Brochette de poulet souvlaki et frites de courgette

Voici une recette de poulet souvlaki mariné. J’aime beaucoup de genre de recette car c’est frais pour l’été et vous faites malgré tout le plein de légume. Il y a ainsi du concombre, des courgettes, de le feta et du poulet au citron. Cette idée m’est venue suite à un précédent voyage en Crête. Je crois bien ne jamais avoir mangé une salade crétoise aussi bonne.

Il y avais dedans des concombres, de la feta, des tomates, des olives et une huile d’olive à tomber. Tout était de saison avec beaucoup de goût et ça fait vraiment toute la différence. Je vous conseille donc vivement de faire cette recette quand c’est la saison des concombres et courgettes pour profiter pleinement de leur goût et vitamines.

Donc pas de recette avec des légumes forcés sous serre en plein hiver.

Pour cette recette de poulet souvlaki inspirée tout droit de la Grèce, j’ai donc voulu réaliser une marinade un peu particulière avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du basilic, de l’origan et de la sauge fraîche; sans oublier un peu d’ail pour relever la marinade et du sel.

Pour les frites de courgettes, j’ai voulu innover un peu suite à ma dernière recette de burritos qui en contenait. Ce sont donc des courgettes taillées en frite avec une panure originale comme je les aime avec des flocons d’avoine, de l’huile d’olive, de la pâte de curry, du paprika et de la crème de soja épaisse pour obtenir une jolie croûte de panure sur les courgettes.

La pâte de curry à été achetée au rayon du monde en grande surface, vous ne devriez donc pas avoir de grande difficulté pour la trouver. Cette recette bien fraîche et légère pourra ainsi être trouvée facilement. Mais surtout elle n’est pas très forte, alors goûtez bien avant de l’utiliser car certaines marques ont des pâtes de curry bien piquantes.

La recette de ce poulet souvlaki et ses frites de courgettes aux épices

Pour cette recette de poulet souvlaki et ses frites de courgette, il est bien sûr possible de faire autrement. Comme d’habitude je vous en parle dans l’astuce de la fiche recette ci-dessous. Ainsi le poulet peut être remplacé par du tempeh ou du tofu coupé en dés pour une version végétarienne.

Mais il est également possible de réaliser une marinade un peu différente avec par exemple de la panure classique, du cumin, du curcuma ou de la muscade. Pour les herbes aromatique utilisées, il est enfin possible de ne mettre que de la sauge ou du basilic frais pour varier un peu.

Enfin j’ai fait des frites de courgette, mais vous pouvez mettre à la place des bouquets de choux-fleurs, des pommes de terre ou même des courges.