Gâteau feuilleté aux fruits et fromage frais pour le goûter

Une recette de gâteau feuilleté aux fruits et fromage frais facile à réaliser. Je le trouve beau ce gâteau ! Oui je ne suis peut-être pas très objective mais pour le coup je trouve que servir ce genre de gâteau pour le dessert ça fait un air direct sophistiqué alors qu’il est super simple à faire. Le seul regret que je peut avoir c’est les portions. Pour pour je l’aurais divisé par 2 directement mais pour la photo ça fait de suis moins joli.

Alors pour réaliser ce gâteau feuilleté aux fruits et fromage frais il faudra simplement de la pâte feuilleté avec un fourrage réalisé avec de la ricotta et du mascarpone. Auxquels j’ai ajouté du sucre complet, de la vanille et des fraises, framboises et myrtilles. Vous pourrez aussi le faire sous forme de rond par exemple mais je vous expliquerais tout dans la fiche recette.

Comment réaliser autrement ce gâteau feuilleté aux fruits et fromage frais ?

On pourra donc faire des formes différentes mais aussi varier les fruits utilisés suivant la saison. On pourra ainsi y mettre des cerises, groseilles, pommes, poires, kiwis, oranges, pamplemousse etc préparé selon ses goûts avec par exemple le choix de les faire rapidement composer avant ou de les ajouter crus comme ici. J’ai choisi ensuite un fourrage à la ricotta et au mascarpone que je réalise très souvent que ce soit pour mes verrines ou cheesecake

réalisez une pâte feuilletée maison légère et croustillante

La pâte feuilletée est un incontournable de la cuisine, utilisée dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Si vous êtes curieux de savoir comment réaliser votre propre pâte feuilletée maison, vous êtes au bon endroit !

Je vous donne ici une idée de recette simple et saine pour faire une pâte feuilletée légère et croustillante dans le confort de votre cuisine qui pourrait vous servir pour ce gâteau feuilleté aux fruits.

• 250 g de farine de blé complet
• 250 g de beurre froid coupé en petits dés
• 1/2 cuillère à café de sel
• 125 ml d’eau froide

1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les dés de beurre froid et mélangez-les rapidement avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoutez l’eau froide tout en mélangeant avec une spatule ou une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter de la rendre élastique.
3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se repose et se solidifie.
4. Une fois la pâte reposée, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Pliez la pâte en trois en ramenant le tiers supérieur vers le centre, puis le tiers inférieur par-dessus.
5. Tournez la pâte d’un quart de tour, puis étalez-la à nouveau en un rectangle et pliez-la en trois. Répétez cette opération deux fois supplémentaires pour obtenir un total de quatre tours.
6. Enveloppez à nouveau la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une fois la pâte bien refroidie, elle est prête à être utilisée dans vos recettes préférées.

Faire sa propre pâte feuilletée maison peut sembler compliqué, mais avec cette recette simple, vous pouvez obtenir une pâte légère et croustillante qui ravira vos papilles. N’hésitez pas à l’utiliser pour préparer des croissants, des tartes ou des feuilletés salés ou sucrés. Profitez du plaisir de cuisiner avec des ingrédients naturels et régalez-vous avec une pâte feuilletée maison saine et délicieuse pour ce gâteau feuilleté aux fruits !

Les bienfaits nutritionnels des fruits rouges

Les fruits rouges sont de véritables joyaux de la nature, non seulement pour leur goût délicieux, mais aussi pour leurs nombreux bienfaits nutritionnels avec ce gâteau feuilleté aux fruits. Ces petits fruits regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, ce qui en fait un ajout précieux à une alimentation saine et équilibrée.

Les fruits rouges, tels que les fraises, les framboises et les mûres, sont riches en vitamines, notamment la vitamine C, qui renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau. Ils contiennent également des vitamines du groupe B, essentielles pour la production d’énergie et le bon fonctionnement du système nerveux.

Les fruits rouges sont une excellente source d’antioxydants, tels que les anthocyanes et les flavonoïdes, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps et à réduire le stress oxydatif. Ces composés antioxydants ont été associés à une réduction du risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et certains types de cancers.

Les fruits rouges sont relativement faibles en calories, ce qui les rend parfaits pour les personnes qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids. De plus, ils sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise une digestion saine, régule le taux de sucre dans le sang et contribue à la satiété.

Certains composés présents dans les fruits rouges, tels que les anthocyanes, ont des propriétés anti-inflammatoires. Ils peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps, protégeant ainsi contre les maladies inflammatoires telles que l’arthrite et les maladies cardiovasculaires.

