Le banane Bread ou banana bread, est une recette américaine très connue qui est très présente sur la blogosphère. C’est la raison pour laquelle moi aussi j’ai eu envie de faire ma propre recette de ce gâteau riche en banane écrasée. Au final le résultat est une pâtisserie au bon goût de banane et sucré au miel. Moelleux et à la fois fondant. J’ai remplacé la farine blanche par de la farine semi-complète de blé qui est plus riche en fibres et pauvre en glucide et par du son d’avoine. Eh oui le son d’avoine est un ingrédient que j’apprécie beaucoup. Car en plus d’avoir un indice glycémique bas, il a pour point fort d’absorber le sucre. C’est donc une recette de banana bread healthy sans lactose ni farine blanche.
La banane à pour avantage de remplacer le beurre et le sucre grâce à son parfum assez prononcé; malgré la cuisson de cette recette de banane bread facile. Vous avez ainsi une recette de gâteau healthy sans beurre ni sucre raffiné. Riche en fibres, ce gâteau est ainsi particulièrement digeste. Grâce à la banane, la farine de blé semi complète et enfin avec le son d’avoine. Vous pouvez de cette manière le déguster pour le petit-déjeuner ou pour le goûter.
La recette de ce banana bread sans beurre ni sucre raffiné
Pour réaliser cette recette de banana bread healthy. Il faut tout d’abord éplucher puis écraser la banane avec le dos d’une fourchette. Ensuite vous ajoutez à ce fruit, du lait de soja, de la farine demi complète, du son d’avoine, du miel et des oeufs. Pour cette recette vous pouvez bien sûr utiliser un autre lait végétal; comme le lait d’avoine, de riz, le lait d’amande ou même pourquoi pas du lait de coco. Vous avez ainsi un cake moelleux sans lactose et sans sucre blanc, sain et équilibré. D’ailleurs vous pouvez remplacer les oeufs par leur poids en yaourt au soja à la vanille ou à la banane.
Les oeufs peuvent également être remplacé par 1 cuillère à café de graine de chia mélangé à 10ml d’eau pour 1 oeuf. Et le miel peut être remplacé par du sirop d’agave, du sirop de coco ou d’érable. Ce sera ainsi un banana bread vegan sans lait et sans oeu, qui sera facile et rapide à réaliser. Car sans produit d’origine animale.
Banana Bread sans lactose ni sucre raffiné
Ingrédients
- 170 g banane
- 100 ml lait d'avoine
- 120 g farine de blé semi complète T110
- 80 g son d'avoine
- 20 g miel
- 2 oeuf
- 4 g levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Ecrasez la banane avec le dos d'une fourchette, et versez la dans un récipient. Ajoutez ensuite les oeufs, le miel et le lait de soja. Fouettez le mélange puis ajoutez le son d'avoine, la farine, la levure et le sel. Fouettez la préparation jusqu'à ce quelle soit homogène.Préchauffez le four à 180°C.Chemisez un moule à cake avec du papier de cuisson et versez la préparation du gâteau. Tassez le moule contre le plan de travail et enfournez pendant 40 minutes environ. Laissez refroidir avant de servir votre banana bread healthy.
Astuce
- Pour avoir un côté encore plus gourmand, il est possible de rajouter des pépites de chocolat ou des éclats de noix de pécan.
Par quoi peut-on remplacer le son d’avoine ? Et, est ce qu’il y aura ainsi une différence au niveau nutritionnel ?
Hello,
Pour avoir la même texture, il n’y aurait que le son de blé.
Pas de différence notable entre les deux.
À bientôt
Bonjour !
Je viens de faire le banana bread ! Il est très bon mais pas assez aéré !! J’essayerai avec plus de levure chimique la prochaine fois
Bonjour,
Ce n’est pas une brioche ou du pain. Il est réalisé avec de l’avoine et de la farine semi complète donc c’est normal.
Il doit avoir une mie un peu dense mais bien moelleuse comme sur la photo.
À bientôt
facile à faire et excellente recette pour tenir un regime sans sucre sur du lg terme , j’ai ajouté une cuillere à soupe de sucre de coco au lieu du miel , sinon meme preparation .
Merci pour ton retour !
Je suis contente que cette recette t’ait plu 🙂