Pâte sablée sans beurre à la compote

Voici une recette de base pour des tartelettes, cette pâte sablée sans beurre restera moelleuse et non friable comme pourrait l’être d’autres recettes de pâtes sablées. C’est une recette de pâte sablée sans beurre nature. C’est une pâte basique que vous pourrez facilement reproduire pour toutes vos recettes de tartes et tartelettes sucrées aux fruits par exemple.

N’utilisant plus de beurre depuis un moment j’ai utilisée de la compote de pomme pour le remplacer. J’ai ainsi fait d’une pierre de coup, cette pâte sablée sans beurre est donc sans beurre et sans lait. Vous devrez obtenir une pâte sablée sans beurre bien souple et malléable que vous pourrez facilement utiliser dans vos recettes de tartes sablées. Pour la compote de pomme j’ai utilisé de la compote sans sucre ajouté. Vous pourrez également utiliser de la compote maison pour réaliser cette recette de pâte sablée sans beurre.

La recette de cette pâte sablée sans beurre à la compote de pomme

Pour réaliser cette pâte sablée sans beurre légère, j’ai utilisé de la farine de blé complète (de la T150). Mais vous pouvez la remplacer par de la farine de blé T110 ou de la T80. Puis j’ai ajouté de la compote de pomme pour remplacer le beurre dans cette recette de pâte sablée healthy.

Pour l’élasticité de la pâte sablée sans beurre et pour plus la lier, j’ai ajouté un oeuf. Et enfin j’ai pris de l’arôme de vanille. Mais vous pouvez également le remplacer par de l’arôme d’amande ou d’orange. Ou encore quelques gouttes bien choisies d’huiles essentielles. J’ai utilisé cette pâte à tarte à l’occasion de ma recette de tartelettes aux fraises. Une fois que celle-ci est abaissée au rouleau à pâtisserie, disposez-la dans un moule à tarte.

Puis tapissez le fond d’une crème pâtissière par exemple sur laquelle vous pourrez ajouter ensuite des fruits frais coupés comme des figues, fraises, prunes, abricots etc. C’est ainsi une pâte sablée sans beurre facile et healthy que vous pourrez utiliser dans bien des recettes sucrées.

Une pâte sablée sans beurre facile qui peut être végane et sans oeufs

Enfin plusieurs variantes s’offrent à vous pour réaliser cette pâte sablée sans beurre facile. Ainsi vous pourrez réaliser cette recette de pâte sablée sans beurre vegan en remplaçant l’oeuf par son poids en yaourt au soja ou avec des graines de chia et un peu d’eau. Vous aurez ainsi une pâte sablée sans beurre sans oeufs facile et déjà sucrée avec l’arôme du yaourt. Enfin cette recette de pâte sablée sans beurre peut être réalisée avec un robot, vous aurez alors une pâte sablée au thermomix par exemple ou avec un robot pâtissier.

Les atouts de la compote de pomme en pâtisserie

Découvrez les nombreux atouts de la compote de pomme en pâtisserie et ajoutez une touche de douceur et de moelleux à vos créations sucrées !

1. Remplacement sain des matières grasses : La compote de pomme peut remplacer partiellement ou totalement les matières grasses comme le beurre ou l’huile dans vos recettes. Cela permet de réduire la teneur en calories et en matières grasses tout en conservant la texture et l’humidité de vos desserts.
2. Texture moelleuse : La compote de pomme ajoute de la douceur et de la tendreté aux gâteaux, muffins, pains et autres pâtisseries. Elle contribue à obtenir une texture moelleuse et légère, tout en conservant une saveur fruitée subtile.
3. Sucrant naturel : La compote de pomme apporte une douceur naturelle à vos desserts, ce qui vous permet de réduire la quantité de sucre ajouté. C’est donc un excellent choix pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans compromettre le goût sucré de leurs pâtisseries.
4. Valeur nutritionnelle : La compote de pomme est riche en fibres et en vitamines. Elle apporte une dose de nutriments bénéfiques à vos desserts, ce qui en fait une option plus saine par rapport aux ingrédients sucrés traditionnels.

En conclusion, la compote de pomme est un ingrédient polyvalent en pâtisserie, offrant une texture moelleuse, un goût sucré naturel et une valeur nutritionnelle intéressante. N’hésitez pas à l’incorporer dans vos recettes de gâteaux, muffins, tartes et autres délices sucrés pour une touche de douceur fruitée et une alternative plus saine. Expérimentez et régalez-vous avec des pâtisseries délicieuses et équilibrées !

