Crêpe au sarrasin et vanille sans gluten moelleuse

Voila la recette de recette crêpe au sarrasin facile et gourmande à réaliser. C’est la traditionnelle fête de la chandeleur, alors cette recette de crêpe au sarrasin s’impose! Cette recette de crêpe de blé noir, vous donnera des crêpes aérées, moelleuses et savoureuses. Elles peuvent être dégustées aussi bien pour du salé que pour du sucré. Pour les personnes intolérantes au gluten (la farine de sarrasin n’en contient pas), elles sont donc l’idéal.

Cette farine est intéressante car elle à un indice glycémique bas donc pas de sucre rapide. Il aura donc une assimilation lente par l’organisme. Il est également riche en magnésium. Parfait pour les maux de tête, les courbatures et le stress. Ça prouve bien que manger des crêpes est bon pour la santé ! 🙂

Et enfin, contrairement aux galettes bretonnes, j’ai choisie le lait pour le côté moelleux des crêpes. C’est ainsi une recette de Crêpe au sarrasin facile à réaliser que vous pouvez déguster nature, fourrée avec des fruits frais comme de la banane, des myrtilles ou des pommes caramélisées. Mais également en version salées avec des légumes, de la sauce béchamel maison et du saumon ou du poulet. Les crêpes peuvent facilement composer un plat complet comme avec cette Crêpe au sarrasin. D’ailleurs les bretons avec leurs galettes bretonnes et le godet de cidre l’on bien compris!

La recette de cette crêpe au sarrasin et vanille sans gluten

Ainsi pour réaliser cette recette de crêpe facile, il faut déjà verser la farine de sarrasin dans un saladier. Ajoutez ensuite la levure et la pincée de sel. Attention à ne pas trop les mettre en contact car le sel peut tuer la levure. Ensuite ajoutez le sucre vanillé, que vous pouvez remplacer par du sucre complet avec de l’arôme de vanille. Mélangez puis ajoutez l’oeuf et les blancs d’oeufs. Avec cette petite astuce vous aurez des crêpes légères sans gluten et sans matière grasse.

Fouettez la pâte à crêpe facile, puis ajoutez du lait écrémé et de l’eau tiède. Fouettez la pâte sans gluten et laissez reposer. Vous pouvez également faire une recette de pâte à crêpe sans lait. Pour cela, remplacez le lait écrémé par du lait d’amande, de soja, de riz ou d’avoine. C’est donc une recette de crêpe healthy à personnaliser au gré de vos envies.

Crêpe au sarrasin: la recette de gaufre traditionnelle

Les crêpes, fines, légères et délicieuses, sont un plat emblématique de la cuisine française. Que ce soit pour la Chandeleur, Mardi Gras ou tout simplement pour satisfaire une envie gourmande, les crêpes sont toujours une option irrésistible.

Dans cet article sur la Crêpe au sarrasin, nous allons vous présenter la recette traditionnelle des crêpes françaises, ainsi que quelques astuces pour les préparer parfaitement. Pour environ 12 crêpes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250 grammes de farine de blé
• 2 œufs
• 500 ml de lait
• Une pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

1. Préparation de la Pâte : Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel, le sucre (si vous souhaitez des crêpes sucrées), les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille (si vous le désirez).
2. Mélangez les Ingrédients : Commencez à mélanger les ingrédients secs et les œufs au centre du saladier. Ensuite, versez un peu de lait et continuez à mélanger doucement avec un fouet pour éviter les grumeaux. Continuez à ajouter le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
3. Laissez Reposer : Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Cette étape permet à la farine de s’imbiber de liquide et donne des crêpes plus légères.
4. La Cuisson : Pour cuire les crêpes, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu pour éviter que les crêpes n’attachent. Une fois la poêle chaude, versez une petite louche de pâte au centre de la poêle.
5. Étalez la Pâte : Inclinez la poêle de manière à ce que la pâte recouvre le fond uniformément. Les crêpes doivent être fines, alors assurez-vous de les étaler aussi finement que possible.
6. Cuisson des Deux Côtés : Laissez cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer sur le dessous. Ensuite, retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre côté pendant encore 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
7. Répétez l’Opération : Répétez le processus avec le reste de la pâte. Vous pouvez empiler les crêpes cuites les unes sur les autres.
8. Servez : Les crêpes sont délicieuses chaudes, avec une variété de garnitures. Vous pouvez les déguster avec du sucre, de la confiture, du Nutella, du sirop d’érable, de la crème fouettée, des fruits frais, du jus de citron, ou même de la glace, selon vos préférences.

Conseils pour des Crêpes Parfaites :

• Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte. Une poêle froide risque de faire coller la pâte.
• Utilisez une louche pour mesurer la quantité de pâte que vous versez dans la poêle, ce qui vous permettra d’obtenir des crêpes de taille uniforme.
• Inclinez la poêle pour étaler la pâte aussi finement que possible, car les crêpes traditionnelles sont fines.
• N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre dans la pâte en fonction de vos préférences. Les crêpes peuvent être préparées sucrées ou salées.
• Si vous préparez un grand nombre de crêpes, gardez-les au chaud dans un four à basse température jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir.

