Voici une nouvelle recette de nouille aux crevettes et coques assaisonnée avec du lait de coco et des épices. Le genre de plat facile, rapide et sain avec des crustacés et fruits de mer que vous pourrez faire pour des repas en famille. Composée d’ingrédients faciles à trouver et accessibles, cette recette ne vous demandera qu’une demi heure de temps pour la réaliser. Comme d’habitude j’ai allé la cuisine française avec ses coquillages, coques, palourdes et moules et la cuisine indienne avec le curry et le gingembre et enfin la cuisine asiatique avec les tagliatelles de riz complet façon nouille chinoise.

recette healthy-nouille chinoise-coque-coquillage-crevette

Ainsi pour cette recette de nouille aux crevettes et coques, vous aurez besoin de tagliatelles de riz complet que j’ai acheté en magasin bio, lait de coco en boîte, de la coriandre fraîche, du sucre complet, des oignons, de l’ail frais, des crevettes, des coques, de la poudre de citron, du gingembre et du curry. Comme d’habitude il est possible de remplacer certains des ingrédients de cette recette. Ainsi les crevettes peuvent être remplacés par des gants basse ou des langoustines, les petites coques par des palourdes aux moules et les tagliatelles de riz complet par des nouilles chinoises classique. C’est donc une recette que vous pourrez comme d’habitude réaliser selon vos goûts et le contenu de vos placards. Je vous mets comme d’habitude plusieurs pistes de variantes possibles dans la fiche recette ci-dessous.

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Ainsi pour réaliser cette recette de nouille aux crevettes et coque, il faut déjà faire dégorger vos coquillages dans de l’eau salée. Ensuite décortiquer les crevettes et faites les revenir rapidement dans du beurre clarifié. Garder les sucs de cuisson et déglacer avec le lait de coco, les épices, l’ail et l’oignon. Une fois que la sauce des nouilles et bien infuser, ajoutez les tagliatelles de riz complet et faites les cuire. Ajoutez alors seulement au dernier moment les crevettes et les coques. C’est une recette facile et rapide que vous pourrez faire en un rien de temps avec un côté sophistiqué en même temps. C’est donc une recette de coquillage et crustacé avec des nouilles chinoises à faire absolument.

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Nouille aux crevettes et coques

Une recette de nouilles aux tagliatelles de riz et lait de coco.
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 15 min
1 h
Type de plat Plat complet
Cuisine Sans gluten, Sans lactose
Portions 3 personnes
Calories 605 kcal

Equipement

  • wok ou faitout

Ingrédients
  

  • 570 g crevette à decortiquer cuite
  • 450 ml lait de coco en boite
  • 300 g coque
  • 200 g tagliatelle de riz complet acheté en magasin bio
  • 150 g oignon
  • 15 g sucre complet
  • 15 g ail frais
  • coriandre fraîche
  • poudre de citron achat magasin bio
  • gingembre en poudre
  • curry

Instructions
 

  • Versez les coques dans un recipent d'eau salée pendant 1h pour les faire dégorger. Égouttez.
  • Puis faites trempez vos pâtes dans de l'eau froide pendant 10 min et egouttez.
  • Dans une poêle de côté ajoutez les coques et faites-les revenir avec du beurre clarifié et un 1/2 verre d'eau pendant 3 min, puis mélangez jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Reservez.
  • Décortiquez les crevettes et faites-les revenir dans dans un wok avec du beurre clarifié pour les faire dorer et reserver. Gardez les sucs de cuisson et ajoutez les oignons et ail épluchés et mixés.
  • Une fois que la pâte devient un peu translucide, ajoutez les épices (citron, curry et gingembre). Allez y franchement, c'est ce qui donne du goût.
  • Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez. Une fois la préparation homogène, ajoutez les tagliatelles et faites cuire pendant 5 minutes. Enfin de cuisson ajoutez les crevettes, coques et un peu de coriandre ciselée. Servez aussitôt.

Astuce

  • Il est possible de remplacer:
    -les crevettes par des gambas, ecrisses ou langoustines
    -les coques par des couteaux, palourdes ou moules

Nutrition

Infos nutritionnelles
Nouille aux crevettes et coques
Quantité par portion (1 personne)
Calories 605 Lipides 126
% des apports journaliers*
Lipides 14g22%
glucides 68g23%
Protéines 46g92%
* Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur un régime de 2000 calories.
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