Raviole maison au poulet et champignons

Voici une nouvelle recette de Raviole maison au poulet et champignons facile faite maison. Il n’y a pas de grande difficulté pour réaliser cette recette de raviole maison au poulet et champignon. Mais par contre c’est long car vous avez plusieurs étapes à suivre comme la pâte à raviole, la sauce, la farce et enfin le façonnage et la cuisson. Vous pourrez par ailleurs récupérer l’excédent de pâte pour réaliser vos tagiatelles maison ou autre si vous avez un laminoir pour vous aider à réaliser d’autres formes.

Les ingrédients de cette recette de raviole maison au poulet et champignon

Ainsi pour réaliser cette recette de raviole maison, j’ai déjà réalisé ma recette de pâte fraîche. Pour cela j’ai utilisé de la farine de blé T80, qui est une farine de blé bise que j’aime beaucoup utiliser car elle est polyvalente et encore riche en fibre contrairement aux farines blanches habituelles.

Ensuite j’ai utilisé des oeufs pour lier les ingrédient entre eux et faites en sorte que la pâte ne se désagrège pas lors de la cuisson. Et enfin j’ai utilisé de l’eau et de l’huile d’olive pour la souplesse et le moelleux de cette recette de raviole maison. Puis j’ai réalisé ma farce à raviole. Pour cela j’ai utilisé des aiguillettes de poulet (ou filet de poulet au choix). Ensuite j’ai pris du fromage frais, Saint Moret, avec des feuilles de laurier et du bouillon de légumes en poudre pour donner plus de goût à cette farce de raviole maison.

Pour terminer j’ai réalisé une sauce maison pour accompagner cette recette de raviole maison au poulet. Pour cela j’ai utilisé de la crème de soja avec du bouillon de légumes bio en poudre et enfin des champignons de Paris.

La réalisation de cette recette de Raviole maison au poulet et champignon

Pour réaliser cette recette de raviole maison, il faut déjà réaliser la pâte à ravioles. Pour cela j’ai versé dans un récipient la farine de blé bise avec l’eau, les œufs, l’huile d’olive et le sel. Une fois que la pâte était bien mélangé et homogène je l’ai filmé au contact avec du film étirable et je l’ai mise au frais jusqu’à la prochaine étape.

Pour la farce j’ai versé mon poulet dans une casserole d’eau chaude avec du bouillon de légumes et du laurier. Une fois que le poulet était bien blanchi à cœur, je l’ai effiloché à l’aide de deux fourchettes. J’ai ajouté alors des champignons déjà cuits avec du fromage frais type St Moret. J’ai mélangé et j’ai laissé refroidir la farce des ravioles maison.

Un fois que j’ai réalisé mes ravioles à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et d’un emporte pièce, j’ai fait cuire mes ravioles maison dans de l’eau bouillante puis lorsque les ravioles remontent à la surface j’ai arrêté la cuisson et je les ai égoutté. Ensuite je les ai servi avec une sauce composée de crème de soja, de bouillon de légumes et enfin de champignons cuits le tout mixé.

Comment réaliser cette recette de Raviole maison au poulet et champignon autrement ?

Comme d’habitude il est possible de réaliser cette recette de raviole maison selon vos goûts et le contenu de vos placards. Ainsi la farce peut être remplacée par de la viande hachée, du fromage ou du pesto. Et la sauce quant à elle peut être adaptée en fonction de la garniture que vous aurez choisie. Pour un bilan je par exemple avec du poisson opté plus pour une crème avec un peu de jus de citron, de l’aneth et un peu de sel. Alors que pour de la viande hachée, optez pour de la sauce tomate avec du basilic et des olives.