Les crêpes traditionnelles françaises sont un délice à savourer à tout moment de l’année. Elles sont polyvalentes, car vous pouvez les garnir à votre goût, que ce soit pour un petit-déjeuner sucré, un dessert gourmand ou un repas salé. Alors, préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette de Crêpe au sarrasin classique et incontournable de la cuisine française.

Bienfait du sarrasin

Le sarrasin de cette recette de Crêpe au sarrasin, malgré son nom, n’a rien à voir avec le blé ou le grain de blé. Il s’agit en réalité d’une plante à graines que l’on consomme depuis des siècles à travers le monde. Le sarrasin est particulièrement populaire en Asie, en Europe de l’Est et en Amérique du Nord. Il est apprécié pour sa polyvalence en cuisine, ses nombreux bienfaits pour la santé et son absence de gluten, ce qui en fait un aliment adapté à un large éventail de régimes alimentaires.

Dans cet article sur la Crêpe au sarrasin, nous allons explorer les nombreux bienfaits du sarrasin et pourquoi vous devriez envisager de l’intégrer dans votre alimentation. Le sarrasin est une source précieuse de nutriments essentiels, notamment des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux. Voici une liste des principaux composants nutritionnels du sarrasin :

1. Protéines : Le sarrasin est l’une des meilleures sources de protéines parmi les céréales, ce qui en fait une option idéale pour les végétariens et les végétaliens.
2. Fibres : Le sarrasin est riche en fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion, la régulation du transit intestinal et la sensation de satiété.
3. Vitamines : Le sarrasin est une source de vitamines essentielles, notamment la vitamine B1 (thiamine), la vitamine B3 (niacine) et la vitamine B6 (pyridoxine).
4. Minéraux : Il est également riche en minéraux, tels que le magnésium, le manganèse, le cuivre, le fer et le phosphore.
5. Antioxydants : Le sarrasin contient des antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui aident à neutraliser les radicaux libres dans le corps.

Les Bienfaits du Sarrasin pour la Santé :

1. Sans Gluten : Le sarrasin est naturellement sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou souffrant d’une sensibilité au gluten.
2. Soutien Cardiovasculaire : Le sarrasin peut contribuer à la santé cardiovasculaire en raison de sa teneur élevée en fibres, en protéines de qualité et en composés antioxydants.
3. Gestion du Diabète : Les fibres dans le sarrasin aident à stabiliser la glycémie, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
4. Digestion Saine : Les fibres alimentaires dans le sarrasin favorisent une digestion saine en prévenant la constipation et en stimulant le transit intestinal.
5. Santé Osseuse : Le sarrasin est une source de magnésium, de cuivre et de phosphore, des minéraux qui sont essentiels pour la santé osseuse.
6. Satiété : En raison de sa teneur élevée en fibres et en protéines, le sarrasin peut aider à réguler l’appétit et à maintenir une sensation de satiété plus longtemps.
7. Amélioration du Cholestérol : Les fibres solubles dans le sarrasin ont été associées à une réduction du taux de cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol).

Le sarrasin peut être utilisé de différentes manières en cuisine. Voici quelques idées pour intégrer le sarrasin dans votre alimentation avec cette Crêpe au sarrasin :

1. Grains de Sarrasin : Vous pouvez cuire les grains de sarrasin pour préparer une base de repas nutritive. Ils sont parfaits en accompagnement ou dans les salades.
2. Farine de Sarrasin : La farine de sarrasin est une alternative sans gluten à la farine de blé. Vous pouvez l’utiliser pour préparer des crêpes, des galettes, des biscuits et des gâteaux.
3. Sarrasin Soufflé : Le sarrasin soufflé est un excellent ajout aux céréales du matin, au yaourt ou aux collations.
4. Pâtes de Sarrasin : Les pâtes de sarrasin sont une option sans gluten pour les amateurs de pâtes. Vous pouvez les utiliser dans n’importe quelle recette de pâtes.
5. Bouillie de Sarrasin : La bouillie de sarrasin est une option saine pour le petit-déjeuner. Vous pouvez l’agrémenter de fruits, de noix et de miel.
6. Pain de Sarrasin : Le pain de sarrasin est une alternative sans gluten au pain traditionnel. Vous pouvez l’utiliser pour préparer des sandwichs ou le déguster avec des garnitures salées ou sucrées.

Le sarrasin est un aliment nutritif et polyvalent qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il convient aux personnes suivant un régime sans gluten, aux végétariens, aux végétaliens et à tous ceux qui cherchent à améliorer leur alimentation. En intégrant le sarrasin dans votre alimentation, vous pouvez profiter de ses bienfaits et ajouter une variété de saveurs et de textures à vos repas comme avec ce Crêpe au sarrasin. Alors, pourquoi ne pas explorer la polyvalence et les bienfaits du sarrasin dans votre cuisine ?