Biscuit à la patate douce et chocolat moelleux

Voilà une recette de biscuit à la patate douce et chocolat. On voit souvent des recettes de cookies aux noisettes et au chocolat avec ou sans beurre ou alors des biscuits aux épices par exemple. Comme d’habitude, vous savez que j’aime réaliser des recettes plus originales dont on ne pense pas forcément. Cette recette ne déroge pas à la règle, puisque j’ai choisi de réaliser des biscuits à la patate douce et au chocolat.

Vous avez ainsi à l’intérieur de la farine de blé bise comme d’habitude, avec de la purée de patates douces, du chocolat noir, un œuf, du sucre complet, de l’arôme, de vanille, de la levure et enfin du sel. Pas de beurre dans cette recette puisque ces biscuits sont sans Lactosose et sans matière grasse.

Pour le coup j’ai remplacé le beurre par de la purée de patates douces c’est ce qui donne à ces biscuits un côté tout aussi moelleux avec les matières grasses en moins. Comme d’habitude il est toujours possible de réaliser cette recette autrement vous pourrez ainsi remplacer certains des ingrédients de cette recette sans pour autant changer tout le déroulé.

En ce qui concerne la farine, si vous souhaitez la changer pour mettre un autre type ou une toute autre farine, voir même sans gluten; sachez qu’il y a toujours des conséquences et qu’a minima il vous faudra changer la quantité soit de purée de patates douces, soit en allant bien plus loin dans les modifications. Je vous explique tout dans cet article sur la farine de blé T80.

L’idée de cette recette de biscuit à la patate douce et chocolat était d’avoir des petits biscuits parfait pour l’heure du thé ou du café. Cela permet de ne pas prendre de biscuits industriels dans lequel il y a bien souvent beaucoup de matière grasse et de sucres cachés. Comme d’habitude mon credo depuis le début du Blog est celui de réaliser des recettes ou je n’utilise plus du tout de farine blanche ni de sucre blanc.

J’utilise au maximum des ingrédients les plus bruts possible et les moins transformés possible. J’évite donc au maximum les ingrédients trop raffinés et trop transformés. Donc je n’essaie pas spécialement de faire des recettes plus légères, mais surtout plus saines pour la santé.

Les ingrédients de cette recette de Biscuit à la patate douce et chocolat

Pour réaliser cette recette de biscuit de patate douce j’ai comme d’habitude pris comme base ma farine habituelle, de la farine de blé T80. On en trouve très facilement dans toutes les enseignes de magasin bio est de plus en plus en grande surface.

Si vous mettez une farine blanche, ou alors une farine plus complète, il faut savoir que la mie et la texture à l’intérieur seront différentes mais il vous faudra également ajouter plus ou moins de purée de patates douces car c’est l’ingrédient “humide” de cette recette.

Ensuite, j’ai utilisé de la purée de patates douces, il est possible de la remplacer par de la banane écrasée, de la compote ou du beurre. Et enfin, pour les ingrédients qu’il est possible de changer dans cette recette de biscuit à la patate douce, vous pourrez dans la même idée, remplacer la vanille ou alors l’accompagner par des épices comme la cannelle, le gingembre, la muscade ou la cardamome.

Comme d’habitude, si vous réalisez cette recette facile de biscuit à la patate douce, n’hésitez pas à me laisser un retour en commentaire ou sur mes réseaux, c’est toujours un plaisir de vous lire 🙂