, de gousse d’ail, de sauge et de basilic frais. Vous la versez généreusement sur vos tartines, puis vous ajoutez dessus les morceaux de mozzarella et les champignons coupés en lamelle. Vous faites alors gratiner la tartine au four, puis vous ajoutez une rondelle de tomate sur le dessus avec un petit filet d’huile d’olive et du thym frais et vous les dégustez aussitôt tant qu’elles sont chaudes.

Tartine salée aux herbes et mozzarella
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Tartine salée aux herbes fraîche et mozzarella

Une recette de tartine salée façon bruchetta à la tomate, mozzarella et herbes aromatiques.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 8 min
Type de plat Entrée et salade
Cuisine Sans oeuf
Portions 4 tartines
Calories 418 kcal

Ingrédients
  

  • 300 g pain au sésame bio soit 2 grande tranches
  • 300 g tomate
  • 250 g mozzarella
  • 100 g champignon de Paris
  • 20 ml jus de citron
  • 20 ml huile d'olive
  • 7 g extrait de vanille (ou gousse)
  • 1 g feuilles de basilic
  • 1 g feuille de sauge fraiche
  • sel

Instructions
 

  • Coupez les grandes tranches de pain en deux. Puis mixez les herbes aromatiques avec la gousse d'ail épluchée et pressée, l'huile d'olive, le jus de citron et un peu de sel.
  • Versez la sauce sur les tranches de pain. Ensuite mettez dessus des morceaux de mozzarella et les tranches de champignons. Faites gratiner vos tartines au four à 200°C pendant 8-10 minutes.
  • Ajoutez dessus une rondelle de tomate, un petit filet d'huile d'olive et un brin de thym frais, puis dégustez aussitôt.

Astuce

  • Il est possible de remplacer certains ingrédients de cette recette:
    -la sauce par de l'anchoïade, du pesto ou tapenade
    -la mozza par du fromage de chèvre, de la brousse, du Roquefort ou du Brie
    -La tomate par des coeurs d'artichauts, tomate cerise ou du jambon cru
    Laissez libre court à vos goûts !

Nutrition

Infos nutritionnelles
Tartine salée aux herbes fraîche et mozzarella
Quantité par portion (1 tartine)
Calories 418 Lipides 196
% des apports journaliers*
Lipides 21.8g34%
glucides 39.8g13%
Protéines 16.5g33%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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