Les fruits rouges sont également bénéfiques pour la santé cérébrale. Des études ont montré que les antioxydants et les flavonoïdes présents dans ces fruits peuvent aider à améliorer la mémoire, la concentration et la fonction cognitive. Les fruits rouges sont de véritables trésors de nutriments, offrant une multitude de bienfaits pour la santé. Leur teneur élevée en vitamines, en antioxydants, en fibres et leurs propriétés anti-inflammatoires en font un choix idéal pour une alimentation saine.

Ajoutez-les à vos smoothies, à vos salades ou dégustez-les simplement comme collation. Profitez des nombreux avantages nutritionnels des fruits rouges et faites-leur une place régulière dans votre alimentation pour une santé optimale!

La fabrication maison du mascarpone

Le mascarpone est une crème italienne délicieusement onctueuse et veloutée, souvent utilisée dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Saviez-vous qu’il est possible de le préparer vous-même à la maison ?

La fabrication du mascarpone se compose de deux ingrédients : de la crème fraîche épaisse et du jus de citron frais. Ajoutez plutôt de la crème fraîche de qualité, non allégée, avec un taux de matières grasses élevé pour obtenir un mascarpone crémeux et savoureux.

Commencez par verser la crème fraîche dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Ajoutez ensuite le jus de citron et mélangez délicatement. Laissez la crème chauffer doucement pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. La chaleur et l’acidité du citron vont épaissir la crème et lui donner sa texture caractéristique.

Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. Placez un tamis recouvert d’un morceau de gaze ou d’un torchon propre au-dessus d’un récipient. Versez la crème dans le tamis et laissez-la s’égoutter pendant au moins 8 heures, voire toute une nuit, au réfrigérateur. Cela permettra d’éliminer l’excès de liquide et de concentrer les saveurs.

Une fois l’égouttage terminé, votre mascarpone maison est prêt à être utilisé dans vos recettes préférées et d’ailleurs il y en a plusieurs sur le blog. Transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant environ une semaine. Veillez à bien respecter les règles d’hygiène pour garantir une conservation optimale.

La fabrication du mascarpone maison est satisfaisante et vous permettra d’obtenir une crème onctueuse et savoureuse. En suivant ces étapes simples, vous pouvez réaliser votre propre mascarpone et l’incorporer dans une variété de recettes sucrées comme les tiramisus, les cheesecakes et les crèmes desserts.

N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des arômes naturels tels que la vanille ou le cacao pour personnaliser votre mascarpone fait maison. Régalez-vous et épatez vos convives avec cette délicieuse préparation !

Comment faire sa propre ricotta maison?

La ricotta est un fromage frais italien, célèbre pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Saviez-vous qu’il est tout à fait possible de la fabriquer vous-même à la maison? Pour fabriquer votre ricotta maison, vous aurez besoin de lait entier et de jus de citron frais. Optez de préférence pour du lait de qualité, de préférence bio, pour obtenir une ricotta au goût authentique.

Commencez par verser le lait dans une grande casserole et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une température d’environ 85°C. Remuez régulièrement pour éviter que le lait n’attache au fond de la casserole.

Une fois que le lait a atteint la température souhaitée, retirez la casserole du feu et ajoutez le jus de citron. Remuez délicatement pour répartir le citron dans le lait. Laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes afin que l’acidité du citron puisse cailler le lait.

Placez une passoire recouverte d’une étamine ou d’un torchon propre au-dessus d’un récipient. Versez délicatement le mélange de lait caillé dans la passoire et laissez-le s’égoutter pendant environ 1 à 2 heures à température ambiante. Plus vous laissez égoutter longtemps, plus la ricotta sera ferme. Le petit lait peut se garder pour realiser des crêpes, gaufres etc.

Une fois que la ricotta a terminé son égouttage, transférez-la dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur. Elle peut être conservée pendant environ 3 à 4 jours. La fabrication de la ricotta maison est facile à faire et vous permettra de savourer un fromage frais et délicieux maison.

En suivant ces étapes simples, vous pourrez préparer votre propre ricotta et l’utiliser dans une variété de recettes comme ce gâteau feuilleté, que ce soit en tartines, en garniture de pâtes ou en ingrédient pour vos desserts préférés. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ou des épices pour personnaliser le goût de votre ricotta maison. Essayez cette recette et découvrez le plaisir de créer vos propres fromages à la maison.