Voici une nouvelle recette de nouille aux crevettes et coques assaisonnée avec du lait de coco et des épices. Le genre de plat facile, rapide et sain avec des crustacés et fruits de mer que vous pourrez faire pour des repas en famille. Composée d’ingrédients faciles à trouver et accessibles, cette recette ne vous demandera qu’une demi heure de temps pour la réaliser. Comme d’habitude j’ai allé la cuisine française avec ses coquillages, coques, palourdes et moules et la cuisine indienne avec le curry et le gingembre et enfin la cuisine asiatique avec les tagliatelles de riz complet façon nouille chinoise.
Ainsi pour cette recette de nouille aux crevettes et coques, vous aurez besoin de tagliatelles de riz complet que j’ai acheté en magasin bio, lait de coco en boîte, de la coriandre fraîche, du sucre complet, des oignons, de l’ail frais, des crevettes, des coques, de la poudre de citron, du gingembre et du curry. Comme d’habitude il est possible de remplacer certains des ingrédients de cette recette.
Les ingrédients de cette recette de Nouille aux crevettes et coques
Ainsi les crevettes peuvent être remplacés par des gants basse ou des langoustines, les petites coques par des palourdes aux moules et les tagliatelles de riz complet par des nouilles chinoises classique. C’est donc une recette que vous pourrez comme d’habitude réaliser selon vos goûts et le contenu de vos placards. Je vous mets comme d’habitude plusieurs pistes de variantes possibles dans la fiche recette ci-dessous.
Ainsi pour réaliser cette recette de nouille aux crevettes et coque, il faut déjà faire dégorger vos coquillages dans de l’eau salée. Ensuite décortiquer les crevettes et faites les revenir rapidement dans du beurre clarifié. Garder les sucs de cuisson et déglacer avec le lait de coco, les épices, l’ail et l’oignon. Une fois que la sauce des nouilles et bien infuser, ajoutez les tagliatelles de riz complet et faites les cuire.
Ajoutez alors seulement au dernier moment les crevettes et les coques. C’est une recette facile et rapide que vous pourrez faire en un rien de temps avec un côté sophistiqué en même temps. C’est donc une recette de coquillage et crustacé avec des nouilles chinoises à faire absolument.
Nouille aux crevettes et coques
Equipement
- wok ou faitout
Ingrédients
- 570 g crevette entière
- 450 ml lait de coco en boite
- 300 g coque
- 200 g tagliatelle de riz complet acheté en magasin bio
- 150 g oignon jaune
- 15 g sucre complet
- 15 g ail
- coriandre fraîche
- poudre d'écorce de citron achat magasin bio
- gingembre
- curry
Instructions
- Versez les coques dans un recipent d'eau salée pendant 1h pour les faire dégorger. Égouttez.
- Puis faites trempez vos pâtes dans de l'eau froide pendant 10 min et egouttez.
- Dans une poêle de côté ajoutez les coques et faites-les revenir avec du beurre clarifié et un 1/2 verre d'eau pendant 3 min, puis mélangez jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Reservez.
- Décortiquez les crevettes et faites-les revenir dans dans un wok avec du beurre clarifié pour les faire dorer et reserver. Gardez les sucs de cuisson et ajoutez les oignons et ail épluchés et mixés.
- Une fois que la pâte devient un peu translucide, ajoutez les épices (citron, curry et gingembre). Allez y franchement, c'est ce qui donne du goût.
- Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez. Une fois la préparation homogène, ajoutez les tagliatelles et faites cuire pendant 5 minutes. Enfin de cuisson ajoutez les crevettes, coques et un peu de coriandre ciselée. Servez aussitôt.
Astuce
- Il est possible de remplacer:-les crevettes par des gambas, ecrisses ou langoustines-les coques par des couteaux, palourdes ou moules