La saison des courges arrive et c’est un des légumes que je préfère cuisiner tant il y a de possibilités de recettes. Cette fois-ci le potimarron est à l’honneur avec cette recette de croquette de potimarron au basilic. Dans mon panier de la semaine dernière j’ai eu la joie d’avoir mes premiers potimarrons. Je ne fais pas beaucoup de friture, mais cette fois-ci j’ai eu envie de faire des croquettes frites à l’huile d’olive. Le basilic se marie très bien avec ce légume. C’est donc une recette gourmande de croquette de potimarron. Car elle est pauvre en glucide pour accompagner un plat de viande ou de poisson.
La recette de cette croquette de potimarron au basilic facile à réaliser
Je pense que pour le coup cette recette doit être une des plus simples du blog à réaliser. Vous avez ainsi un nombre limité d’ingrédient pour réaliser cette recette healthy de potimarron. Alors pour réaliser cette recette de croquette de courge, vous pouvez également utiliser du butternut (ou doubeurre), de la courge muscade, de la courge bleu de Hongrie ou du potiron. Cette recette de croquette de citrouille est ainsi facile à réaliser à la maison avec la courge que vous aurez sous la main. Il suffira simplement que celle-ci soit facile à réduire en purée. Donc toutes les courges pouvant être dégustées en soupe pourront convenir pour cette recette de croquette de courge.
Ensuite j’ai utilisé de la farine de blé semi-complète ( la T150). Mais vous pouvez également utiliser de la farine semi-complète comme la T110. Ensuite j’ai utilisé du basilic séché pour cette recette. Car mon pied de basilic n’était pas assez vigoureux pour que j’enlève plus de feuilles. Mais vous pouvez bien sur réaliser cette recette de potimarron avec du basilic frais. Enfin j’ai utilisé de la levure chimique pour que mes croquettes de courge gonflent lors de leur cuisson dans l’huile d’olive.
Pour réaliser cette recette[amazon_textlink asin=’B008T106M4′ text=’ j’ai utilisé un wok’ template=’ProductLink’ store=’mesrecetteshe-21′ marketplace=’FR’ link_id=’bbd16e96-b508-11e7-9fab-9196b673c28f’], ce qui est bien pratique dans bien des recettes.
Croquette de potimarron au basilic
Ingrédients
- 430 g potimarron
- 40 g farine de blé complète T150
- 10 g feuilles de basilic
- 4 g levure chimique
Instructions
- Préparez vos potimarrons, il faut les éplucher, les vider et les couper en dés. Mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce que la chair soit tendre. Puis égouttez-les.Écrasez le potimarron avec le dos d'une fourchette, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.Dans une poele creuse ou un wok à feu moyen, versez de l'huile d'olive.À l'aide de deux cuillères à soupe, réalisez des "boules" de cette préparation et mettez-les à frire dans l'huile d'olive.Veillez bien à la cuisson qui est très rapide. Une fois dorées, retournez les croquettes et mettez-les sur du papier essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile. Et voila un accompagnement de légume pour de la viande ou du poisson.
Astuce
- Variez les épices selon vos goûts et ajoutez du cumin, de la muscade ou du gingembre par exemple dans votre recette.
DONNÉES NUTRITIONNELLES