La recette de la pâte sablée traditionnelle

Découvrez la recette de la pâte sablée traditionnelle et préparez de délicieuses tartes, biscuits et desserts maison qui fondent dans la bouche ! Vous recherchez une recette de pâte sablée traditionnelle pour vos créations pâtissières ? Voici comment la préparer :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en petits dés
• 80 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Faites un puits au centre de la pâte sablée et cassez-y l’œuf. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop la travailler pour ne pas la rendre élastique.
3. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour que la pâte durcisse.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée.
5. Placez la pâte sablée dans votre moule à tarte ou utilisez-la pour préparer des biscuits. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
6. Enfournez et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Cette recette de pâte sablée traditionnelle est parfaite pour réaliser des tartes aux fruits, des tartelettes, des biscuits sablés et bien d’autres délices. Laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous avec des pâtisseries maison à la fois croustillantes et fondantes en bouche. Bon appétit !

Comment alléger une pâte sablée ?

Vous souhaitez savoir comment alléger une pâte sablée pour préparer des desserts plus légers et moins riches en matières grasses ? Voici quelques astuces simples à suivre :

Remplacez une partie du beurre de la recette par un substitut plus léger comme de la compote de pommes non sucrée, du yaourt nature ou de la purée d’amandes. Cela permet de réduire la teneur en matières grasses tout en maintenant la texture sablée. Optez pour une farine plus légère, comme de la farine d’épeautre ou de la farine d’amandes, qui apporteront une texture plus légère à la pâte sablée. Vous pouvez également mélanger différentes farines pour obtenir un équilibre entre légèreté et saveur.

Remplacez le sucre traditionnel par un édulcorant naturel comme du sucre de coco, du sirop d’érable ou du miel. Cela permet de réduire la teneur en sucre tout en ajoutant une saveur subtile à la pâte sablée. Utilisez des arômes naturels comme la vanille, le zeste de citron ou la cannelle pour apporter de la saveur à la pâte sablée sans ajouter de calories supplémentaires.

En étalant la pâte sablée plus finement, vous réduisez automatiquement la quantité de matières grasses utilisée. Veillez simplement à ne pas la rendre trop fine pour éviter qu’elle ne se casse lors de la manipulation. En appliquant ces astuces, vous pouvez alléger votre pâte sablée et préparer des desserts plus sains tout en conservant le goût et la texture caractéristiques de cette pâte délicieuse. Alors, lancez-vous et régalez-vous avec des créations pâtissières plus légères et tout aussi savoureuses !

Comment remplacer le beurre dans une pâte sablée ?

Vous souhaitez savoir comment remplacer le beurre dans une pâte sablée pour des raisons diététiques ou par choix personnel ?

Remplacez le beurre par de l’huile végétale légère telle que l’huile de tournesol, d’olive ou de coco. Utilisez la même quantité d’huile que celle indiquée pour le beurre dans la recette. Veillez simplement à choisir une huile sans saveur prononcée qui pourrait altérer le goût de la pâte.
Optez pour une margarine non hydrogénée sans gras trans. Elle peut être utilisée comme substitut direct du beurre dans la même quantité. Assurez-vous de choisir une margarine de qualité pour un goût optimal.

Utilisez de la compote de pommes non sucrée pour remplacer le beurre. Elle apporte de la douceur et de l’humidité à la pâte. Remplacez la quantité de beurre par la même quantité de compote de pommes. Cela fonctionne particulièrement bien pour les recettes sucrées. Remplacez le beurre par du yaourt nature ou de la crème sure pour obtenir une texture similaire. Utilisez la même quantité que celle indiquée pour le beurre dans la recette. Cela fonctionne mieux pour les pâtes sablées légères comme celles utilisées pour les tartes aux fruits.

Remplacez le beurre par de la purée d’amandes ou de noix pour ajouter une saveur riche et des nutriments supplémentaires à votre pâte sablée. Utilisez la même quantité que celle indiquée pour le beurre. En utilisant ces alternatives au beurre, vous pouvez adapter vos recettes de pâte sablée pour répondre à vos besoins diététiques ou préférences personnelles. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes options pour trouver celle qui convient le mieux à votre recette et à votre palais. Profitez de pâtisseries délicieuses tout en respectant vos choix alimentaires !