Gâteau mousse au chocolat

Voilà une recette facile et rapide de gâteau mousse au chocolat. Il n’est vraiment pas compliqué et c’est le genre de bon gâteau de goûter que l’on aime faire le mercredi ou le week-end quand on a la famille à la maison et quand on souhaite simplement faire plaisir à ses enfants.

Pour le coup vous n’aurez besoin que peu d’ingrédients et sur le principe c’est vraiment une recette de mousse au chocolat dans laquelle on aura ajouté de la farine et de la levure afin d’avoir une consistance de gâteau pour que celle-ci passe au four et avoir le résultat que vous voyez sur cette photo. Il n’y a vraiment rien de compliqué. Et pour le coup c’est vraiment à la portée de tout le monde.

Ainsi pour réaliser cette recette de gâteau mousse au chocolat, on va faire le début comme une mousse. C’est-à-dire que l’on va prendre des œufs où l’on va séparer le blanc des jaunes. Dans le blanc et dans le jaune chacun de leur côté on va ajouter du sucre. Le sucre ajouté au blanc d’œuf va servir à bien serrer la mousse et à faire que celle-ci soit bien dense et qu’elle se tienne. De l’autre côté dans les jaunes on va ajouter donc le sucre et la compote qui va remplacer le beurre dans ce gâteau mousse au chocolat.

La recette du Gâteau mousse au chocolat

Et ensuite on va fouetter avec le batteur électrique pour avoir une consistance de mousse bien aérienne. Ensuite on va incorporer les blancs d’œufs battus en neige bien serrés grâce au sucre dans la préparation de jaunes d’œufs que l’on aura fait monter avec la compote pour le moelleux qui remplace le beurre et le sucre dans ce gâteau mousse au chocolat.

On mélange délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs, c’est important pour ce gâteau mousse au chocolat. Ensuite on va ajouter un mélange de levure, de sel et de farine que l’on aura au préalable tamisé afin d’éviter au maximum les grumeaux. Cela va également faciliter le mélange afin de ne pas avoir de ne pas casser les blancs d’œuf. Donc on va mélanger au fur et à mesure de façon bien délicate pour ne pas casser nos blancs d’œufs.

Faites bien attention à cela et pensez toujours à bien adapter la température et le temps de cuisson en fonction du moule à gâteau utilisé.

Pour le moule, j’ai pris un moule de 20 cm, c’est une taille de base qui je trouve est très polyvalente et permet de ne pas avoir des gâteaux trop grands. Il faut savoir qu’en fonction de la taille du moule, la cuisson ne sera pas la même pour un moule petit avec une grande épaisseur, il faudra faire une cuisson plus douce et longue car il faudra donner le temps au gâteau de cuir à cœur. Alors que si on utilise par exemple un moule de 28 cm, l’épaisseur sera bien moins épaisse car la préparation sera plus étalée et dans ces cas-là, attention.

La cuisson sera plus rapide car la chaleur ira plus vite au cœur du gâteau. Faites bien attention à cela et pensez toujours à bien adapter la température et le temps de cuisson en fonction du moule à gâteau utilisé. J’ai donc bien huiler mon moule à gâteau et j’ai versé la préparation et 40 minutes. Après j’ai laissé refroidir avant de tout démouler.

Pour la déco j’ai fait vraiment simple c’est un gâteau mousse au chocolat basique que j’ai voulu assez simple, le genre de gâteau minute que l’on fait quand on a envie de faire plaisir et qu’on a pas vraiment de temps. Comme d’habitude il sera possible de réaliser autrement cette recette.

À l’intérieur, vous pourrez par exemple ajouter des pépites de chocolat en plus, ou alors des noisettes, noix de Pecan, etc. Il sera également possible d’ajouter sur le chocolat chocolat, un glaçage un peu plus sympa avec du chocolat fondu ou alors avec de la pâte à tartiner que vous aurez mélangé par exemple avec de la crème crème. Le but vraiment de ce gâteau et de se faire plaisir et d’avoir quelque chose de sympa que l’on servira à table.